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Olivenöl geräucherte Eiche Castillo de Canena Arbequino 250ml

Olivenöl geräucherte Eiche Castillo de Canena Arbequino 250ml

Das kaltgeräucherte Olivenöl von Castillo de Canena begeistert mit den milden, für das Arbequina-Öl typischen Fruchtaromen, und mit einer exklusiven Rauch-Note.

Einheiten
  • 1 Flasche
  • Kiste mit 6 Flaschen
16,27 €
Bruttopreis

 

Über Eichenholz geräuchertes Olivenöl von Castillo de Canena 250 ml

Exquisit und erlesen ist das geräucherte Arbequina-Öl aus dem Hause Castillo de Canena ein ganz besonderes Schmankerl, das Laien wie Kenner gleichermaßen begeistert. Denn, das von Spezialisten über Eichenholz geräucherte Olivenöl Virgen extra verwöhnt einerseits Gaumen und Nase mit seinem dezenten Rauch-Aroma. Trotzdem gehen die herrlich vielseitigen Fruchtaromen der Arbequina-Olive nicht verloren. 

Bereits mehrfach international ausgezeichnet, eignet sich das geräucherte Arbequina-Olivenöl auch als einzigartiges Geschenk. Mit seiner stilvollen, außergewöhnlichen Präsentation in einer hellblauen, im Siebdruck geschmackvoll beschrifteten Flasche, kann sich das Arbequina al humo de roble auch optisch sehen lassen. 

Verwenden Sie das spezielle Olivenöl als exzellenten Dip zum Weißbrot, oder verleihen Sie Ihren Gerichten einen extravaganten Touch!

Geräuchertes Olivenöl, wie geht das?

Das Wichtigste vorneweg: Weil beim langsamen Räuchern im Castillo de Canena der Räucherofen niemals eine Temperatur von 30 beziehungsweise 35 Grad Celsius passiert und der Raum mit dem Räucherofen konstant auf 15 Grad gehalten wird, überschreitet auch das Olivenöl zu keiner Zeit diese Temperaturen.

Daher bleiben die gesunden und aromatischen Inhaltsstoffe des Ausgangsproduktes, eines Arbequina-Olivenöls Virgen extra auch im Endprodukt erhalten. Das geräucherte, native Arbequina-Olivenöl extra ist ein sorgfältig hergestelltes, von chemischen Rückständen freies Produkt.

Schon bei der Auswahl des Räucherholzes achten die Spezialisten von Castillo de Canena auf die Ökologie. Zur Verwendung kommt ausschließlich Holz aus nachhaltigen Wäldern, das nicht von gentechnisch veränderten Bäumen stammt. Das überwiegend aus Eichenholz bestehende Räucherholz wird zunächst in Handarbeit im Räucherofen zum Verbrennen gebacht.

Castillo de Canena geräuschertes Olivenöl

Für ein langsames, nicht zu heißes Räuchern werden Flammen bei der Holzverbrennung jederzeit vermieden. Es darf nur wenig dicker, weißer Rauch entstehen. Ist der Rauch dick genug, werden große, flache Tabletts, gefüllt mit dem hochwertigen Arbequina-Olivenöl, in den Räucherofen gestellt. Bereits nach zwei Stunden hat das Öl ausreichend Geruchs- und Geschmacksaromen des Räucherns aufgenommen, ohne dabei von seinen eigenen herrlichen Fruchtnoten einzubüßen.

Ein besonderes Öl mit extravagantem Touch 

Bevor Sie den ersten Tropfen Arbequina al humo de roble probieren, schließen Sie die Augen und atmen über der geöffneten Flasche tief ein! Dann schenken Sie sich wenige Milliliter des klaren, grünen Olivenöls mit goldenem Schimmer ein. Neben seinen typischen fruchtigen Arbequina-Aromen von Apfel und Banane wird Sie das geräucherte Olivenöl aus dem Hause Castillo de Canena mit einem warmen Mandelduft begeistern. Ein exotischer, weicher Hauch von Karamell, Vanille und Toffee ergänzt das einzigartige Bouquet und Geschmackserlebnis.

Damit Ihnen der herrliche Geruch und der unvergessliche Geschmack des nativen, geräucherten Arbequina-Olivenöls lange erhalten bleibt, sollten Sie die Flasche stets verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort, wie beispielsweise einem Küchenunterschrank, aufbewahren. Denken Sie daran, auch wenn Sie das herrliche Olivenöl häufig verwenden, ist es in der Nähe des Herdes nicht gut aufgehoben!

Genießen Sie mit uns das kalt-geräucherte Arbequina von Castillo de Canena

Castillo de Canena geräuchertes Olivenöl

Das außergewöhnliche Raucharoma des nativen Arbequina-Öls kommt beim rohen Verzehr besonders gut zur Geltung. Sie sollten es sich daher nicht nehmen lassen, eine Scheibe frisches Brot mit dem exquisiten Spitzenöl zu beträufeln und zu genießen. Um auch Ihre Gerichte mit dem kalt geräucherten Arbequina-Olivenöl zu veredeln, haben wir folgende Ideen: Verwenden Sie das Arbequina al humo de roble

  • für Salatmarinaden von Blatt- oder gemischten Salaten
  • für Soßen zum gebratenen Fisch
  • für Fleischsoßen
  • zur Verfeinerung von gegrilltem Gemüse
  • zur Optimierung von Schweine- oder Lammkotelettes
  • zur Ergänzung von Pasta-Gerichten
  • zur Veredelung von Pizza
  • für Kartoffelgerichte aus dem Ofen
  • um dem Kartoffelpüree eine besondere Note zu verleihen
  • für die Käseplatte
  • für ein ausgefallenes, selbst gemachtes Popcorn.

Weitere Verzehrvorschläge finden Sie in der vom Hersteller beigelegten Broschüre.

Inhalt
250 ml
Ernte Kampagne
2020/2021
Herkunft
Canena, Provinz Jaén - Andalusien - Spanien
Aroma
Se perciben notas aromáticas a manzana y almendra, posee un aroma fresco con un toque caramelizado de vainilla y café.
Verbrauchertipps
Ideal, um Gerichten einen geräucherten Geschmack zu geben. Für den Einsatz in allen Arten von rohem Fisch und Fleisch geeignet sowie für die Verwendung in Salatsoßen empfohlen.
Ean13 - Referencia
8437005095441 - 8437005095441

Castillo de Canena – aus der Tradition in die Moderne

Die Burg Castillo de Canena aus dem Jahre 1780 hat dem bekannten Familienunternehmen ihren Namen geschenkt. Gemeinsam mit ihrem Bruder Paco verwirklichte Rosa Vaño vor circa 15 Jahren den Traum ihres Vaters, auf dem Familienbesitz einen Olivenhain anzulegen. Rosa Vaño ist einerseits erfolgreiche Geschäftsfrau, die für das Familienunternehmen eine vielversprechende Karriere aufgab. Andererseits liebt sie das Land ihrer Väter und die Natur.

Das Schloss Castillo de Canena ist als Schloss des Olivenöls bekannt

Mit ihrer umweltbewussten Firma Castillo de Canena hat sie es geschafft, alte Traditionen und zeitgemäßen Olivenanbau perfekt unter einen Hut zu bringen. Die Familienburg liegt übrigens in Andalusien, in der Gemeinde Canena, die zu Jaén gehört. Die zwei Hektar großen Olivenhaine erstrecken sich zwischen den Gebirgen Carzola und Mágina im Valle Alto.

Das Schloss Castillo de Canena ist als Schloss des Olivenöls bekannt

Castillo de Canena, geprägt von Qualitätsbewusstsein im Einklang mit der Natur

Als einer der bekanntesten Olivenölhersteller Spaniens beweist Castillo de Canena jedes Jahr aufs Neue, dass sich erstklassige Qualität und Naturschutz wunderbar vereinbaren lassen. Seine erstklassigen Olivenöle Virgen extra wurden daher bereits mit unterschiedlichen Prämien ausgezeichnet und besitzen zahlreiche Umweltschutz-Zertifikate.

Prämien:

  • 100 Punkte Flos Olei Guide 2020
  • Höchste Punktzahl Flos Olei Guide 2019
  • Sieger für organische Produktion beim spanischen Food Award 2018

Zertifikate:

  • BRC Food certificated
  • CAAE Agricultura ecológica
  • demeter
  • DNV Certificación del sistema de calidad
  • EPD
  • International food standard IFS
  • JAS Control Union Certifications
  • Producción integrada Andalucía

Olivenölherstellung aus Leidenschaft

Während in unserer modernen Zeit viele Menschen ihren Beruf eher als notwendiges Übel betrachten, ist die Olivenölherstellung bei Castillo de Canena eine Passion. Jeder einzelne Herstellungsschritt von der Baumpflege über die Ernte und die Verarbeitung, bis hin zum Vertrieb findet mit viel Hingabe und Herzblut statt.

Weil je nach Lage, Klima und Sorte die Oliven zu einem anderen Zeitpunkt ihren optimalen Reifegrad für die Ernte erreichen, gleicht kein Ernteablauf dem vorherigen. Jedes Jahr zur Erntezeit durchstreifen die Olivenbauern von Castillo de Canena den großen Olivenhain und sehen sich die Bäume und ihre Früchte genau an. Sie überprüfen, wie weit die Oliven-Reife fortgeschritten ist, und bestimmen daraufhin für jede Parzelle einzeln, wann das Abschütteln der Oliven zu einem optimalen Öl führen kann.

Castillo de Canena betreibt nachhaltigen Olivenanbau

Mithilfe moderner Techniken gelingt es Castillo de Canena, uraltes Wissen und zeitgemäßen Olivenanbau optimal zu kombinieren. So wurde bei jedem Olivenbaum eine Tröpfchenberegnungsanlage installiert, die dafür sorgt, dass er weder zuviel noch zu wenig Wasser erhält. Die dazu notwendige Energie wird über Fotovoltaikanlagen aus der Sonnenenergie bezogen, um die Umwelt nicht zu belasten.

Um den Ernteertrag zu optimieren verwendet Castillo de Canena natürlichen Dünger, der auf der Plantage selbst hergestellt wird. Alle grünen Abfälle, die beim Beschneiden der Olivenbäume anfallen, werden kompostiert und anschließend im Olivenhain verteilt. Auf diese Weise lässt sich der Einsatz von Chemie gänzlich vermeiden.

Nachhaltiger Olivenanbau bei Castillo de Canena, was zu einem der besten Olivenöle führt.

Warum die Olivenöle von Castillo de Canena so hochwertig sind

Damit auch im Endprodukt, dem Olivenöl noch all die wertvollen Inhaltsstoffe der frischen Oliven vorhanden sind, gehen die Olivenölhersteller schon während der mechanischen Ernte sehr sorgfältig mit den Früchten um. Abgeerntete Oliven werden in kleinen Containern innerhalb von drei Stunden zur Mühle transportiert und dort schonend weiterverarbeitet.

Weil gerade Wärme viele Vitamine und Aromen zerstören würde, liegt bei Castillo de Canena die Höchsttemperatur, die während des Ölherstellungsprozesses erreicht wird, immer unter 22 Grad Celsius. Weder beim Pressen der Früchte, noch beim Dekantieren ist das Zufügen von Wasser notwendig, sodass am Ende ein reines hochwertiges Olivenöl entsteht. Die Lagerung erfolgt in großen Edelstahltanks, die ebenfalls durch ein ausgeklügeltes Klimasystem auf optimaler Temperatur gehalten werden. 

Welche Motivation zeichnet das Team von Castillo de Canena aus?

Weil Rosa Vaño und all ihre Mitarbeiter bei Castillo de Canena sich mit Leidenschaft dem Olivenanbau und der Olivenölherstellung verschrieben haben, sind sie stets bemüht, selbst in jedem Routineablauf noch mögliche Verbesserungen zu finden und zu realisieren. So entsteht im Einklang mit der Natur jedes Jahr ein Olivenöl, von höchstem Niveau das seine Auszeichnungen zu Recht verdient.

Durch den Erfolg angespornt, ist das Team von Castillo de Canena stets in der Lage, den ökologischen Anbau zu optimieren, den CO2-Ausstoß dabei niedrig zu halten und im Einklang mit der Natur die besten und schmackhaftesten Olivenöle zu produzieren. Qualitätsbewusstsein gehört bei Castillo de Canena ebenso zur Gewohnheit, wie die Erforschung neuer Sorten, die kulturelle Tradition und das Umweltbewusstsein.

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