Olivenolier fra Casas de Hualdo har en lang tradition og er kendt over hele verden for deres kvalitet. De har modtaget mange internationale og nationale priser. Dette omfatter cornicabra olivenolie, som vandt Gourmet magasin pris i 2017 i kategorien let frugtagtig frugt.
Deep rødder, hvad angår dyrkning af oliven og produktion af olivenolie, findes i Spaniens historie. Oliven er kendt som et symbol på fred, og træet, der producerer disse oliven (Olea Europea), er kendt for at være blevet dyrket i mere end 6000 år siden omkring Middelhavet. Ikke desto mindre var Spaniens olivenolie for et par år siden forholdsvis ukendt. Det var fordi olivenolie blev solgt i bulkbeløb, snarere end solgt af virksomhederne med deres egne tags i anstændigt emballage.
I dag har olieproducenterne gradvist tjent deres plads på det nationale og internationale marked. Dette trin af olivenolieproducenterne øger viden og beundring for spansk olivenolie på grund af sine unikke, men sunde ejendomme som et ekstraordinært produkt.
I en gammel by Toledo, der ligger på en bakke over Castilla-la-Mancha-sletterne i det centrale Spanien, er et velkendt olivenolieselskab beliggende. Det er Casa de Hualdo, den bedste kvalitet olivenolie producent i regionen med flere priser for at applaudere og afspejle det hårde og entusiastiske arbejde.
Toledo City har et smukt landskab. Tagus-floden passerer gennem denne by, dens sydlige side klatrer fra engene til alluvial fan af Piemonte-aflejringer af bjergene. Gården i vores olivenspor er spredt over denne fantastiske geografiske omgivelser. Oliven er blevet dyrket over dette land i hundreder af år. Derfor kaldes denne region som en gammel by af oliven.
Klimaet er ret hårdt, med meget varme, tørre somre og kolde vintre. Dette hårde klima favoriserer den kontrollerede vækst af skadedyr og sygdomme. Da klimaet er tørt, hjælper moderne underskud vandingsmetoder og lille nedbør betydeligt med at opnå den ønskelige kvalitet af frugten. Det hjælper med at opnå selv de delikate olier ved at decelererer den overdrevne, kraftige vækst af træer.
Efterårssæsonen er kold, men uden frysetemperatur, sikrer optimale betingelser for høstning. Den høstede frugt skyndte sig straks til møllen til videre behandling for at forhindre enhver form for forringelse. Fra år til år har vi succesfuldt trivet, vores lidenskab og beslutsomhed har hjulpet os med at opretholde vores status nær perfektion.
Casas de Hualdo Farm er beliggende i et privilegeret område. Afgrøder sameksisterer med naturlig vilde fauna og flora. De diversificerede arter i dette naturområde er et af de aspekter, der efterlader en enorm positiv indvirkning på olivenlunde.
Som en enorm arv er under Casas de Hualdo Management, så vi finder det vores ansvar at passe godt på det og gøre sin bevarelse kompatibel med vores arbejde og de afgrøder, vi vokser.
På vores gårde, afgrøder som majs, hvede, byg, alfalfa, ærter, til pistacien dyrkes. En besætning af indfødte manchego får er også til stede. Hele dette sæt anses af landmændene som en "lukket cyklus", som hjælper med at opnå og opretholde naturen selv. Korn og alfalfa anvendes som fårfoder, gødningen bruges som gødning til olivenlunde og andre afgrøder. Jorden af olivenlunde er rig på naturlige mineraler og elementer, hvor vildt græs vokser. Det er kun skåret på et bestemt tidspunkt, og resterne er tilbage på jorden for at tjene som naturlig gødning. Den samme proces udføres med grene, som er skåret i beskæringssæsonen. Disse grene slibes senere og derefter tilsættes til jorden for at tilføje masser af mineraler, som træet har brug for.
Vores motto er "søgen efter excellence". Fra gården til møllen arbejder hele vores team med dedikation og entusiasme, så vores frugt når slutbrugeren i form af elegante olier, der indeholder smag, aroma og enorme sunde egenskaber.
På Casas de Hualdo udføres en udtømmende opfølgning af afgrøden gennem året. Forvaltningen af jorden, forskellige faser af udvikling og plantevækst, sanitetsstatus, forkælelse, således hvert trin håndteres omhyggeligt. Moderne teknikker vedtages som dråbevanding eller befrugtning, der positivt påvirker vores olivenlunde.
Vores erfaring har hjulpet meget i vores beslutningsproces. Vi kan præcist bestemme den perfekte tid til at høste af forskellige olivenarter ved at overvåge modningen gennem konstant observation. Høstning udføres normalt mellem månederne oktober og november. Vores mest af produkterne er fra tidlig høst, som giver os mulighed for at bevare den rene og unikke aroma, smag og andre kemiske egenskaber i vores slutprodukter.
Fra modtagelse til pakning håndteres alle trin teknisk for at udtrække det bedste fra frugten. Placeringen af olivenmølle er ved foden af marken, et sted, hvor oliven straks kan bringes efter høst. For at undgå forringelse behandles oliven inden for 6 timer. Temperaturen holdes under
behandles inden for seks timer efter at være plukket. Under ekstraktionen holdes temperaturen under 25ºC for at forhindre tabet af de mest flygtige komponenter og aromaer.
Olivenolie, efter produktion, holdes under optimale forhold i kælderen. Det er kun aftappet på efterspørgsel, hvilket gør det muligt for olien at forblive frisk i lang tid i rustfrit ståltanke mellem 18 og 22 ºC i løbet af året.
Fra vores hver høst produceres 70.000 liter premium ekstra jomfruolivenolie fra olivenlunden. Vores engagement i kvalitet er vokset vores forretning til at fordoble eksport til mere end 35 lande hver sæson. Vi sælger ikke kun vores produkter, men spredes også vores kultur af ekstra jomfru olivenolie.
Casas de Hualdo, er ikke kun et simpelt olivenolieproducerende selskab, snarere er det en forpligtelse til naturen og olieforbrugerne. Vi trives kun mod excellence, og sigter mod levering af præmie ekstra jomfru olivenolie af forskellige sorter og ejendomme. Gennem vores online butik og mursten og mørtelforretninger tjener vi vores kunder det bedste af vores produkter. Du er velkommen til at besøge os og prøve vores subtile olivenolie, en smag, som dine smagsløg ikke har oplevet før.