Unsere Auswahl der besten Olivenöl-Rezepte aus ganz Spanien. Olivenöl ist in der mediterranen Küche das wichtigste Öl und Fett. Das Olivenöl wird fürs Braten Dünsten und Backen verwendet. Vor allem aber auch zum abschmecken von Gerichten egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder nur im Salat. Olivenöl ist in der spanischen Küche nicht weg zu denken.
In diesem Artikel lernst du: Warum frische Oliven ohne Einlegen ungenießbar bitter sind und wie du sie vorbereitest. Wie du Oliven durch mehrfaches Wässern und Salzlake entbitterst und haltbar machst. Wie du mit Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern köstlich eingelegte Oliven selbst herstellst. Tipps für zusätzliche Marinaden und Geschmacksvarianten nach dem Einlegen. Inhaltsverzeichnis Vorbereitungen zum Einlegen … Read more
In diesem Artikel lernst du: Welche Basiszutaten in einer Grillfleisch-Marinade nicht fehlen dürfen. Wie lange und wie du Fleisch richtig marinierst, damit die Aromen eindringen. Welche Marinaden (mediterran, asiatisch, afrikanisch) sich je nach Geschmack und Fleischart eignen. Praktische Rezeptideen für verschiedene Grillfleisch-Varianten mit Olivenöl. Salz und Pfeffer kann jeder. Um den Geschmack von Steak, Hühnerkeule … Read more
In diesem Artikel lernst du: Ob es sinnvoll ist, Oliven einzufrieren und welche Probleme dabei auftreten können. Wie man Oliven vorbereitet und richtig einfriert, wenn man es trotzdem machen möchte. Welche Qualitäts- und Konsistenzveränderungen nach dem Auftauen typisch sind. Welche Alternativen es zur Haltbarmachung von Oliven gibt, wie z. B. Einlegen in Salzlake. Wie heißt … Read more
Möchten Sie den Sonntagskuchen etwas gesünder gestalten, dann ersetzen Sie die Butter im Teig durch erstklassiges Olivenöl Virgen extra. Sie können sich dabei an unser Rezept halten, oder das eigene Rezept umwandeln. Worauf Sie beim Ersetzen der Butter durch Olivenöl jedoch unbedingt achten sollten, finden Sie hier → Olivenöl zum Backen. Zutaten für einen luftigen … Read more
In diesem Artikel lernst du: Ob und warum Olivenöl gesund zum Backen verwendet werden kann. Worauf du beim Backen mit Olivenöl achten solltest, z. B. Mengen- und Temperatur-Tipps. Welches Olivenöl sich am besten für verschiedene Backrezepte eignet, je nach Geschmack und Intensität. Mit vielen einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, hat Olivenöl Virgen extra zahlreiche gesundheitsfördernde … Read more
In diesem Artikel lernst du: Warum Paella ein valencianisches Gericht ist und nicht das *offizielle* spanische Nationalgericht. Wie das traditionelle Kochgeschirr (Paellera) aussieht und warum es wichtig ist. Welche Reissorten für Paella geeignet sind und warum nicht jeder Reis funktioniert. Welche typischen Zutaten in einer klassischen Paella verwendet werden und wie sie variiert werden können. … Read more
In diesem Artikel lernst du: Wie du eine cremige hausgemachte Mayonnaise mit Olivenöl nach spanischem Rezept zubereitest, inklusive Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung. Was du tun kannst, wenn die Mayonnaise beim ersten Versuch nicht die richtige Konsistenz bekommt und wie du sie erfolgreich retten kannst. Wie du deine selbstgemachte Mayonnaise kreativ verfeinerst, zum Beispiel mit Kräutern, Knoblauch, … Read more
In diesem Artikel lernst du: Wie du dein eigenes Olivenöl aromatisierst, um deinen Gerichten besondere Geschmacksnoten zu geben. Welche Vorbereitungen wichtig sind (z. B. frische Zutaten waschen und trocknen, richtige Flaschen wählen). Wie du ein würziges Ingwer-Olivenöl selbst herstellst und später abfüllst. Wie du exotische Varianten für asiatische Küche und mediterrane Aromatisierungen mit Kräutern machst. … Read more
In diesem Artikel lernst du: Warum Smoothies mit Olivenöl ein wirklich gesundes Getränk sind, das reich an Nährstoffen ist und beim Abnehmen helfen kann. Welche frischen Zutaten (Obst, Gemüse, Blattsalat) in einen nährstoffreichen Smoothie gehören. Welche Zutaten du vermeiden solltest, z. B. Konserven oder unreife Früchte. Wie du den Gesundheitswert deines Smoothies mit kleinen Tricks … Read more
In diesem Artikel lernst du: Wie du eine klassische argentinische Chimichurri-Grundsoße mit Kräutern, Olivenöl und Essig selber machst. Welche Zutaten die Basis der Soße bilden und wie sie zusammen Geschmack und Textur erzeugen. Wie du eine „Luxusvariante“ der Chimichurri mit zusätzlichen Gewürzen und Aromen zubereitest. Wie du eine besonders scharfe Chimichurri-Version („extra hot“) mit Chili … Read more