Hay una enorme variedad de chiles o guindillas, que se consumen verdes o secos. Entre los que se consumen secos, los mas populares en Europa son los llamados chiles ojo de pájaro, variedad de chiles pequeńos y muy picantes. La Cayena molida se obtiene moliendo unos pequeńos chiles rojos de la variedad de la especia Capsicum Frutescens. Es un condimento...

Es uno de los condimentos vegetales más útiles de que dispone el cocinero. Hay cientos de tipos de cebollas, que varían en color, sabor y tamaño. Normalmente se utiliza la cebolla común, apropiada para los guisos de cocción larga. Su utilización es similar a la de la cebolla fresca.

Es miembro de la familia de la cebolla, se consumen sus tallos, que tienen un sabor mucho mas delicado que el de la cebolla. Una cocción larga disminuye su sabor, así que conviene ańadirlos en el último momento. Acompańan bien cualquier sopa o ensalada, platos de huevo, queso blando y salsas.

Es una de las muchas variedades de la cebolla, su sabor es más delicado que el de la cebolla común, considerándose como el miembro más refinado de la familia. Son indispensables en la cocina francesa, con la que elaboran salsas como la bearnesa o bercy. También acompańan bien al marisco y guisos con vino blanco.

Hay una enorme variedad de chiles o guindillas, que se consumen verdes o secos. Entre los que se consumen secos, los mas populares en Europa son los llamados chiles ojo de pájaro, variedad de chiles pequeńos y muy picantes. La Cayena molida se obtiene moliendo unos pequeńos chiles rojos de la variedad de la especia Capsicum Frutescens. Es un condimento...

Es una planta aromática conocida desde la antigüedad, nativa del sur de Europa. Las semillas que se asan ligeramente, recuerdan vagamente a la monda de naranja. En Europa se consumen las semillas, las hojas se consumen en México, oriente medio y Portugal. Las semillas se utilizan en encurtidos, curris, platos de ave, verduras y chutneys.

Su nombre viene dado por su forma. Tiene su origen en las Molucas ( islas de las especias ) y son los capullos antes de florecer del clavero o giroflé. El clavo se suele utilizar entero, pero en poca cantidad ya que tiene una gran fuerza.

Se cultiva en la región mediterránea aunque procede de oriente. En la cocina el comino se utiliza en encurtidos, cocina mexicana, platos norteafricanos como en cuscús, platos indios, en los curris, en algunas salchichas y en salsas de tomate, Una pizca de comino en la cooción de las legumbres las hace mas sabrosas y digestivas.

Colorante de uso universal, da color y hace más apetitosos todos los platos de cocina, es imprescindible en los arroces, especialmente en la paella, sopas y salsas variadas.

Es una planta aromática conocida desde la antigüedad, nativa del sur de Europa. Las semillas que se asan ligeramente, recuerdan vagamente a la monda de naranja. En Europa se consumen las semillas, las hojas se consumen en México, oriente medio y Portugal. Las semillas se utilizan en encurtidos, curris, platos de ave, verduras y chutneys.

La arbequina de Aubocassa es un aceite de oliva de Mallorca, en cuyo Aroma refleja la hermosa naturaleza de las Islas Baleares. Premios de Aubocassa

L'Amo, un excelente aceite de oliva mallorquín intensamente frutado, que combina en su aroma la flora de las Islas Baleares. Premios de Aubocassa

De la familia del jengibre originaria de la isla de Java. Es un condimento de color amarillo intenso muy utilizado en la cocina hindú, proporciona un delicado y peculiar sabor a los platos en que se utiliza. Es esencial en el curry. En nuestra cocina resulta muy apropiado para añadir discretamente a encurtidos, arroces guisos y ensaladas.

Procede de América de un árbol de la familia del mirto, que es muy bello y aromático. Las bayas son algo mas grandes que la pimienta común y se recolectan cuando aun son verdes, se secan al sol, adquiriendo un color pardo. Su sabor es una mezcla de nuez moscada, canela y clavo con reminiscencias de pimienta. Se utiliza en las mezclas de especias para...

La Colección Aubocassa es un exclusivo set de aceite de oliva que incluye dos aceites de oliva premium: Aubocassa y L'amo. Ambos aceites se caracterizan por su sabor suave y rico aroma y son el aceite perfecto para quien busca un aceite sabroso y de calidad.

Es una mezcla de pimientas en grano, pimienta negra, blanca, verde, rosa y pimienta de Jamaica. Es especialmente atractiva en los molinillos de pimienta transparentes, y su sabor resulta realmente equilibrado, siendo menos fuerte y mas afrutado que las pimientas negra o blanca.

Selección de las mejores pimientas del mundo. El pack de pimientas mundo contiene una seleccion de las 6 mejores pimientas del mundo: Pimienta negra, Pimienta blanca, Pimienta Jamaica, Pimienta rosa, Pimienta verde y Pimienta multicolor!

Es una mezcla de especias, que básicamente contiene: cúrcuma, jengibre, pimienta, cilantro, comino y chiles. Estas mezclas de especias que se utilizan en todo oriente varían en ingredientes según los países o regiones.  Uno de los mejores curris al gusto europeo es el “curry London finest”.

Son las bayas de un pequeño arbusto de hoja perenne, que crece espontáneamente en el hemisferio norte. Su delicado aroma y su sabor agridulce es excelente para preparar platos de caza, sobre todo el venado y el jabalí. Es muy utilizado en escabeches, salsas, asados, rellenos, choucroűte. Además es un ingrediente imprescindible en la elaboración de la...