La Masrojana

La Masrojana – une entreprise familiale qui exporte dans le monde entier

D'une petite entreprise familiale, fondée par Julian Folch en 1977, La Masrojana est devenue une entreprise familiale qui est non seulement connue et appréciée en Espagne. Alors que Julian Folch ne s'était initialement pas spécialisé et embouteillait à la fois du vin et de l'huile d'olive pour d'autres entreprises, la troisième génération de la famille s'est principalement concentrée sur la commercialisation et la production d'olives et d'huile d'olive.

Avec leur mission d'unir qualité, tradition et écologie avec des produits issus de l'agriculture régionale, les frères et sœurs Juliá Folch et Mireia ont visé juste. Que ce soit pour l'huile d'olive classique ou pour l'huile aromatisée à base d'olives, La Masrojana transforme toujours les fruits de la région (Priorat, Ribera d’Ebre et Terra Alta). Le savoir traditionnel uni à la technique moderne en harmonie avec la nature garantit des produits de première qualité.

La tradition/histoire de La Masrojana

Après que le projet familial ait donné naissance à la marque La Masrojana, des olives locales étaient déjà disponibles dans les magasins de la province de Tarragone sous ce nom dès 1985. Sept ans plus tard seulement, l'entreprise était si bien établie que des machines pour l'emballage hygiénique des olives dans des récipients en verre purent être acquises. Et après 25 années de succès supplémentaires, un nouveau terrain plus grand a dû être acheté pour faire face au volume des commandes.

Bien entendu, les frères et sœurs Folch de La Masrojana n'ont jamais perdu de vue la production traditionnelle d'huile d'olive lors de toutes ces modernisations. L'expérience de la famille, transmise consciencieusement de génération en génération, est également intégrée dans les méthodes modernes d'embouteillage et de production.

La Masrojana et les avantages de l'utilisation d'olives régionales

Que La Masrojana, avec son siège à Móra d’Ebre, la capitale de la commune de Ribera d’Ebre, mise sur l'utilisation d'olives régionales, présente plusieurs avantages :

1. Les trajets sont courts, de sorte que les fruits peuvent être rapidement emballés ou transformés après la récolte. Il en résulte une excellente qualité tant pour les olives de table que pour l'huile d'olive.
2. La transparence de l'origine est garantie. La Masrojana connaît personnellement ses fournisseurs, car il s'agit toujours d'oléiculteurs voisins. Une visite de l'oliveraie est possible à tout moment, ce qui crée une confiance et une sécurité supplémentaires.
3. En transformant exclusivement des olives régionales, La Masrojana apporte une contribution précieuse à la protection du climat. En effet, plus les trajets de transport sont courts, plus les émissions de CO2 sont faibles.
4. Et en renforçant l'économie locale, l'entreprise familiale peut en même temps influencer positivement les salaires équitables des ouvriers et des aides nécessaires à la culture et à la récolte des olives.

Quelles variétés d'olives La Masrojana utilise-t-elle ?

La Masrojana respecte également la tradition en ce qui concerne les variétés d'olives. Seules les olives espagnoles, telles que l'Arbequina, la Negra de Aragón, la Manzanilla, la Gazpacha et la Gordal Picante, sont utilisées pour la transformation.

• Bien que l'Arbequina soit également volontiers consommée en Catalogne comme olive de table, elle sert avant tout à la production d'huile d'olive. Bien qu'elle ne soit pas aussi productive que d'autres variétés d'olives, elle séduit par un arôme merveilleusement fruité.
• La Negra de Aragón est une olive de table par excellence. Elle fascine par sa magnifique couleur noire brillante et se distingue par son goût intense et doux. Légèrement amère en finale, elle est parfaite en accompagnement d'un fromage frais de brebis ou de chèvre.
• La Manzanilla se caractérise particulièrement par sa chair ferme. Avec son goût fruité intense, cette olive croquante est un snack méditerranéen optimal.
• L'olive Gazpacha peut présenter des notes à la fois épicées et légèrement acides. Elle est particulièrement agréable en apéritif avec un verre de bière fraîche.
• La Gordal Picante, comme son nom l'indique, fait partie des grandes variétés d'olives. Elle possède beaucoup de chair, ce qui en fait une olive de table très recherchée. « Picante » indique qu'elle apporte un léger piquant.

Les huiles d'olive très spéciales de La Masrojana

Bien que toutes les huiles d'olive de La Masrojana soient des huiles de premier ordre, qui n'ont pas leur pareil en matière de qualité, les fabricants ont imaginé une gâterie supplémentaire avec les huiles d'olive aromatisées. Il ne s'agit pas d'huiles d'olive finies qui reçoivent leur arôme spécial par des essences de fruits ou des extraits de fruits ou d'épices. Mais les olives fraîches sont pressées avec la substance aromatique respective (fruit ou herbe aromatique) à basse température.

Ainsi, chez La Masrojana, vous pouvez acquérir une huile d'olive merveilleusement fraîche avec un soupçon de citron. Il existe une huile d'olive extravagante avec l'arôme doux et poivré du basilic. Et une huile d'olive épicée-aromatique avec une note d'ail inhabituelle est également disponible dans l'assortiment, tout comme une huile piquante d'olives avec une touche de piment rouge. Les huiles aromatisées ne sont pas seulement un cadeau magnifique et original. Elles offrent également la possibilité de sublimer un plat fait maison de manière très spéciale.

La Crème d'Olives de La Masrojana, une pâte pour gourmets

Avec la crème savoureuse à base d'olives Arbequina vertes ou d'olives Empeltre noires, La Masrojana vous offre une autre possibilité de profiter des arômes variés des fruits de l'olivier. En tant que produits purement naturels, composés uniquement de la variété d'olive respective, d'une huile d'olive vierge extra de première qualité pressée à froid et d'une pincée de sel, ils séduisent par leur goût authentique.

Consommées pures, les pâtes d'olives sont délicieuses en apéritif, en snack salé entre les repas ou en trempette pour les petites collations du soir. Mais pour parfaire vos plats avec les arômes merveilleusement frais d'olives vertes ou noires, les crèmes d'olives naturelles de La Masrojana peuvent également être utilisées. Bien que les pâtes d'olives végétaliennes et sans gluten ne puissent absolument pas rivaliser avec la consommation d'huile d'olive en Espagne même, elles jouissent d'une grande popularité dans les pays du nord.

La Masrojana populaire à l'Est et à l'Ouest, au Nord et au Sud

Comme déjà mentionné, La Masrojana a pu se développer considérablement depuis sa fondation. Cela est dû d'une part à l'excellente qualité de ses produits. Mais aussi le développement constant de nouveaux marchés et la diversité des produits contribuent au succès de l'entreprise familiale - sans oublier l'effort de toujours enthousiasmer le palais gourmet gâté avec quelque chose de nouveau et de complètement différent. Ainsi, outre les huiles d'olive aromatisées originales, les pâtes d'olives se sont également révélées être de petits points forts.

Mais La Masrojana est loin de s'en contenter. De nouveaux marchés sont constamment explorés, de nouveaux produits sont développés et les créations existantes sont améliorées. Outre l'Allemagne, qui fut l'un des premiers pays exportateurs, les olives et les produits d'huile d'olive de La Masrojana sont également disponibles dans toute l'Europe en Suisse, en Autriche, au Danemark, en Belgique, au Royaume-Uni, en Suède, en Finlande, en Pologne, aux Pays-Bas, en France et au Portugal.

Et même en dehors des frontières de l'Europe, vous pouvez trouver des produits de la marque populaire. Les États-Unis sont déjà approvisionnés depuis 1996. Plus tard, des clients au Canada, à Dubaï, au Japon, en Australie et au Chili se sont ajoutés. Et aujourd'hui, le Vietnam, le Mexique, le Pérou et la Colombie figurent également sur la liste d'exportation de la petite entreprise familiale de Tarragone, tout comme la Russie.