Sikke en duft! Sikke en smag! Hvert år når den første olivenolie fra den nye høst ankommer til os, og vi åbner den første flaske, er det næsten umuligt at fjerne næsen fra flaskens åbning. Duften, som strømmer ud af en frisk olivenolie, er helt unik. Olivenolien fra sæson 2026/2027 er ingen undtagelse.
Det første parti fra en af vores olivenolieproducenter er netop ankommet, og vi kan næsten ikke vente med at smage den dejligt duftende ekstra jomfruolivenolie. Hvis noget kan beskrives som sødt, friskt og aromatisk, så er det olivenolie fra den nye høst. Frisk olivenolie af høj kvalitet, som stadig indeholder alle sine fantastiske aromaer, smagsnuancer og sunde aktive stoffer helt ned til sidste dråbe, kan ikke sammenlignes med noget andet.
Hvis du vælger den første førsteklasses olivenolie fra den nye høst, får du det sundeste valg muligt. De sunde indholdsstoffer i ekstra jomfruolivenolie nedbrydes gradvist af lys, varme og kontakt med ilt. Opbevares den højkvalitets olivenolie fra sæson 2026/2027 i en mørk, tæt lukket flaske og på et køligt sted, sker processen meget langsomt – men den kan aldrig stoppes helt.
Ved optimal opbevaring kan du selv efter et år stadig nyde en vidunderlig bouquet, fantastisk smag og mange sunde indholdsstoffer, når flasken åbnes. Men sammenligner du med en olie fra den nye høst, vil du straks mærke forskellen. Selv under perfekte forhold mister sidste års olie lidt af sin friskhed.
For hver dag, hver time og hvert minut forsvinder en lille smule af de sunde fenoler og de fantastiske aromaer. Hvis du ønsker maksimal duft, smag og sundhed, bør du derfor vælge den nye høst og den friske olivenolie fra sæson 2026/2027. Grib chancen nu! Frisk olivenolie kan ikke overgås.
Det er aldrig muligt præcist at forudsige, hvornår den første olivenolie fra sæson 2026/2027 vil være klar. Høsttidspunktet afhænger nemlig af flere faktorer. Nogle regioner er varmere og mere solrige end andre, hvilket betyder, at olivenerne modnes tidligere dér. For at fremstille olivenolie af høj kvalitet skal frugterne derfor høstes tidligere. Det generelle klima spiller naturligvis også en vigtig rolle. I år med lidt sol og meget kulde bliver olivenerne længere på træerne end efter en varm og solrig sommer.
Olivensorterne har også betydning for det optimale høsttidspunkt. Hos nogle sorter nedbrydes de sunde aktive stoffer hurtigere, fordi processen allerede starter under modningen på træet. Derfor høstes disse olivener ekstra tidligt til produktion af førsteklasses ekstra jomfruolivenolie. Andre sorter er mere stabile og kan blive hængende nogle uger længere i solen.
Olivenbonden genkender det rigtige tidspunkt for høsten på olivenernes farve. Hvert år skal tidspunktet vurderes på ny gennem nøje kontrol af oliventræerne. Hos spanish-oil.com arbejder vi udelukkende med producenter, der fremstiller topolier og lægger maksimal vægt på kvalitet. Derfor ved vi, at de første olivenolier fra den nye høst ankommer fra midten af oktober. Olivensæsonen begynder nemlig midt i oktober med de tidlige sorter og slutter i februar.
Jo længere olivenerne bliver hængende på træet, desto flere sunde aktive stoffer går tabt, men olieudbyttet bliver samtidig større. Det betyder omvendt, at producenter, som ønsker at fremstille en olie af højeste kvalitet, må acceptere en lavere mængde. Derfor er førsteklasses frisk olivenolie altid lidt dyrere end olie fra fuldt modne olivener.
Når tidspunktet for olivenolie fra den nye høst nærmer sig, følger vi spændt vores producenter og håber på perfekt vejr. For hvad sker der, hvis det begynder at regne på den planlagte høstdag? Så kan frugterne optage for meget vand, hvilket betyder, at mange af de værdifulde indholdsstoffer går tabt under forarbejdningen.
Og hvad hvis en storm rammer på høstdagen og blæser olivenerne ned fra træerne? Så går en stor del af høsten tabt. Til førsteklasses olivenolie anvendes nemlig aldrig olivener, der er samlet op fra jorden. Risikoen for, at de er beskadigede og forringer kvaliteten af olien, er simpelthen for stor.
Når du modtager den første olivenolie fra sæson 2026/2027 hos os, betyder det heldigvis, at alt er gået perfekt. Olivendyrkerne kunne hurtigt og sikkert bringe de sunde frugter til møllen, og du kan glæde dig over en unik, frisk ekstra jomfruolivenolie. Sammen med vores producenter nyder vi derfor den fantastisk aromatiske og sunde olivenolie fra den nye høst!