Olivenöl Verkostungsglas - Testglas

Olivenöl Test Gläser, für die volle Aromavielfalt

Wohl kaum ein Lebensmittel wird so häufig und so genau getestet, wie das Olivenöl. Denn schließlich ist ein hochwertiges Olivenöl nicht nur lecker, sondern auch gesund. Weil die Qualitätsklassen genau festgelegt sind, können Sie folgende Abstufungen im Handel finden:

• Klasse: Olivenöl Virgen extra (= natives Olivenöl extra), Säuregehalt ≤ 0,8 %, darf keine sensorischen Fehler aufweisen.
• Klasse: Olivenöl Virgen (= natives Olivenöl), Säuregehalt ≤ 2 %, darf leichte Fehler in Duft und Geschmack aufweisen.
• Klasse: Olivenöl, ≤ 1 %, darf zwischen 1 und 99 % natives Olivenöl enthalten, je größer der Anteil an Olivenöl Virgen ist, umso intensiver ist der Olivenölgeschmack.

Wie sich aus den vorgegebenen Kriterien unschwer erkennen lässt, ist für jeden Olivenöltest sowohl eine chemische Analyse notwendig (um z. B. den Säuregehalt zu bestimmen), wie auch ein Geruchs- und Geschmackstest. Damit alle Olivenöle die gleichen Chancen haben, benutzen die Olivenölexperten (Panel de cata) genormte Verkostungsgläser, die sogenannte copa de cata.

Verkostungsgläser für den privaten Olivenöltest

Für den privaten Olivenöltest schließen alle Teilnehmer die Augen, während die Hausfrau das zu testende Öl circa 2 fingerbreit in die Verkostungsgläser gießt. Erst wenn jeder ein Testglas vor sich stehen hat, werden die Augen wieder geöffnet:

• Nehmen Sie Ihr Glas mit der linken Hand auf und stellen Sie es in Ihre rechte Handfläche.
• Umschließen Sie das Verkostungsglas mit der rechten Hand und wärmen Sie es an, bis es Körpertemperatur hat.
• Heben Sie das Glas unter Ihre Nase und schwenken Sie es leicht.
• Mit der linken Hand wedeln Sie die Luft über dem Glas in Richtung Ihrer Nase.
• Atmen Sie dabei tief ein.
• Wenn Sie alles richtig gemacht haben, werden in den professionellen Verkostungsgläsern nun die wunderbaren Aromen des exzellenten Olivenöls optimal freigesetzt.

Perfekte Olivenöl-Testgläser kaufen

Selbstverständlich können Sie zu Hause Ihre private Olivenölverkostung durchführen, wie Sie möchten. Wollen Sie aber all die herrlichen Aromen bis ins kleinste Detail erschnuppern und möchten Sie feststellen, ob Sie auch ohne hinzusehen merken, dass ihr Olivenöl aus einer frühen Ernte stammt, dann sollten Sie professionelle Olivenöl-Testgläser kaufen. Testgläser, die nach dem International Olive Council-Standard 0/DOCCOI/T.2 5/Rev. vom 1. September 2007 genormt sind, sehen folgendermaßen aus:

• Die Verkostungsgläser bestehen aus dunkelblauem Glas.
• Die weiten, niedrigen Glasbecher besitzen einen dicken, fast kugeligen Bauch und werden nach oben hin etwas schmaler.
• Sie lassen sich perfekt in der hohlen Hand halten. 

Verkostungsgläser für jedermann

Die typischen Merkmale der genormten Verkostungsgläser sind wohldurchdacht:

Der dunkelblaue Farbton ist wichtig, damit Sie die Farbe des Öls nicht erkennen und somit unbeeinflusst Ihr Urteil abgeben können. Wie beim Wein entfalten sich auch im Olivenöl die Aromen durch Wärme, sobald sie mit Sauerstoff in Berührung kommen.

Die dickbauchige, niedrige Form der Verkostungsgläser gewährleistet, dass Sie mit Ihrer Handfläche das Glas umfassen und erwärmen können und auf diese Weise die Aromen freisetzen. Um die verschiedenen Düfte, wie in einem Kamin zu Ihrer Nase zu leiten, laufen die Testgläser nach oben hin leicht konisch zu.

Wenn Sie die professionellen Olivenöl-Testgläser kaufen, können Sie, unabhängig davon, ob Sie sich zu den Laien oder zu den Olivenölkennern zählen, zu Hause Ihr Olivenöl selbst testen. Denn in den speziellen Verkostungsgläsern wird es Ihnen leicht fallen, all die herrlichen Aromen zu entdecken. Probieren Sie es doch gleich einmal aus!