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Copa oficial para la cata de aceite de oliva regulada por el Consejo Oleicola Internacional en la norma COI/T.2 0/DOC. nº 5/Rev. 1 deSeptiembre de 2007.
La copa de cata de aceite de oliva azul está estandarizada según la norma del Consejo Oleícola Internacional y siempre la utilizan los expertos al catar el aceite de oliva virgen extra.