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BIO Landwirtschaft

Bio Landwirtschaft

Bio ist kein Hype, den Sie mitmachen sollten, um up to date zu sein. Sondern, wer sich für ökologisches Olivenöl, Bio-Essig oder biologisch angebaute Gewürze entscheidet, tut in erster Linie seiner Gesundheit Gutes. Gleichzeitig ist die biologische Landwirtschaft nachhaltig. Ressourcen werden geschont und chemische Stoffe, die den Boden verunreinigen, sind verboten.

Das bedeutet, nicht nur Ihnen selbst kommt das Bio-Produkt zu Gute, sondern auch Ihren Nachkommen, die in einem schadstofffreien Boden gesunde Produkte anbauen können. Bio-Produkte, wie Bio-Olivenöl, Bio-Essig oder ökologisch angebaute Gewürze, die sie bei spanish-oil.com erhalten, unterstützen somit auch den Umweltschutz. Wer weitsichtig denkt, hat also zwei triftige Gründe, sich für Bio zu entscheiden:

  • das eigene Wohlergehen
  • eine gesunde Umwelt

Wie schmeckt Olivenöl aus Bio-Landwirtschaft?

m Gegensatz zur biologisch angebauten Kartoffel oder zur Bio-Karotte, die geschmacklich weitaus mehr Eigenaroma besitzen, als hochgezüchtetes Massengemüse, lässt sich der Unterschied zwischen Bio-Olivenöl Virgen extra und herkömmlichem, nativem Olivenöl extra nicht geschmacklich wahrnehmen. Selbst die besten Experten werden bei einem Geschmackstest mit verbundenen Augen nicht herausfinden können, ob es sich um ein Bio-Öl handelt oder nicht.

Dennoch dürfen Sie sich beim Bio-Olivenöl auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis freuen. Denn ein Hersteller, der sich die Mühe macht, ökologisch anzubauen, legt Wert auf Qualität und achtet darauf, dass auch die Verarbeitung schonend und sorgfältig erfolgt. Dadurch wird gewährleistet, dass all die herrlichen Aromen der frischen Olive auch im Bio-Olivenöl enthalten sind.

Ist Bio-Olivenöl gesünder?

Diese Frage lässt sich eindeutig mit Ja beantworten. Denn sowohl beim herkömmlichen Olivenöl Virgen extra, wie auch beim ökologischen, nativen Olivenöl handelt es sich um den reinen Saft aus der Olive. Der ist bekannt für einen hohen Polyphenolgehalt, für viel Vitamin E und für seine ungesättigten Fettsäuren. In welcher Menge die gesunden Inhaltsstoffe jeweils vorkommen, ist von der Sorte, dem Klima und der Lage des Anbaugebietes abhängig.

Achten Sie beim Olivenöl Virgen extra zusätzlich auf das Bio-Siegel, haben Sie die Garantie, dass weder chemische, noch synthetische Stoffe zur Düngung oder zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt wurden. Denn nur wer sich an dieses Verbot hält, bekommt das EG-Bio-Siegel. Schließlich wird dadurch verhindert, dass sich die ungewollten Substanzen im Boden anreichern, vom Olivenbaum aufgenommen und an seine Früchte weitergegeben werden. Im Bio-Olivenöl Virgen extra sind all die gesunden Nährstoffe der Olive enthalten aber keine unerwünschten Schadstoffe.

Olivenöl mit dem europäischen Bio-Zertifikat ist den strengen Regeln der EG-Öko-Verordnung und regelmäßigen Kontrollen unterworfen, um dem Verbraucher ein schadstofffreies, reines und gesundes Produkt zu garantieren. Sie erkennen das Bio-Siegel an einem grünen Rechteck, auf dem kleine, weiße Sterne in Form eines Blattes angeordnet sind. Ein weiteres Zeichen für Bio-Qualität ist entweder die Nummer der Ökokontrollstelle, die in Form eines Codes angegeben sein muss, oder ihr Name.

Biodynamisch (Demeter)

Biodynamisch

Hinter dem Wort „biodynamisch“ verbirgt sich nicht nur eine Art biologischer Anbau, sondern eine Landwirtschaft, die mit einer Lebensanschauung einhergeht. Biodynamischer Landbau ist anthroposophischen Ursprungs und entstand aus einer Idee des Philosophen Rudolf Steiner im Jahr 1924. 

Biodynamischer Acker- und Olivenanbau geht immer mit Viehwirtschaft einher. Denn die Landwirtschaft wird Als eine Art Lebenszyklus bestehend aus Nehmen und Geben betrachtet. Das Land liefert den Tieren Nahrung und die Tiere düngen das Land und machen es fruchtbar. Genaugenommen will die biologisch-dynamische Landwirtschaft nicht nur den natürlichen Haushalt erhalten, sondern die Gesamtentwicklung der Menschheit und der Erde positiv beeinflussen. Die Biodynamik reicht weit über das herkömmliche Verständnis von Landwirtschaft hinaus, denn sie beinhaltet eine Lebensanschauung.

 

Ist biodynamisch Bio plus?

Ebenso wie in der ökologischen Landwirtschaft kommen auch im biodynamischen Olivenanbau weder Pestizide noch chemische oder synthetische Düngemittel zur Anwendung. Allerdings geht der biodynamische Olivenanbau noch einen Schritt weiter: Er verbietet nicht nur gewisse Substanzen, sondern schreibt außerdem die Anwendung ganz bestimmter natürlicher Alternativen vor.

Zur Düngung und Schädlingsbekämpfung werden ausschließlich Präparate aus Pflanzen, aus Mineralien und aus Tiermist verwendet. Zusätzlich richtet sich der biodynamische Olivenanbau nach dem Mondzyklus, der ebenfalls Einfluss auf die Erde sowie das Leben und das Wachstum auf der Erde hat.

All diese Vorschriften der biodynamischen Landwirtschaft beschränken sich nicht nur auf den Anbau der Oliven, sondern müssen auch in der Weiterverarbeitung zum Olivenöl eingehalten werden. Daher ist ein biodynamisches Olivenöl niemals raffiniert. Es enthält all die gesunden Wirkstoffe der Olive. Es ist frei von Schadstoffen und wurde außerdem im Einklang mit der Natur produziert. 

Das Siegel für biodynamische Landwirtschaft

Das demeter-Siegel für biodynamische Landwirtschaft wird auch für einen biodynamischen Olivenanbau vergeben. Die Auflagen, um es zu erhalten, sind wesentlich strenger als die EU-Anforderungen für den ökologischen Olivenanbau. Tätigen Sie den Kauf von Bio-Produkten nicht nur der eigenen Gesundheit zuliebe, sondern verbinden damit gleichzeitig die Ideologie für ein gesundes Leben und Miteinander auf der Erde (auch in Zukunft)? Dann sollten Sie auf natives Olivenöl extra mit dem biodynamischen demeter-Zertifikat zurückgreifen. 

Demeter Zertifiziertes Olivenöl kaufen

Demeter zertifiziertes Olivenöl haben wir zum Beispiel von Finca la Torre im Programm. Finca La Torre ist einer der besten spanischen Olivenöle und ist seit vielen Jahren unter Demeter zertifiziert.

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      Coupage (Mischung)

      Coupage (Mischung)

      Die Coupage ist eine Mischung und besteht somit nicht nur aus einer Olivensorte, sondern mindestens aus zwei. Weil die unterschiedlichen Sorten sowohl verschiedene Aromen, wie auch verschieden große Anteile der gesunden Inhaltsstoffe aufweisen, lassen sich mit einer Coupage der Geschmack und die Qualität des Olivenöls gezielt beeinflussen. Oftmals handelt es sich bei einer Assemblage um ein besonders ausgewogenes und harmonisches Öl, das sowohl dem Olivenöl-Einsteiger, wie auch dem Kenner schmeckt.

      Wenn uns der Hersteller sein Geheimnis verrät, finden Sie zusätzlich zu der Angabe, dass es sich um eine Coupage handelt, die Information, welche Olivensorten verwendet wurden. Und in ganz seltenen Fällen dürfen wir Ihnen sogar mitteilen, in welchem Mischverhältnis die unterschiedlichen Sorten zusammengestellt wurden. Aber selbst wenn der Hersteller die exakten Angaben für sich behält, können Sie davon ausgehen, dass er sich viel Mühe gegeben hat, um ein erstklassiges Olivenöl Virgen extra zu erzeugen, das Sie mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis überrascht und gleichzeitig besonders viele gesunde Inhaltsstoffe besitzt.

      Ein großer Unterschied: Coupage ≠ Coupage

      Leider sind die Begriffe „Coupage“, „Assemblage“ und „Blend“ nicht geschützt, sodass Sie sich bei dieser Information auf uns und auf den Hersteller verlassen müssen. Denn es gibt sowohl die Coupage, die gezielt von Fachleuten zusammengestellt wurde, wie auch die Mischung, als Zufallsprodukt. Bringen nämlich viele kleine Olivenbauern ihre Früchte alle zur gleichen Ölmühle zum Pressen, wird bei großen Genossenschaften oftmals nicht darauf geachtet, welche Olivensorte angeliefert wird. Die unterschiedlichen Sorten, die häufig auch von verschiedenem Reifegrad sind, kommen gemeinsam in die Presse und es entsteht ein nicht sortenreines Olivenöl, eine Coupage.

      Eine Coupage, die Sie bei uns erwerben, entsteht jedoch auf andere Weise. Ob nun mehrere Familien ihre Oliven anliefern oder ob alle Früchte vom gleichen Olivenbauern stammen, es werden immer nur die Früchte einer Sorte gepresst. Das hat zur Folge, dass nicht nur sortenreine Olivenöle entstehen, sondern dass die Oliven beim Mahlen auch alle ungefähr den gleichen Reifegrad aufweisen. Dadurch lassen sich nicht nur die Aromen, sondern auch der gesundheitliche Wert bestimmen.

      Aus den so entstandenen, verschiedenen, sortenreinen Olivenölen Virgen extra stellen anschließend Experten die Coupage zusammen, die Ihnen bei uns angeboten wird. Um auf diese Weise ein Spitzenöl zu kreieren, ist nicht nur viel Erfahrung, sondern auch ein großes Fachwissen notwendig. Trotzdem gelingt es den liebevoll und sehr sorgfältig kreierten Assemblagen von spanish-oil.com immer wieder, bei den großen nationalen und internationalen Olivenölwettbewerben die obersten Plätze zu ergattern.

      Vorteile einer Olivenöl-Virgen-extra-Coupage

      Weil jede bei uns angebotene Coupage von Fachleuten gezielt zusammengestellt wurde, sind Ihnen folgende Vorteile garantiert:

      • Die sortenreinen Olivenöle wurden in der Assemblage so gemischt, dass ein qualitativ hochwertiges Endprodukt entstanden ist. 
      • Bei der Zusammenstellung wurden sowohl geschmackliche, wie auch olfaktorische Aromen gezielt zu einem harmonischen Gesamtergebnis vereint.
      • Damit Sie sich, als Verbraucher auf den Geschmack Ihres Lieblingsöls jedes Jahr aufs Neue freuen dürfen, werden die Ursprungsöle immer so gemischt, dass sich das Endprodukt vom Ergebnis des Vorjahres möglichst wenig unterscheidet.

      BIO Landwirtschaft

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