Vinaigre balsamique de Rioja Vindaro 250ml

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Vinaigre Balsamique Vindaro de la Rioja 200 ml

Depuis longtemps, de nombreuses ménagères savent qu'avec le vinaigre, on peut faire bien plus que simplement préparer une vinaigrette ou mariner du gibier. Avec un vinaigre balsamique délicat, vous pouvez raffiner de nombreux plats délicieux un peu plus. Cependant, ce raffinement ne réussit qu'avec un vinaigre de première qualité. C'est pourquoi de nombreux grands chefs et gourmets en Espagne et dans le monde entier font confiance au délicieux Vinaigre Balsamique Vindaro de la Rioja.

Les Vinaigreries de Haro, où est produit ce vinaigre gourmet, se trouvent dans le nord de l'Espagne, dans la province de La Rioja. Dans un climat tempéré à chaud, y mûrissent les savoureux raisins utilisés pour le vin de la Rioja, de renommée internationale. Et c'est précisément de ces raisins qu'est également élaboré le vinaigre balsamique unique des Vinaigreries de Haro. D'ailleurs, le Vindaro Balsamique est le premier et unique vinaigre balsamique de cette populaire région viticole d'Espagne, une raison de plus pour goûter cette gourmandise.

Vinaigreries de Haro : Vinaigre balsamique pour gourmets

À l'origine, le vinaigre balsamique est une spécialité d'Italie. Là-bas, l'Aceto Balsamico di Modena Tradizionale est produit sous son nom légalement protégé uniquement dans les provinces de Modène et de Reggio d'Émilie, et des règles strictes s'appliquent. Un vinaigre ne peut être appelé "Aceto Balsamico di Modena Tradizionale A.O.P." que dans les conditions suivantes :

• Il se compose uniquement de moût de raisin cuit.
• Il ne contient ni conservateurs ni colorants.
• Il doit mûrir pendant au moins 12 ans.
• Toutes les étapes de production doivent avoir lieu dans l'une des régions mentionnées.
• Les matières premières doivent également provenir de l'une des deux provinces italiennes.

La dénomination "Aceto Balsamico di Modena I.G.P." est également protégée. Un vinaigre portant ce nom doit répondre à des exigences légèrement moins strictes :

• Il peut être un produit mixte de moût de raisin (proportion minimale de 20 %) et de vinaigre de vin.
• Son acidité doit être d'au moins 6 %.
• L'additif E 150, le caramel, est autorisé.
• Une seule étape de la production doit avoir lieu dans l'une des deux régions mentionnées.
• Il doit mûrir pendant au moins 60 jours.

Étant donné que le vinaigre balsamique de haute qualité des Vinaigreries de Haro n'utilise pas de raisins d'Italie, mais les excellents fruits des vignes espagnoles de la Rioja, et que bien sûr toutes les étapes de production ont lieu à Haro, il ne peut pas s'appeler Aceto Balsamico Tradizionale. Néanmoins, sa production suit la méthode traditionnelle. Son acidité est de 6 pour cent et il mûrit pendant 10 ans en fûts de chêne.

Un balsamique espagnol avec une médaille d'or

Malheureusement, le terme vinaigre balsamique est souvent utilisé à mauvais escient. Comme ce nom n'est pas protégé, aucune condition n'est requise pour son utilisation. Cela signifie que vous pouvez appeler vinaigre balsamique n'importe quel vinaigre que vous achetez au supermarché et que vous colorez en brun avec un peu de caramel. C'est pourquoi, lors de l'achat d'un balsamique, vous devez absolument prêter attention à la liste des ingrédients. Et ici, la règle est : moins c'est plus !

Le vinaigre balsamique de première classe des Vinaigreries de Haro se distingue particulièrement par sa production naturelle et sa longue période de maturation. Comme tous les délicieux vinaigres gourmets des Vinaigreries de Haro, ce vinaigre balsamique de haute qualité est également élaboré avec les raisins de la région. Il est élaboré à partir de 80 % de raisins rouges Tempranillo et 15 % de raisins blancs Viura. Pour un affinage supplémentaire des merveilleux arômes qui émanent déjà de ces deux cépages, il est vieilli pendant dix ans dans d'authentiques fûts de Bordeaux (= fûts en chêne français).

La haute qualité de la production de vinaigre naturel est garantie par les certifications ISO 9001:2015 et ISO 14001:2015. La excellente réception nationale et internationale du Vinaigre Balsamique Vindaro de haute qualité est prouvée par sa récompense. Les Vinaigreries de Haro ont reçu la médaille d'or au premier Concours de Vinaigre (VINAVIN) à Cordoue.

Suggestions d'utilisation pour le Vinaigre Balsamique Vindaro

L'excellent vinaigre balsamique des Vinaigreries de Haro séduit au premier regard par sa couleur acajou. À l'ouverture de la bouteille, un agréable parfum aigre-doux s'échappe. Si vous dégustez le Vinaigre Balsamique Vindaro de la Rioja de haute qualité pur, et vous devriez absolument le faire, une variété d'arômes incomparables et corsés se déploie dans votre bouche. Vous pouvez boire ce vinaigre balsamique espagnol sain pur ou dilué avec un peu d'eau le matin comme stimulant, le servir en apéritif avant un repas ou après un plat lourd pour aider à la digestion.

Mais de nombreux plats peuvent également être raffinés avec le singulier vinaigre balsamique de la maison Vinaigreries de Haro :

• toute vinaigrette, d'une sauce pour salades vertes délicates à une salade de pommes de terre rustique
• tout plat de gibier
• poisson cuit, au four ou frit
• légumes à la vapeur ou grillés
• carpaccio de poisson ou de viande
• desserts aux fruits