Fleur de Sel des Pyrenees Naturalna sól jodowa organiczna 125g

Sel des Pyrénées – Sól z Pirenejów: La Flor de sal – Fleur de sel

„Flor de sal” lub znany również z języka francuskiego jako „fleur de sel” dosłownie oznacza: kwiat soli. Jest to sól, która powstaje w wyniku odparowania słonej wody. W tym celu, podobnie jak na przykład w przypadku soli z Pirenejów, woda ze źródła solankowego jest doprowadzana rurami do małych basenów. Pod wpływem czynników naturalnych, takich jak słońce i wiatr, woda wyparowuje, a na dnie basenu pozostaje warstwa soli.

Aby zachować cenny Flor de sal , ogrodnik solny zgarnia wierzchnią warstwę tworzących się kryształków soli ręcznie, na krótko przed wyparowaniem wody. Kwiat solny wytwarzany z soli z Pirenejów można zbierać tylko o świcie lub o zmierzchu, gdy nie ma wiatru.

Skład Flor de sal, soli z Pirenejów

Podobnie jak tradycyjna sól morska, fleur de sel, otrzymywany w tradycyjny sposób, składa się głównie z chlorku sodu. Może jednak zyskać punkty innymi cennymi minerałami, których w Flor de sal z Pirenejów występuje w znacznie większych ilościach niż w zwykłej soli morskiej stosowanej w gospodarstwie domowym. Oto porównanie:

Porównanie soli mineralnej z Pirenejów ze zwykłą solą morską

Zastosowanie kwiatu soli z soli pirenejskiej

Ze względu na stosunkowo wysoką zawartość minerałów Flor de sal z Sel des Pyrénées ma bardziej wyrafinowany smak. Dlatego nie jest powszechne używanie kwiatu soli w kuchni. Zamiast tego gotowe danie posypuje się fleur de sel, aby je przyprawić i posmakować.

Oprócz ostatecznego akcentu, jaki kwiat soli z Pirenejów nadaje każdemu daniu, jest on również ładny w swojej chrupiącej formie. Flor de sal z Sel des Pyrénées sprawdza się zarówno wizualnie, jak i kulinarnie w świeżo smażonych stekach lub pysznych grillowanych rybach.