L'Amo, un excelente aceite de oliva mallorquín intensamente frutado, que combina en su aroma la flora de las Islas Baleares.
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L'Amo es un exitoso coupage prensado en la Finca Albocasse de aceitunas Picual y Arbequina. El olivar que consta de alrededor de 7.600 árboles, como la propia finca, se encuentra en el municipio de Manacor, en el este de la isla balear más grande de Mallorca. A pesar del suelo pobre, los dos tipos de aceitunas prosperan para que el fabricante Aubocassa pueda crear un aceite de oliva exclusivo.
El sofisticado coupage impresiona con un sabor equilibrado e intenso que inspira a los conocedores y profanos por igual con su frutosidad. El aceite de oliva de alta calidad debe su nombre a “Amo”, como se llama al propietario en la Mallorca rural. El Amo cultiva los campos y cuida los olivares sin ser dueño de la finca. Con L'Amo, el aceite de oliva de alta calidad, Aubocassa rinde homenaje a todos los trabajadores del campo apasionados y abnegados que están estrechamente vinculados a la tierra y disfrutan de sus frutos.
Si te molesta el término "coupage" o "mixtura" y piensas en un producto aleatorio más o menos delicioso, ¡estás lejos de serlo! Es cierto que L'Amo, el aceite de oliva virgen extra de Mallorca de gran calidad, se elabora a partir de dos tipos de aceitunas. Pero para crear un aceite con este carácter y bouquet se requiere mucha sensibilidad y saber hacer. El aceite de oliva arbequina y el aceite de oliva picual se mezclan en una proporción perfectamente ingeniosa, dando como resultado un ensamblaje exquisito y de gran calidad.
Se tienen en cuenta los diferentes sabores así como los diferentes ingredientes. Porque mientras la aceituna picual tiene una mayor proporción de polifenoles que otras aceitunas, la arbequina puede presumir de una mayor proporción de ácidos grasos mono y poliinsaturados. Los ácidos grasos poliinsaturados son particularmente importantes para el cuerpo porque no puede producirlos por sí mismo. Los ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, contribuyen eficazmente a la regulación de los niveles de colesterol. Y un alto contenido de polifenoles ayuda al cuerpo a prevenir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y el Alzheimer.
Tan pronto como abras la botella de aceite de oliva, serás recibido por el aroma incomparable de L'Amo. El bouquet del excelente aceite de oliva de Mallorca refleja a la perfección el paisaje de la isla balear. En tu nariz sube el olor a hojas de olivo verde, hierba recién cortada y flores del prado del camino, así como aroma a fruta fresca, alcachofas verdes y hojas de algarrobo.
Vierte un poco de aceite en un vaso grande para que los aromas del top oil se desarrollen aún mejor, también percibirás el aroma limpiador de la menta, el olor a tierra fresca y la brisa salada del mar. El jugo de aceituna verde amarillo aparece ligeramente turbio porque es aceite sin filtrar, en el que se conservan todos los maravillosos aromas de la aceituna hasta el más mínimo detalle.
¡Atrévete! Tome un pequeño sorbo de L'Amo pure en la boca y disfrute de la consistencia delicada y aterciopelada de este aceite único. Mientras que en la punta de la lengua se siente un ligero dulzor, el excelente aceite de oliva de Mallorca sorprende en boca con un intenso picante y frutosidad así como un muy ligero amargor. En el acabado se despide con una mínima nitidez.
Atención: Para conservar tanto los saludables ingredientes como los maravillosos aromas del excelente coupage durante el mayor tiempo posible, debes almacenarlos adecuadamente:
Quizás ya pudiste probar el incomparable aceite de oliva de Mallorca durante tus últimas vacaciones en la isla más grande de Baleares. Entonces seguro que estabas tan entusiasmado que no lo dudaste y encargaste ahora la mezcla aromática en spanish-oil.com. Pero incluso si no conoces el aceite superior de Aubocassa, no deberías dejar de comprar una botella.
Porque el delicioso aceite no solo va en el aliño de ensaladas. Es ideal para refinar guisos como la cazuela de garbanzos o el potaje de berros. Añade el toque final a las verduras crudas o al vapor. El conjunto especiado subraya un buen chuletón y armoniza a la perfección con cualquier tipo de pescado. El excelente aceite de oliva de Mallorca pone incluso el broche final a una macedonia de frutos rojos o a un mousse au chocolat.
