MONVA (Montabes Vañó) est une entreprise familiale basée à Mancha Real (Jaén) , le cœur de la production d'huile d'olive andalouse. Depuis des décennies, le moulin est synonyme d'huile d'olive extra vierge de haute qualité , de technologie de traitement de pointe et de culture durable. Grâce à une combinaison d’artisanat et de précision scientifique, MONVA a acquis une excellente réputation internationale.
L'entreprise contrôle l'ensemble du processus de production – depuis ses propres oliveraies jusqu'à l'extraction et la mise en bouteille. De nombreuses récompenses nationales et internationales attestent de la qualité exceptionnelle des huiles d’olive MONVA.
Dominus est la gamme premium la plus emblématique de MONVA. Elle incarne des arômes intenses, une excellence sensorielle maximale et une production annuelle strictement limitée. Ces huiles d’olive sont élaborées exclusivement à partir d’olives Picual récoltées précocement sur le domaine familial « Vista Alegre », garantissant une traçabilité et une qualité optimales.
Huerta Los Caños est l’huile d’olive biologique de MONVA, produite sur une parcelle indépendante gérée selon des normes strictes. Il s’agit d’une huile d’olive Picual biologique monovariétale, reconnue pour l’intensité de ses arômes et sa structure nette et précise.
Cette huile révèle des notes complexes de pomme verte, de feuille d’olivier et d’artichaut, puissantes et persistantes. Récoltée précocement, extraite à froid et transformée conformément à de rigoureux critères écologiques, elle s’adresse aux amateurs exigeants de produits bio au caractère affirmé.
Valle Mágina est une huile d’olive emblématique de la DOP Sierra Mágina, issue des oliveraies situées en altitude dans cette prestigieuse région montagneuse d’Andalousie. Elle est produite à partir de l’olive Picual, qui développe dans cet environnement un profil aromatique particulièrement intense.
La récolte tardive, effectuée à la fin du mois de novembre, associe des olives partiellement mûres et pleinement mûres, apportant profondeur, richesse et complexité à l’huile. Le résultat est une huile d’olive intensément fruitée et très stable, dotée d’une forte concentration en provitamines, polyphénols et antioxydants.
Ces composés naturels assurent non seulement des bienfaits nutritionnels remarquables, mais aussi une excellente stabilité et une longue durée de conservation. L’extraction est réalisée à une température inférieure à 27 °C, afin de préserver au mieux les propriétés sensorielles et aromatiques de l’huile.
Valle Mágina offre un profil gustatif clair, expressif et authentique, idéal pour une utilisation quotidienne lorsque l’on recherche un produit de caractère, à l’origine protégée et d’un haut niveau de qualité.
