Balsamico Vinegar de Rioja Vindaro 250 ml

Vindaro Balsamico Azijn van Rioja 200 ml

Veel thuiskoks hebben al lang bekend dat azijn kan worden gebruikt voor meer dan alleen saladedressings of marinerende game. Met een delicate balsamico-azijn, kunt u een aantal heerlijke gerechten afwijzen net dat beetje meer. Deze verfijning slaagt echter alleen met een azijn van de eerste klas. Talloze koks en fijnproevers in Spanje en over de hele wereld vertrouwen daarom op de heerlijke Vindaro Balsamico Azijn van Rioja.

De Vinagrerías de Haro, waar de gastronomische azijn wordt geproduceerd, bevinden zich in Noord-Spanje, in de provincie La Rioja. In een gematigd tot warm klimaat, de smakelijke druiven die worden gebruikt voor de internationaal populaire Rioja-wijn daarheen. En het komt uit deze zeer druiven die de unieke balsamico-azijn van Vinagrerías de Haro ook is gemaakt. Trouwens, Vindaro Balsamico is de eerste en enige balsamico-azijn van deze populaire wijnregio van Spanje, een andere reden om deze delicatesse te proberen.

Vinagrerías de Haro: Balsamico Azijn voor fijnproevers

Oorspronkelijk is Balsamic Azijn een specialiteit uit Italië. Daar wordt de Tradizionale van Aceto Balsamico di Modena in de wettelijk beschermde naam alleen in de provincies Modena en Reggio Emilia, en strikte regels gelden. Een azijn kan alleen zichzelf bellen "Aceto Balsamico di Modena Tradizionale D.O.P."Onder de volgende omstandigheden:

• Het bestaat alleen uit gekookte druivenmost.
• Het bevat geen conserveermiddelen of kleurstoffen.
• Het moet minstens 12 jaar rijpen.
• Alle productiestappen moeten plaatsvinden in een van de bovengenoemde regio's.
• De grondstoffen moeten ook uit een van de twee Italiaanse provincies komen.

De aanwijzing "Aceto Balsamico di Modena I.G.P."Is ook beschermd. Een azijn met deze naam moet aan een iets minder strikte vereisten voldoen:

• Het kan een gemengd product van druivenmost (minimaal 20% delen) en wijnazijn zijn.
• De zuurgraad moet minimaal 6% zijn.
• E 150, Sugar Caramel, is toegestaan als een additief.
• Slechts één productiestap moet plaatsvinden in een van de twee bovengenoemde regio's.
• Het moet gedurende ten minste 60 dagen rijpen.

Omdat de hoogwaardige balsamico-azijn van Vinagrerías de Haro geen druiven uit Italië gebruikt, maar liever de uitstekende vruchten van Spaanse wijnstokken uit Rioja, en natuurlijk vinden alle productiestappen plaats in Haro, het kan niet Aceto worden genoemd Balsamico Tradizionale. Niettemin volgt de productie de tijd-geëerde methode. De zuurgraad is 6 procent en wordt 10 jaar in eiken vaten.

Een Spaanse balsamico met een gouden medaille

Helaas wordt de term balsamicoazar vaak misbruikt. Omdat deze naam niet is beschermd, moeten er geen vereisten worden voldaan voor het gebruik ervan. Dit betekent dat je elke azijn kunt noemen die je koopt bij de supermarkt en kleurbruin met een beetje suikerkaramel een balsamicoazijn. Daarom moet u zeker aandacht besteden aan de lijst met ingrediënten bij het kopen van een balsamico. En hier is de regel: Minder is meer!

De eersteklas balsamico-azijn van Vinagrerías de Haro onderscheidt zich vooral door de natuurlijke productie en lange verouderingsperiode. Zoals alle heerlijke gastronomische azijn van Vinagrerías de Haro, is deze hoogwaardige balsamico-azijn ook gemaakt van de druiven van de regio. Het is gemaakt van 80 procent rode Tempranillo-druiven en 15 procent witte Viura-druiven. Voor extra verfijning van de prachtige aroma's die al uit deze twee druivenvariëteiten afkomen, is het tien jaar oud in echte Bordeaux-vaten (= houten vaten gemaakt van Franse eik).

De hoge kwaliteit van de natuurlijke azijnproductie wordt gegarandeerd door de ISO 9001: 2015 en ISO 14001: 2015-certificeringen. Dat de hoge klasse Vindaro Balsamico-azijn is uitstekend ontvangen zowel nationaal als internationaal wordt bewezen door zijn prijs. Vinagrerías de Haro ontving de gouden medaille bij de eerste Vinegar Award (Vinavin) in Córdoba.

Suggesties voor het gebruik van Vindaro Balsamico

De uitstekende balsamico-azijn van Vinagrerías de Haro geniet op het eerste gezicht met zijn mahoniehouten bruin kleur. Wanneer je de fles opent, ontsnapt een aangename, zoetzure geur. Als je de hoge kwaliteit prost Vindaro Balsamico-azijn van Rioja netjes, en jij zou absoluut, een onvergelijkbare, volle verscheidenheid aan aroma's in je mond ontvouwt. Je kunt de gezonde, Spaanse balsamico-azijn zuiver of verdund met een beetje water in de ochtend als een pick-up, dienen als een aperitief voor een maaltijd, of na een zwaar gerecht om de spijsvertering te helpen.

Maar er kunnen ook talrijke gerechten worden verfijnd met de unieke balsamico-azijn uit het huis van Vinagrerías de Haro:

• Elke saladedressing, van een saus voor delicate groene greens tot een rustieke aardappelsalade
• Elke game-gerecht
• gekookt, gebakken en gebakken vis
• Gestoomde of gegrilde groenten
• vis of vlees carpaccio
• fruitdesserts