Se seleccionan los tamaños grandes, se recolecta y elabora durante meses, esta variedad es la Kalamata de España, ideal para consumir en ensalada, pasta, pizza.
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Descubra la aceituna negra de Aragón de La Masrojana, un tesoro gastronómico conocido por muchos como la 'Kalamata de España'. Para su elaboración, se seleccionan a mano solo los calibres más grandes de la variedad Empeltre y se sigue un proceso artesanal de curación natural que dura meses. El resultado es una aceituna de textura carnosa, sabor intenso y una calidad excepcional, lista para elevar sus ensaladas, pastas, pizzas y aperitivos.
El secreto de la calidad de La Masrojana reside en la paciencia. A diferencia de las aceitunas industriales, estas olivas no se someten a procesos de oxidación artificial. Se curan lentamente en salmuera durante meses, un método tradicional que permite que la aceituna desarrolle toda su complejidad de sabores y aromas de forma natural. Su piel ligeramente arrugada es el sello de autenticidad de este proceso artesanal.
Aunque se la compare con la Kalamata por su excelencia, estamos ante la reina de las aceitunas de Aragón: la variedad Empeltre. Apreciada por su bajo amargor y su perfil de sabor que recuerda a frutos secos, es una aceituna que no solo decora, sino que se convierte en un ingrediente principal que aporta carácter y calidad a cualquier receta.
