I dag har de fleste mennesker forstået, at tiden er inde til at stoppe rovdrift og miljøødelæggelse og i stedet fokusere på bæredygtigt og miljøvenligt landbrug. For at leve sundt og samtidig efterlade et intakt miljø til kommende generationer vælger flere og flere fødevarer fra økologisk landbrug eller endda Demeter-produkter.
For at du også kan vælge olivenolie med god samvittighed, tilbyder vi forskellige olivenolier med Demeter-certifikat. Demeter-olivenolie er ikke kun økologisk, men er også underlagt de strenge Demeter-regler, som fra frø til salg garanterer en biodynamisk produktionsproces. Olivenolie med Demeter-certificering anses for at være særligt eksklusiv og af meget høj kvalitet.
Demeter bygger på Rudolf Steiners antroposofiske lære og betragter sig selv som et globalt anerkendt kvalitetsmærke for biodynamiske fødevarer. Konsekvent overholdelse af naturligt landbrug og bæredygtig forarbejdning er en forudsætning for fødevarer, der bliver certificeret med Demeter-mærket.
Demeters motto er: “Det går godt, når hver del fungerer godt.” Det betyder, at miljø, planter, dyr og mennesker indgår i et stort kredsløb, hvor alle er afhængige af hinanden og samtidig hjælper hinanden. Når det gælder olivenolie betyder det, at både dyrkning af oliven og produktionen af Demeter-olivenolie er underlagt biodynamiske principper.
Der findes ingen eksklusive monokulturer. Kemiske midler til gødning eller skadedyrsbekæmpelse er ikke tilladt. Dyrehold eller brug af regionalt biodynamisk opdrættede dyr er obligatorisk. Dyrene får udelukkende vegetabilsk foder og biodynamiske præparater efter behov. Også dyrenes græsningsområder er underlagt strenge Demeter-regler. Mange Demeter-landmænd tager desuden hensyn til månens cyklusser ved plantning og høst af oliventræer, da disse påvirker frugternes vækst.
Når man ser på Demeters grundprincipper og strenge regler, kan man spørge sig selv, om Demeter-olivenolie er sundere end traditionel ekstra jomfruolivenolie. Vores svar er følgende:
Demeter-olivenolie er altid økologisk. Men økologisk olivenolie har ikke nødvendigvis et Demeter-certifikat. Her er en oversigt over de vigtigste forskelle:
| Økologisk olivenolie | Demeter-olivenolie | |
| Reguleres af | EU’s økologiforordning | Demeter-retningslinjer |
| Biodiversitet | Økologisk olivendyrkning bidrager generelt til biodiversitet. | Demeter-olivendyrkning fremmer biodiversitet, og mindst 10 % af arealet skal reserveres til biodiversitet. |
| Gødning | Kun plantebeskyttelsesmidler af animalsk, mineralsk eller vegetabilsk oprindelse er tilladt. | Biodynamiske præparater kan anvendes, men forebyggelse prioriteres. |
| Skadedyrsbekæmpelse | Kemiske eller syntetiske plantebeskyttelsesmidler er forbudt. | Biodynamiske præparater kan anvendes, men forebyggelse er vigtigst. |
| Drift | En producent kan drive økologisk og konventionel dyrkning adskilt. | For at opnå Demeter-certificering skal hele driften følge Demeter-reglerne. |
| Dyrevelfærd | Det er ikke nødvendigt at holde dyr. | Dyrehold er obligatorisk for at sikre biodynamisk gødning. |
| Køer | Køer til økologisk gødning skal holdes økologisk. Afhorning er tilladt. | Køer til biodynamisk gødning skal holdes biodynamisk. Afhorning er ikke tilladt. |
| Unge planter | Planterne stammer fra økologisk dyrkning. Hybrider er tilladt. | Planterne er tilpasset området og stammer fra biodynamisk dyrkning. Hybrider er ikke tilladt. |
| Helhedssyn | Økologisk landbrug understøtter miljøvenlig produktion og dyrevelfærd. | Biodynamisk dyrkning understøtter miljøvenlig produktion, dyrevelfærd og tager også hensyn til kosmiske rytmer. |
De strengere regler betyder, at Demeter-produkter og dermed også Demeter-olivenolie yder et endnu større bidrag til miljøbeskyttelse end almindelige økologiske produkter og økologisk olivenolie.