Sven Bähr
Zertifizierter Olivenöl-Verkoster · Mitgründer von Spanish-Oil.com
Sven Bähr ist Mitgründer von spanish-oil.com und zertifizierter Olivenölverkoster. Seit 2012 widmet er sich gemeinsam mit Mikel Casanova der Auswahl und dem Export hochwertiger spanischer nativer Olivenöle extra in die ganze Welt.
Sven Bähr 
In diesem Artikel lernst du: Welche drei Hauptkategorien von nativen Olivenölen definiert werden und wie sie sich chemisch und sensorisch voneinander unterscheiden. Was die Qualitätsmerkmale und typische Werte für jede Kategorie sind (z. B. Säuregehalt, Peroxidzahl, Geschmacksprofil). Wie man die Unterschiede zwischen den Kategorien im Vergleich erkennt und welche Anwendungszwecke sie in der Küche haben. … Read more
In diesem Artikel lernst du: Welche Zutaten du für eine einfache Olivenölseife aus Pflanzenöl-Seife, Olivenöl, Blüten und Bienenwachs brauchst. Wie du zuerst einen Ölauszug mit Kamille und Ringelblume herstellst. Wie du die Seifenmasse im Wasserbad schmilzt, mischst und zu Seifenkugeln formst. Warum eine längere Reifezeit die Seife milder macht. Inhaltsverzeichnis Los gehts mit der selbst … Read more
In diesem Artikel lernst du: Welche Merkmale dir helfen, gutes Olivenöl von minderwertigem zu unterscheiden, auch wenn das auf den ersten Blick schwer ist. Wie du Informationen vom Flaschenetikett (Kategorie, Herkunft, Bio-Siegel, Sorte) richtig interpretierst, um Qualität zu erkennen. Warum sehr günstiges Olivenöl selten gute Qualität hat und warum renommierte Testsieger oft verlässlich sind. Welche … Read more
In diesem Artikel lernst du: Wie du dein eigenes Olivenöl aromatisierst, um deinen Gerichten besondere Geschmacksnoten zu geben. Welche Vorbereitungen wichtig sind (z. B. frische Zutaten waschen und trocknen, richtige Flaschen wählen). Wie du ein würziges Ingwer-Olivenöl selbst herstellst und später abfüllst. Wie du exotische Varianten für asiatische Küche und mediterrane Aromatisierungen mit Kräutern machst. … Read more
In diesem Artikel lernst du: Warum Smoothies mit Olivenöl ein wirklich gesundes Getränk sind, das reich an Nährstoffen ist und beim Abnehmen helfen kann. Welche frischen Zutaten (Obst, Gemüse, Blattsalat) in einen nährstoffreichen Smoothie gehören. Welche Zutaten du vermeiden solltest, z. B. Konserven oder unreife Früchte. Wie du den Gesundheitswert deines Smoothies mit kleinen Tricks … Read more
In diesem Artikel lernst du: Was „naturtrüb“ beim Olivenöl bedeutet und warum frisches, ungefiltertes Öl viele Fruchtbestandteile und Aromastoffe enthält. Wie sich naturtrübes Öl sensorisch von klarem, gefiltertem Öl unterscheidet, z. B. im Geschmack und Aussehen. Welche Auswirkungen die Schwebstoffe auf die Haltbarkeit haben und warum naturtrübes Olivenöl schneller ranzig werden kann. Wie natives Olivenöl … Read more
In diesem Artikel lernst du: Wie freie Fettsäuren im Olivenöl entstehen und welche Prozesse dabei eine Rolle spielen. Warum der Anteil freier Fettsäuren ein entscheidendes Qualitätsmerkmal ist. Welche Faktoren wie Ernte, Verarbeitung und Lagerung den Wert beeinflussen. Warum ein niedriger Säurewert für hochwertiges natives Olivenöl extra steht. Inhaltsverzeichnis Wie entstehen freie Fettsäuren? Freie Fettsäuren sind … Read more
In diesem Artikel lernst du: Wie der Feinschmecker Olio Award Olivenöltest 2020 funktioniert und dass eine internationale Jury Olivenöle blind verkostet und in Kategorien einteilt. Welche Kategorien im Test unterschieden werden (intensiv fruchtig, mittelfruchtig, leicht fruchtig) und worauf bei der Bewertung geachtet wird. Welche Olivenöle beim Feinschmecker Olio Award 2020 als Sieger in ihren Kategorien … Read more
Was ist die Flos Olei? Der Flos Olei ist ein Leitfaden in welchem die besten Olivenöle gelistet werden. Es werden die 500 besten Olivenöle jedes Jahrtausend in den Guide aufgenommen. Verleger ist der Italiener Marc Oreggi. Die Olivenöle werden hier wie auch bei Wein Guieden (z.B. der Berühmte Spanische Guía Peñín oder die Parker Liste … Read more
In diesem Artikel lernst du: Welche einfachen Zutaten du für eine Haarkur mit Olivenöl gegen Haarausfall brauchst. Wie du die Olivenöl-Haarkur Schritt für Schritt mischst und anwendest. Wie lange die Kur einwirken sollte und wie du sie richtig ausspülst. Wann du bei starkem Haarausfall ärztlichen Rat einholen solltest. Inhaltsverzeichnis Selbstgemachte Haarkur mit Olivenöl Zutaten: Und … Read more