Aceite de oliva coupage de alta calidad delicioso y con los mejores aromas de cada variedad

Mezcla de aceite de oliva o coupage de aceite de oliva

Al igual que ocurre con el vino, el café o el tabaco, las denominaciones "blend", "Coupage" o "Assemblage" siempre significan que es una mezcla Dependiendo del producto de partida, se fermentan juntos diferentes tipos de uvas, se muelen juntos diferentes granos de café o se mezclan varios tipos de tabaco. El resultado final puede ser de mejor o peor calidad.

Debido a que solo en España se utilizan 24 tipos diferentes de aceitunas para prensar aceite de oliva, aquí también se pueden encontrar aceites de oliva que no solo se elaboran con un tipo de aceituna, sino con al menos dos tipos diferentes. Ni la designación "blend" ni el nombre "coupage" están protegidos. Por lo tanto, pueden utilizarse tanto para un aceite de oliva que sea el resultado del azar durante la molturación de los diferentes tipos de aceitunas, como para una mezcla de aceite de oliva que haya sido cuidadosamente mezclada con mucho cuidado y después de una cuidadosa cata previa.

¿Cómo se hace una mezcla de aceite de oliva?

Y eso nos lleva a la gran diferencia:

En las grandes cooperativas, a menudo formadas por muchos pequeños olivareros que transportan todas sus aceitunas a una única almazara, todavía es habitual hoy en día prensar todos los frutos entregados juntos. Este enfoque tiene una serie de ventajas:

• Las aceitunas no se quedan mucho tiempo antes de procesarlas, pero por lo general se pueden limpiar y moler de inmediato.
• Esto significa que el riesgo de oxidación es muy bajo, los aromas y los ingredientes saludables se conservan, dependiendo del método de procesamiento.
• La coordinación de los proveedores individuales no es necesaria, porque como dice el refrán: "Primero en llegar, primero en ser atendido".
• La almazara está siempre en funcionamiento durante toda la temporada de cosecha y, por lo tanto, puede funcionar de manera efectiva.
• Por supuesto, todo esto también se traduce en un precio moderado del aceite de oliva.

Desventajas del coupage de aceite de oliva, en el que se trituran y prensan diferentes variedades:

• Cada mezcla de aceite de oliva resultante es un producto aleatorio.
• No se puede predecir ni el sabor ni la calidad.
• Durante la temporada alta, este método también puede dar lugar a confituras de aceitunas frente a la almazara, por lo que ya no se garantiza el procesamiento inmediato de la fruta.
• Los trabajadores de las almazaras a veces tienen que trabajar día y noche para mantenerse al día con la avalancha de aceitunas de manera oportuna.
• Esto puede conducir, entre otras cosas, a una atención y calidad reducidas.

En una segunda variante, que también conduce a una mezcla de aceite de oliva, los diferentes tipos de aceitunas no se prensan entre sí, sino que los aceites de oliva monovarietales se mezclan de manera específica. Esto significa que las frutas se clasifican según el tipo antes de la molienda y solo se mezclan los aceites terminados. Esta variante del coupage también tiene ventajas y desventajas. Las desventajas del método se pueden definir de la siguiente manera:

• Es necesario un acuerdo exacto con los olivareros para que las aceitunas no tengan que clasificarse primero en la almazara.
• Los olivareros no pueden cosechar sus árboles indiscriminadamente, sino que tienen que separar el fruto del árbol por variedad.
• El trabajo de clasificación adicional que tienen que hacer los agricultores o los procesadores de aceitunas se traduce en un precio más alto de la mezcla de aceite de oliva terminada.
• También se necesita mucha delicadeza y degustación experta para obtener el resultado final que desea.

Pero a pesar de las desventajas enumeradas, que se expresan principalmente en trabajo extra y conocimiento especializado, un coupage de aceite de oliva de alta calidad vale la pena porque también tiene muchos puntos a favor:

Beneficios de una mezcla de aceite de oliva

En realidad, hay exactamente dos razones principales que llevan a los productores de aceite de oliva a producir una mezcla de aceite de oliva:

• Quieres optimizar la calidad del aceite de oliva.
• Quieres mejorar el sabor del aceite.

Ambos solo se pueden lograr si los aceites de oliva monovarietales se mezclan entre sí en una proporción específica.

• Los aceites de oliva elaborados con variedades de aceitunas que son más propensas a la oxidación se pueden mezclar con otras variedades más estables para crear una mezcla de aceite de oliva difícil de superar en cuanto a ingredientes saludables.
• Los aceites que tienen un alto grado de amargor o picante se pueden refinar específicamente agregando aceites de oliva más suaves, lo que da como resultado un coupage armonioso y agradable.
• Tanto la calidad de los ingredientes como una atractiva experiencia de sabor pueden mantenerse durante años a través de una composición predeterminada con precisión de la mezcla de aceite de oliva terminada. Los consumidores pueden adaptarse al sabor de su aceite favorito.

Disfruta del coupage de aceite de oliva de alta calidad

El ensamblaje de aceite de oliva de primera, elaborado con precisión a partir de aceites de origen único, es una pequeña obra de arte con la que puedes refinar tus alimentos. Según el sabor que prefiera o lo que sea particularmente importante para usted al comprar aceite de oliva, encontrará lo que busca en nuestra gama de mezclas de aceite de oliva de primera clase.

El aceite de oliva principiante que quiera introducir su paladar en el mundo del aceite vegetal fresco, a veces amargo, puede descubrir aquí su coupage favorito. Pero incluso como un conocedor que no se cansa de los aromas intensos, el amargor estimulante y la nitidez típica en el final, encontrará su mezcla perfecta de aceite de oliva aquí en nuestra selección.

Especialmente a la hora de comprar una mezcla de aceite de oliva, no debes dejar de leer detenidamente la descripción de nuestro producto de antemano, ya que no hay una descripción general de los aromas de una mezcla de aceite de oliva. ¡Solo navega un poco! ¡Déjese inspirar por las obras maestras únicas y de alta calidad que nuestros especialistas en aceite de oliva han fabricado para usted!