Sven Bähr

Zertifizierter Olivenöl-Verkoster · Mitgründer von Spanish-Oil.com

Sven Bähr ist Mitgründer von spanish-oil.com und zertifizierter Olivenölverkoster. Seit 2012 widmet er sich gemeinsam mit Mikel Casanova der Auswahl und dem Export hochwertiger spanischer nativer Olivenöle extra in die ganze Welt.

Sven Bähr

Alles über Picual-Olivenöl: Inhaltsstoffe, Aromen, Verwendung

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Picual Olivenöl

In diesem Artikel lernst du: Woher die Picual-Olive stammt und warum sie die am häufigsten kultivierte Olivensorte ist. Welche gesundheitlichen Eigenschaften und geschmacklichen Merkmale Picual-Olivenöl besitzt. Wie das charakteristische grüne Aroma und der intensive Geschmack entstehen. Wie du Picual-Olivenöl vielseitig in der Küche einsetzen kannst, sowohl roh als auch zum Kochen und Braten. Inhaltsverzeichnis Wissenswertes … Read more

Olivenöl und seine interessante Geschichte zwischen Mythen und Wahrheit

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Geschichte von Olivenöl

In diesem Artikel lernst du: Wie Olivenöl schon in der Antike von Phöniziern, Griechen und Römern genutzt, gehandelt und verbreitet wurde, einschließlich frühem Olivenanbau und -handel. :contentReference[oaicite:0]{index=0} Welche Mythen, Geschichten und Anekdoten sich um Olivenöl und den Olivenbaum ranken, z. B. zu Athene und dem Symbol des Friedens. :contentReference[oaicite:1]{index=1} Wie sich die Bedeutung von Olivenöl … Read more

Reifegrad der Früchte – Woher kommt die Farbe in den Oliven

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Reifegrad von Oliven

In diesem Artikel lernst du: Wie du erkennst, ob Oliven am Baum wirklich erntereif sind. Welche drei Reifestufen Oliven durchlaufen – von grün über gelb-violett bis schwarz –, und wie sich Farbe und Geschmack verändern. Warum schwarze Oliven im Handel manchmal gefärbt sind und wie du das erkennst. Wie Reifegrad und Farbe Einfluss auf Ölqualität, … Read more

Olivenöl erhitzen

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Olivenöl erhitzen

In diesem Artikel lernst du: Wie und bei welchen Temperaturen du Olivenöl sicher zum Kochen, Braten und Frittieren verwenden kannst. Was der Rauchpunkt ist und wie er beeinflusst, ob das Öl gesund und aromatisch bleibt. Praktische Tipps, um Olivenöl beim Erhitzen richtig zu behandeln, z. B. nicht über den Punkt hinaus zu erhitzen und Wasser … Read more

So gelingt die selbst gemachte Mayonnaise mit Olivenöl

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Mayonnaise mit Olivenöl

In diesem Artikel lernst du: Wie du eine cremige hausgemachte Mayonnaise mit Olivenöl nach spanischem Rezept zubereitest, inklusive Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung. Was du tun kannst, wenn die Mayonnaise beim ersten Versuch nicht die richtige Konsistenz bekommt und wie du sie erfolgreich retten kannst. Wie du deine selbstgemachte Mayonnaise kreativ verfeinerst, zum Beispiel mit Kräutern, Knoblauch, … Read more

Natives Olivenöl extra naturtrüb Haltbarkeit

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Naturtrübes Olivenöl

In diesem Artikel lernst du: Wie wichtig richtige Lagerung für die Haltbarkeit von Olivenöl ist, z. B. licht-, sauerstoff- und wärmegeschützt. Wie lange verschiedene Arten von Olivenöl tatsächlich haltbar sind, insbesondere naturtrübes EVOO im Vergleich zu gefiltertem oder raffiniertem Öl. Warum naturtrübes Olivenöl schneller ranzig wird und wie du es am besten konsumierst bzw. lagerst. … Read more

So werden Ihre Pommes frites gesund und originell

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Mit Olivenöl gesund frittieren

In diesem Artikel lernst du: Welche zwei originelle Varianten von Pommes frites du gesund und knusprig zubereiten kannst. Wie du mit Olivenöl richtig frittierst, damit deine Pommes nicht fettig oder matschig werden. Wie du Strohkartoffeln selbst herstellst – dünn geschnitten, knusprig und lecker. Wie Soufflé-Kartoffeln funktionieren und wie du diese besonderen, luftigen Chips zu Hause … Read more

Oliven selber pflücken

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Oliven Pflücken

In diesem Artikel lernst du: Wann ein Olivenbaum erstmals Früchte trägt und was für die Bestäubung wichtig ist. Woran du den richtigen Erntezeitpunkt erkennst, je nach Reifegrad und Farbe der Oliven. Welche Erntemethoden es gibt (Hand, Rechen, Netz) und wann welche sinnvoll ist. Warum der Reifegrad Einfluss auf Geschmack, Polyphenole und Haltbarkeit des Olivenöls hat. … Read more

Seifen-Rezept mit Olivenöl für Fortgeschrittene

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Seifen-Rezept mit Olivenöl für Fortgeschrittene

In diesem Artikel lernst du: Welche Zutaten du für eine feuchtigkeitsspendende Olivenöl-Seife brauchst, einschließlich Mengenangaben und Funktion der einzelnen Komponenten. Wie der Schritt-für-Schritt-Prozess der Seifenherstellung funktioniert, von der Vorbereitung über die Verseifung bis zum Gießen in Formen. Warum und wie die Reifezeit der Olivenöl-Seife die Milde, Festigkeit und Pflegewirkung beeinflusst. Welche Sicherheitsmaßnahmen wichtig sind, damit … Read more

Olivenöl – Fruchtigkeitsstufen: fruchtig, mittelfruchtig oder intensiv fruchtig

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Olivenöl Fruchtigkeitsstufen

Während ein preiswertes, raffiniertes Speiseöl neutral schmeckt und keine besonderen Aromen aufweist, lässt sich hochklassiges Olivenöl Virgen extra mit seinen vielfältigen Geschmacksnoten in unterschiedliche Fruchtigkeitsgrade einteilen. Dazu müssen sie zunächst einmal wissen, dass ein hochwertiges Olivenöl immer fruchtig, also immer nach Oliven schmeckt. Wie stark jedoch dieser Fruchtgeschmack ausgeprägt ist, lässt sich sowohl durch die … Read more