Originario del sudeste de Asia, donde se cultiva desde hace mas de 3000 años.
El jengibre es una de las grandes especias culinarias, y es condimento imprescindible en gran número de platos, tanto europeos como orientales.
Su sabor, entre limón y pimienta, le convierte en una especia muy versátil, se utiliza tanto en platos salados como sopas, pescados, curris, guisos de carne, salsas y en platos dulces como compotas, bizcochos, tartas, galletas, panes dulces. También se utiliza en el vino especiado o en la elaboración del ginger-ale.
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