Masía El Altet High End es un exclusivo aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas 100% Picual recolectadas en pre-envero. Intenso, elegante y de extraordinaria personalidad, destaca por su elevada concentración de polifenoles, su complejidad aromática y su excepcional equilibrio en boca.
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Masía El Altet High End representa la máxima expresión de la variedad Picual cultivada en la finca Masía El Altet, situada en el Valle de Polop, entre los Parques Naturales de la Sierra de Mariola y la Font Roja. Este aceite de oliva virgen extra monovarietal nace en un entorno privilegiado donde la altitud, el clima mediterráneo y la riqueza botánica de la zona aportan una personalidad única al fruto.
Elaborado exclusivamente con aceitunas 100% Picual, High End es uno de los aceites más emblemáticos y premiados de la almazara. La recolección se realiza de forma muy temprana, en estado de pre-envero, cuando las aceitunas alcanzan su máxima intensidad aromática y una elevada concentración de antioxidantes naturales.
Tras la cosecha, las aceitunas son molturadas inmediatamente mediante extracción en frío para preservar intactas sus propiedades organolépticas. Este cuidadoso proceso permite obtener un aceite de extraordinaria calidad, con una acidez inferior al 0,1% y un elevado contenido en polifenoles.
En nariz ofrece una gran intensidad aromática con notas de hoja de olivo, tomatera, alcachofa, hierba recién cortada y hierbas aromáticas mediterráneas. Su perfil es fresco, complejo y profundamente vegetal, reflejando fielmente la personalidad de la variedad Picual de montaña.
En boca presenta una entrada potente y elegante, con un equilibrio perfecto entre frutado verde, amargor y picante. Su estructura, persistencia y riqueza aromática lo convierten en una referencia para los amantes de los aceites de oliva virgen extra de alta gama.
Resulta ideal para degustar en crudo sobre panes artesanos, verduras, carnes rojas, pescados grasos, quesos curados y recetas gourmet donde el aceite sea protagonista. También es muy apreciado por chefs y expertos catadores por su complejidad y capacidad de evolución en boca.
Presentado en una elegante botella de vidrio oscuro de 500 ml, Masía El Altet High End se produce en cantidades limitadas a partir de la cosecha propia de la finca, reflejando la filosofía de excelencia que caracteriza a la familia Petit desde sus inicios.
