Een hoogwaardige, gefilterde, extra vierge olijfolie die u altijd vers van ons ontvangt van de laatste olijvenoogst, smaakt altijd heerlijk. Want welke olie u ook kiest uit ons zorgvuldig samengestelde assortiment, er wachten u prachtige aroma’s. Natuurlijk is het onmogelijk om exact te veralgemenen hoe een gefilterde, heldere olijfolie smaakt. Uiteindelijk hangt alles af van de olijfsoort, het klimaat waarin de vruchten zijn gerijpt en de ligging van de olijfgaard.
Zodat u uw keuze niet hoeft te baseren op een mooi klinkende naam of een fraai ontworpen fles, vindt u bij elk van onze eersteklas olijfoliën een gedetailleerde beschrijving. Van milde olijfolie die zelfs kinderen lekker vinden tot pittige olie met de typische bitterheid van groene olijven: voor elk gehemelte is er een heerlijke olie. Zowel de beginner als de gepassioneerde liefhebber van olijfolie vindt bij ons zijn favoriete olie.
Onder het motto “terug naar de natuur” hoort men vaak dat alleen ongefilterde olie alle waardevolle bestanddelen bevat die olijvensap zo gezond maken. Deze uitspraak is echter niet helemaal juist. Door filtering worden restvocht uit het versgeperste olijvensap en kleine zwevende deeltjes van pulp, pitten en schil verwijderd. Hierdoor is de olie minder gevoelig en langer houdbaar.
Omdat alle extra vierge olijfoliën die u van ons ontvangt uitsluitend op natuurlijke wijze worden gefilterd, zonder chemische hulpmiddelen, blijven zowel de gezonde bestanddelen van de olijf als de heerlijke aroma’s behouden. Alleen het kleine percentage polyfenolen dat zich in de zwevende deeltjes bevindt, gaat verloren. Wanneer men bedenkt hoe klein deze deeltjes zijn, wordt snel duidelijk hoe verwaarloosbaar het verlies aan waardevolle stoffen en smaken werkelijk is.
+ Het is populair, omdat het motto luidt: terug naar de natuur.
+ Naast de aroma’s en gezonde bestanddelen van het olijvensap bevat het ook de smaken en polyfenolen uit de achtergebleven zwevende deeltjes.
- De olie is zeer kwetsbaar en heeft zelfs bij correcte opslag een zeer beperkte houdbaarheid.
- Om waardevolle bestanddelen tijdens de bereiding niet te vernietigen, mag zij niet aan hoge temperaturen worden blootgesteld.
+ Ze ziet er helder en aantrekkelijk uit.
+ Bij correcte opslag is de houdbaarheid veel langer dan die van ongefilterde olie.
+ Gefilterde extra vierge olijfolie kan op veel verschillende manieren worden gebruikt. Sommige oliën zijn zelfs geschikt voor bakken op hoge temperatuur en frituren.
+ Gefilterde extra vierge olijfolie wordt aanbevolen voor een gezond mediterraan dieet vanwege haar waardevolle bestanddelen en bijna universele toepasbaarheid.
- Door filtering gaat een minimale hoeveelheid aroma’s en polyfenolen verloren, maar dit is verwaarloosbaar.
Over het algemeen kan een hoogwaardige, gefilterde extra vierge olijfolie voor vrijwel elke vorm van voedselbereiding worden gebruikt:
Omdat de smaak van gefilterde hoogwaardige olijfolie varieert afhankelijk van de variëteit, het klimaat, de locatie en de verwerking van de vruchten, vindt u bij elke olie in ons assortiment enkele gebruikstips. Uiteraard zijn dit slechts suggesties ter inspiratie. Laat uw fantasie de vrije loop bij het gebruik ervan. En als u een geweldig recept heeft bedacht met een van onze gefilterde extra vierge olijfoliën, kijken wij uit naar uw creatieve feedback.