Pago de Valdecuevas è un frantoio a conduzione familiare con sede nella regione Valladolid (Castiglia e León) specializzata nella produzione di alta qualità olio extravergine d'oliva . Sebbene la cantina fa parte del gruppo, l'attenzione è chiaramente sull'olio d'oliva - e con notevole coerenza e qualità.
Gli ulivi di Pago de Valdecuevas Thrive a circa 850 metri sul livello del mare nel microclima unico di Valladolid, Castilla y León, dove le altalene continentali per la temperatura e i poveri, i terreni sassosi concentrano i sapori del frutto. La tenuta si estende maggiormente di 140-150 ettari di uliveti, producendo prevalentemente Oli d'oliva Arbebquilina singola-varietale, noto per la loro elegante fruquiezza, struttura equilibrata e intensità aromatica. Oltre ad Arbequina, sono coltivati anche piccole quantità di pic-e manzanilla cacereña per supportare la biodiversità e l'impollinazione incrociata.
Pago de Valdecuevas È stata fondata nel 2008 quando i primi ulivi furono piantati, e nel 2011 la famiglia ha costruito il proprio moderno Almazara a Medina de Riosco, il primo della provincia di Valladolid, che segna una pietra miliare per la produzione di olio d'oliva di qualità in una regione non tradizionalmente nota per il suo Cultura d'oliva
Pago de Valdecuevas Unisce la più recente tecnologia di estrazione con un profondo rispetto per la tradizione. I raccolti precoci assicurano che le olive vengano raccolte al loro massimo, a mano o utilizzando sistemi di vibrazione delicati per evitare danni. A pochi ore, il frutto raggiunge il mulino in loco, dove è pressato a freddo a temperature inferiori a 20 ° C per preservare la freschezza, gli aromi e le qualità nutrizionali. Le attrezzature moderne facilitano il controllo rigoroso su ogni fase del processo, dalla pulizia e sulla pesatura alla fresatura e allo stoccaggio in serbatoi in acciaio inox in atmosfere inerte. La struttura ha certificazioni di qualità riconosciute a livello internazionale, tra cui ISO 9001: 2015 e standard IFS.
Gli oli d'oliva Valdecuevas hanno raggiunto numerosi premi nazionali e internazionali, compreso il riconoscimento in prestigiose competizioni. Le campagne precoci sono state onorate del premio Mario Solinas - spesso indicato come "Oscar degli oli d'oliva" - e nel 2021 Valdecuevas è stato assegnato il miglior olio extravergine di oliva della Spagna nella categoria "Fruoquità matura" del Ministero spagnolo di Agricoltura.
Gli oli sono celebrati per i loro chiari aromi varietali, elevate stabilità e una sensazione arrotondata e armoniosa, rendendoli favoriti sia nel settore del ristorante che tra i consumatori esigenti. Le note di degustazione comprendono spesso erba fresca, mela verde, mandorle e sfumature vegetali sottili, con amarezza equilibrata e finitura speziata tipica di oli Arbebquilina di alta qualità. contentreference:[oaicite:4]{index=4}
Sebbene Pago de Valdecuevas E la sua capogruppo ha anche radici nell'industria del vino, questo progetto è dedicato all'eccellenza nell'olio d'oliva. Dalla coltivazione e alla raccolta attraverso la fresatura, l'imbottigliamento e il marketing, ogni fase è progettata per raggiungere la purezza, la tracciabilità e la massima qualità sensoriale.
Gli uliveti supportano anche esperienze agro-turismo, offrendo ai visitatori la possibilità di esplorare la tenuta, conoscere il processo di produzione e partecipare alle degustazioni guidate che rivelano la complessità dell'olio extravergine di oliva - una testimonianza dell'impegno del marchio per atterrare, tradizione e innovazione.
