La última creación de Caviaroli, elaborado con un excelente vinagre de la región italiana de Módena, es ideal para usar como sustitutivo natural del vinagre.
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Le presentamos la última y sorprendente creación de la revolucionaria marca Caviaroli: el encapsulado de vinagre de Módena. Utilizando un excelente y auténtico vinagre balsámico de la región italiana de Módena, Caviaroli ha creado pequeñas perlas líquidas que estallan suavemente en la boca, liberando todo su sabor y ofreciendo una forma completamente nueva de disfrutar y utilizar el vinagre en sus platos.
El secreto de Caviaroli es la técnica de la esferificación, que permite crear una finísima membrana, casi imperceptible, alrededor de una gota de vinagre. Esto significa que las perlas mantienen su forma sobre el plato, y el vinagre solo entra en contacto con el resto de ingredientes cuando el comensal las muerde. El resultado es un juego de texturas y un estallido de sabor limpio y potente que no se puede conseguir con el vinagre líquido tradicional.
Imagine estas perlas brillantes y perfectamente esféricas sobre una tosta con foie y manzana, salpicadas sobre una crema de calabacín, decorando un carpaccio de ternera o junto a unas fresas con nata. Además de aportar un increíble sabor, añaden un toque visual de elegancia y modernidad que transformará por completo sus recetas más sencillas y potenciará las más elaboradas.
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