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La utilización de la agricultura Biodinámica, certificada por Demeter, es un paso más adelante del cultivo ecológico, apuesta innovadora de Castillo de Canena.
¡Aceite de oliva prensado en frío de máxima calidad!
¡Utilice siempre aceite de oliva prensado en frío para refinar la comida, porque contiene los nutrientes saludables de la aceituna fresca y muchos sabores!
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18,09 €
AOVE lasolana2, picual de edición limitada y numerada es único en el mercado por su cultivo, elaboración y calidad. Dese el gusto de saborearlo. Usted decide.
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16,27 €
El desierto de tabernas, con más de 3000 horas de sol al año y unas condiciones climáticas únicas, da lugar aceitunas de cualidades excepcionales. Disfrútalo!!
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Aceite de oliva virgen extra
8437004324122
17,18 €
Soler Romero da un paso más con su aceite de oliva del primer día de campaña. Edición limitada que se recoge y elabora cada año el 15 de octubre utilizando los mejores frutos de olivos seleccionados. Disfruta con su compra de un aceite de gran intensidad. Ecológico y certificado por los organismos internacionales más importantes.
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Disfruta de este espectacular aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de Soler Romero. Aceite de gran intensidad que te sorprenderá y que desearas volver a comprar. Elaborado con frutos prevenientes de olivos centenarios de más de 200 años cultivados desde hace mas de 30 años con técnicas de agricultura sostenible y ecológica.
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50,09 €
Comprar este formato ahorro nos permite disfrutar de los maravillosos aceites de oliva virgen extra de Soler Romero a un precio único. Esta lata de 3 litros es el formato idóneo para los grandes consumidores de aceite de oliva virgen extra. Un aceite de oliva virgen extra de producción limitada.
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Aceite de oliva virgen extra
8437004324061
50,09 €
El Aceite de Oliva Picual Ecológico Soler Romero es un aceite de oliva español de alta calidad que viene en el Bag in Box para conservar su calidad y frescura. Es ideal para cocinar, asar y refinar platos y les aporta un toque fino propio del aceite de oliva.
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Aceite de oliva virgen extra
8425402224236
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Aceite de oliva virgen extra
8414606914708
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Aceite de oliva virgen extra
8437011635266
20,09 €
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Nobleza del Sur da un paso más con su ecológico DAY. Elaborado con las aceitunas seleccionadas de la Finca Vista Alegre. En su imagen DAY está representado por la abeja polinizadora durante el día y tan importante para la agricultura mundial. El cambio climático y el uso de pesticidas hacen que esté en peligro de extinción.
Aceite de oliva prensado en frío, sano y sabroso
Que el aceite de oliva acabado contenga todos los maravillosos aromas de la aceituna fresca depende, entre otras cosas, de la temperatura de prensado. En general, se sabe que cuanto más baja es la temperatura de producción del aceite de oliva, mejor sabe. Por lo tanto, muchos consumidores buscan la inscripción: ""aceite de oliva prensado en frío"" cuando compran un aceite de oliva de alta calidad. Explicaremos de qué se trata este etiquetado más adelante en el texto. Si no quieres leer tan lejos, déjame decirte: si estás buscando un aceite de oliva delicioso, saludable y de primera calidad, definitivamente estás en el lugar correcto en esta categoría. El aceite de oliva prensado en frío es ideal para refinar delicias caseras.
Probablemente ya sepa que muchos nutrientes saludables, incluidas varias vitaminas, son sensibles al calor. Y muchos sabores también son destruidos por el calor intenso. Con el aceite de oliva, que utilizamos para complementar numerosos platos por un lado por su valor para la salud y por otro por su incomparable sabor, esto ya se nota cuando se calienta a unos 30 grados: Si se calienta el puré de aceitunas a más de 32 grados centígrados durante la producción, se pierde gran parte de los maravillosos aromas y la calidad del aceite de oliva acabado es notablemente inferior.
Por el contrario, si la temperatura durante el prensado es inferior a 20 grados centígrados, queda tanto aceite en el orujo de aceituna que el rendimiento apenas merece la pena. No obstante, cuanto más fría se mantenga la pulpa de la aceituna durante el prensado, mayor será la calidad del aceite de oliva resultante. Y como un aceite virgen extra de primera calidad siempre puede deparar muchos olores y aromas frescos, es evidente que los aceites de oliva de calidad 1A son siempre aceites de oliva prensados o extraídos en frío.
Clase de calidad: aceite de oliva prensado en frío
Para ir directo al grano: la clase de calidad ""aceite de oliva prensado en frío"" no existe. Porque con el aceite de oliva que puedes comprar en la tienda, se distingue entre las siguientes clases de calidad:
- Aceite de oliva virgen extra (= aceite de oliva virgen extra)
- Aceite de oliva virgen (= aceite de oliva autóctono)
- Aceite de oliva (sin aditivos)
- Aceite de oliva refinado
Sin embargo, la nota adicional ""aceite de oliva prensado en frío"" o ""aceite de oliva extraído en frío"" se puede encontrar en muchas botellas de aceite de oliva. El fabricante añade esta denominación adicional para llamar la atención del cliente sobre el hecho de que se trata de un aceite de oliva saludable y aromático. Porque, como ya se ha comentado, a temperaturas superiores a los 30 grados se pierden importantes nutrientes y aromas. Para garantizar que el término ""prensado en frío"" no se utilice de forma indebida, la UE ha emitido el siguiente reglamento:
La adición ""aceite de oliva prensado en frío"" solo se puede aplicar a la etiqueta de la botella de aceite de oliva si no se supera la temperatura de 27 grados centígrados durante el proceso de fabricación.
Sin embargo, la denominación de calidad aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra para las mejores calidades no depende explícitamente del cumplimiento del límite de temperatura de 27 grados. Sin embargo, debido a que una temperatura más alta durante la producción de aceite de oliva conduce inevitablemente a una pérdida de calidad, puede asumir que los mejores aceites que encontrará en esta categoría en spanish-oil son prensados en frío.
Aceite de oliva prensado en frío para freír
Debido a que no es posible extraer todo el aceite de la aceituna a temperaturas más bajas, el rendimiento del aceite es menor y, por lo tanto, el aceite prensado en frío es algo más caro. Por supuesto, sería una pena si gastara más dinero para obtener un aceite sabroso y saludable y luego anulara ese beneficio. Porque no sólo durante el proceso de elaboración el aceite de oliva pierde nutrientes y aromas al calentarse.
Incluso si usa el aceite para freír u hornear en la cocina, sus beneficios disminuirán. Además, un aceite de oliva prensado en frío no es tan estable como el aceite refinado. Eso significa que no debe calentarse a más de 180 grados. Si calienta el aceite de oliva de alta calidad extraído en frío a más de 180 grados, comienza a humear (= punto de humo). Se forman sustancias tóxicas que, si continúa usando el aceite de fumar, pasan a su comida.
Ahora no se alarme si ya ha usado aceite de oliva virgen extra para hornear o freír. Aunque el horno tenga que estar a menudo por encima de los 180 grados, esto no significa que el aceite de oliva alcance esta temperatura. Porque el aceite se enfría al mismo tiempo con alimentos que contienen agua, como carne, verduras o masa para pasteles. Así que no hay nada de malo en usar aceite de oliva prensado en frío para freír y hornear. Sin embargo, debes tener en cuenta que al hacerlo pierde muchos de sus aromas y nutrientes.
Aceite de oliva prensado en frío para refinar
Si quieres comer sano y obtener todos los beneficios del aceite de oliva virgen extra, utiliza el delicioso aceite en crudo. Haz como los españoles y solo añade aceite de oliva virgen extra de alta calidad extraído en frío a tu comida después de haberla cocinado. Los siguientes platos son ideales para utilizar aceite de oliva virgen extra:
- salsas frías, como alioli o mayonesa
- sopas frías, como el gazpacho
- Verduras a la plancha, como berenjenas o calabacines
- queso fresco de oveja o de cabra
- cualquier tipo de ensalada mixta
- Mariscos
- Pescado al horno o a la plancha
- Platos de pasta
- Pizza