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Es una de las variedades más demandadas, carnosa, sabrosa y muy tierna, con un toque de guindilla, es uno de los tesoros de Andalucía, con un picante muy suave.
No es realmente una pimienta, sino las bayas rosadas de un árbol sudamericano. Es muy difícil encontrarla fuera de los países productores.
Su sabor es ligeramente resinoso, realza cualquier plato, mas por su color que por su sabor.
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