Pago de Valdecuevas er en familiedrevet oliemølle baseret i Valladolid-regionen (Castilla / León), der specialiserer sig i produktion af høj kvalitet ekstra jomfru oliven olie . Selvom vingården er en del af gruppen, er fokus tydeligt på olivenolie - og med bemærkelsesværdig konsistens og kvalitet.
Oliventræerne af Pago de Valdecuevas Trives på omkring 850 meter over havets overflade i det unikke mikroklima af Valladolid, Castilla Y León, hvor kontinentale temperaturer svinger og fattige, stenede jordbundne koncentrerer frugts smagsstoffer. Ejendommen spænder over 140-150 hektar olivenlunde, der producerer overvejende single-sortalal arbequina olivenolier, kendt for deres elegante frugtiness, afbalanceret struktur og aromatisk intensitet. Ud over Arbequina dyrkes små mængder picual og Manzanilla Cacereña også for at understøtte biodiversitet og tværbestøvning.
Pago de Valdecuevas blev grundlagt i 2008, da de første oliventræer blev plantet, og i 2011 byggede familien sin egen moderne Almazara i Medina de Rioseco, den første i provinsen Valladolid, der markerede en milepæl for kvalitet olivenolie produktion i en region, der ikke traditionelt er kendt for sin olivenkultur.
Pago de Valdecuevas Blander den nyeste udvindingsteknologi med dyb respekt for traditionen. Tidlige høstene sikrer, at oliven vælges på deres højdepunkt, enten for hånd eller ved hjælp af blide vibrationssystemer for at forhindre skade. Inden for få timer når frugten på-site-møllen, hvor den er koldpresset ved temperaturer under 20 ° C for at bevare friskhed, aromaer og ernæringsmæssige kvaliteter. Moderne udstyr letter streng kontrol over hvert trin i processen, fra rengøring og vejning til fræsning og opbevaring i rustfrit ståltanke under inerte atmosfærer. Faciliteten rummer internationalt anerkendte kvalitetscertificeringer, herunder ISO 9001: 2015 og IFS standarder.
Valdecuevas olivenolier har opnået mange nationale og internationale priser, herunder anerkendelse i prestigefyldte konkurrencer. Tidlige kampagner blev hædret med Mario Solinas-prisen - ofte omtalt som "Oscar of Olive Oils" - og i 2021 blev Valdecuevas tildelt den bedste ekstra jomfru olivenolie i Spanien i kategorien "moden frugt" Landbrug.
Olierne fejres for deres klare sorterede aromaer, høj stabilitet og en afrundet, harmonisk mundfølelse, hvilket gør dem favoritter både i restaurantbranchen og blandt kræsne forbrugere. Smagningsartnortene omfatter ofte friske græs, grønne æble, mandel og subtile vegetabilske nuancer, med afbalanceret bitterhed og krydret finish typisk for højkvalitets Arbequina olier. : contentreference[oaicite:4]{index=4}
Selvom Pago de Valdecuevas Og dets moderselskab har også rødder i vinindustrien, dette projekt er dedikeret til excellence i olivenolie. Fra dyrkning og høstning gennem fræsning, aftapning og markedsføring er alle trin designet til at opnå renhed, sporbarhed og maksimal sensorisk kvalitet.
Olivenlunde støtter også Agro-Tourism-oplevelser, der tilbyder besøgende en chance for at udforske ejendommen, lære om produktionsprocessen og deltage i guidede smagsprøver, der afslører kompleksiteten af ekstra jomfruolieolie - et testament til brandets engagement i land, tradition og innovation.
