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Bio-Olivenöl Finca la Torre Selección...

Bio-Olivenöl Finca la Torre Selección Hojiblanca + Arbequina 500ml

Genießen Sie in unserem Verkostungsset von Finca la Torre das fruchtig intensive Hojiblanca-Olivenöl und das mittel fruchtige Arbequina-Olivenöl aus biologischem Anbau!

 

Verkostungsset von Finca la Torre mit jeweils 500 ml biologischem Hojiblanca-Öl und Arbequina-Öl

Die Finca la Torre beweist mit ihren vielfach ausgezeichneten Spitzenölen, dass auch Bio-Olivenöl weltweit Anerkennung findet. In unserem Verkostungsset erwartet Sie ein intensiv fruchtiges Hojiblanca-Öl und ein mittelfruchtiges Arbequina-Öl. Um die beiden herrlichen Olivenöle Virgen extra miteinander zu vergleichen, können Sie zu Hause eine kleine, private Olivenöl-Verkostung durchführen.

Sorgen Sie dazu vor dem Probieren des Olivenöls für einen neutralen Geschmack im Mund. Gießen Sie anschließend nur einige Milliliter aus den Olivenölflaschen jeweils in ein eigenes Glas. Wärmen Sie das Glas mit den Händen ein wenig an, bevor Sie mit einem Schnuppertest beginnen. Schon beim Riechen können Sie nicht nur eine Vielzahl von Aromen erkennen, sondern werden auch einen Unterschied zwischen den Ölen feststellen.

Der Unterschied zwischen der Hojiblanca- und der Arbequina-Olive

Nicht nur bei den Äpfeln oder den Kartoffeln gibt es optische und geschmackliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten, sondern auch bei den Oliven. Daher lassen sich bei hochwertigen, sortenreinen Olivenölen Virgen extra ebenfalls signifikante Geruchs- und Geschmacksvariationen erkennen.

  • Die große, kugelförmige Hojiblanca-Olive ist mit einem Gewicht bis zu 4,8 Gramm relativ schwer. Daher wird sie nicht nur zur Ölgewinnung genutzt, sondern auch als Tafelolive gerne verzehrt. -
  • Mit einem durchschnittlichen Polyphenolgehalt weist das gelb-grüne Olivenöl im Gaumen stets eine leichte Bitterkeit auf. Im Abgang schmeckt es leicht würzig.
  • Die Arbequina-Olive hingegen kommt nur knapp über die Größe einer Wildolive hinaus, was ihrer herrlichen Vielzahl an Fruchtaromen jedoch keinen Abbruch tut. Selbst der Olivenöl-Novize kann beim süßlichen Arbequina-Öl Apfel- und Bananennoten erkennen.
  • Gerade der Olivenöl-Einsteiger ist oftmals von dem typischen, angenehm milden Geschmack des gold-gelben Arbequina-Olivenöls begeistert. Nur Arbequina-Öle aus sehr jungen Früchten besitzen eine leichte Bitterkeit. Auch eine Schärfe im Abgang ist beim Arbequina-Öl nur sehr selten zu erwarten.

Lassen Sie sich von zwei köstlichen Olivenölen begeistern!

Weil das biologisch angebaute Hojiblanca der Finca la Torre aus sehr früh geernteten Früchten kalt gepresst wird, besitzt es eine markant grüne Farbe. Auch geschmacklich zählt es zu den intensiv fruchtigen Olivenölen und kann neben grünen Kräuternoten, Fruchtaromen wie grüner Apfel, grüne Mandel und grüne Banane aufweisen.

Das im Abgang leicht bittere Hojiblanca von Finca la Torre lässt sich als ausdrucksstark, komplex und progressiv charakterisieren. Sein prägnanter Fruchtgeschmack bleibt selbst nach dem Schlucken noch eine Zeit lang im Gaumen erhalten.

Das grüne Bio-Arbequina-Olivenöl von Finca la Torre fasziniert schon optisch mit einem goldenen Schimmer. Weil es ebenfalls aus früh geernteten Oliven stammt, punktet es neben den typischen Fruchtaromen von Apfel und Banane mit Noten von grünen Mandeln und frisch geschnittenem Gras. Selbst einen Hauch von Bittermandel lässt das würzige, mittelfruchtige Bio-Öl erkennen.

Das ausgewogene Arbequina von Finca la Torre ist ein Spitzenöl, das keine auffällige Bitterkeit und nur wenig Schärfe erkennen lässt. Harmonisch, angenehm und wunderbar fruchtig verwöhnt das ausgezeichnete Bio-Olivenöl Virgen extra die Sinne.

Welches Gericht mit welchem Öl veredeln?

Das charakterstarke Bio-Hojiblanca von Finca la Torre nutzt der Olivenöl-Liebhaber besonders gerne, um leichte Gerichte herzhaft abzurunden.

Wir verwenden es für:

  • gekochten Fisch (Karpfen blau)
  • gekochtes Gemüse
  • gegrilltes Gemüse
  • leichte Blattsalaten
  • warme und kalte Cremesuppen
  • Fleischmarinaden
  • Carpaccio
  • Nudelgerichte

Am besten kommen die herrlichen Fruchtaromen des Bio-Arbequina von Finca la Torre zum Tragen, wenn Sie es roh genießen oder als Finish über die fertig gegarten Speisen träufeln.

Für folgende Gerichte ist es ideal:

  • leichte Toasts
  • Obstspeisen
  • Blattsalate
  • Tomatensalat
  • Gemischte Schinkenplatte
  • frische Pasta
  • gegrilltes Gemüse
  • selbst gemachte, kalte Soßen (Mayonnaise)
  • kalte Suppen (Gazpacho)
  • spanische Reisgerichte (Paella)
Inhalt
2 X 500 ml
Ernte Kampagne
2020/2021
Herkunft
Bobadilla, Provinz Málaga - Andalusien - Spanien
Qualität
Natives Olivenöl extra
BIO Landwirtschaft
Ja
Coupage (Mischung)
Sortenreines Olivenöl
Biodynamisch (Demeter)
Ja
Ean13 - Referencia
- 8437011958020 + 8437011958061

Finca La Torre begeistert mit zertifizierten Bio-Olivenölen Virgen extra, das nicht nur als bestes Olivenöl Spaniens, sondern wahrscheinlich sogar als weltbestes angesehen werden darf.

Finca la Torre gehört nicht für ungut zu den besten Olivenölen ganz Spaniens. Finca la Torre hat in den letzten Jahren alle namhaften Olivenöl Konkurse mit best Noten abgeschlossen. Deswegen gehören die Olivenöle von Finca la Torre zu den Welt besten Olivenölen

Finca la Torre ein Olivenöl aus Malaga mit tausendjähriger Tradition. schon vor ca. 2200 Jahren wurden auf dem Land Olivenbäume angebaut und Olivenöl hergestellt. Es ist jedoch keine alte Mühle sondern eine der modernsten Spaniens welche auf ihre Erfahrungen aus der Vergangenheit aufbaut. Ein spanisches Olivenöl von Weltklasse welchem die Natur am Herzen liegt, so werden die Olivenbäume in Einklang mit der Natur bewirtschaftet nach den Biodynamischen regen von DEMETER.

Gutshof von Finca la Torre mit Historischer Olivenmühle

Es Werden 4 verschiedenen Olivensorten auf dem Gutshof angebaut, die meisten von Ihnen sind jedoch Hojiblanca und Arbequina Oliven, welche Jahr für Jahr zu einem Sortenreinen Olivenöl verbrennst werden. 

Die Finca (Der Gutshof) von Finca La Torre

Finca la Torre Olivenhain

Nur fünfzehn Minuten vom belebten Stadtkern Antequeras, in der andalusischen Region Malaga, befindet sich die Olivenölmühle Finca La Torre, vollständig umgeben von 376 Hektar Oliven, Grünflächen, Pinienwäldern und flankiert von zwei eigenen Hügeln in einer aussergewöhnlichen Lage mit Fernsicht von Süden bis Westen. Die privilegierte Alleinlage mit einer rund ein km langen Palmenallee bietet allabendlich spektakuläre Sonnenuntergänge und lädt in der grosszügig gebauten Parkanlage zum Pause einlegen und Ausklingen des Arbeitstages ein. Inspiration und Kraft für einen neuen Tag sind auf Finca La Torre garantiert. Besuchen Sie - falls Sie einmal in der Gegend sind - die Finca La Torre und lassen Sie sich von der einmalig hübschen Gegend und Aura des Orts verzaubern, die Bodega verfügt über ein paar Gästewohnungen.

Das Know-How des Premium Olivenöls

Die Finca la Torre nimmt seit über 2200 Jahren einen besonderen Platz in der faszinierenden Welt der Erzeugung und des Handels mit Olivenöl ein. Doch das ist kein Zufall: Der Olivenanbau und die rein mechanische Gewinnung des Olivenöls ist regelrecht prädestiniert zur Bewirtschaftung nach biologischen Richtlinien. Bei optimaler Boden- und Baumpflege bedankt sich der Ölbaum mit gehaltvollen und wohlschmeckenden Ölfrüchten. Aus dem Grunde ist der ökologische Olivenhain für die Eigner von Finca La Torre auch keine Grundeinstellung, sondern eine durchdachte Basis für die Produktion von hochwertigem Olivenöl. Die Besitzer verwenden dazu ihr vollständiges Wissen, begonnen beim optimalen Baumschnitt, der Düngung mit eigener Kompostaufbereitung aus der Schaf- und Pferdehaltung, der gezielten Wasserversorgung, bis hin zur geschickten Bekämpfung von Schädlingen anhand speziellen Lockstofffallen und Nützlingen. Dazu betreibt die Finca La Torre umfangreiche Wissenschaft mit den Themenschwerpunkten Nährstoffe für die Bodenflora und Fauna, sowie die Bekämpfung der Olivenfruchtfliege Bactrocera olea. Höchstes Ziel ist es, unter Nutzung der zuverlässigsten verfügbaren Instrumente und allerneuesten Forschungen, Ihnen das grüne Gold so rein und frisch wie nur denkbar in Ihre Küche zu bringen, damit Sie die feinen Duftstoffe und das Gefühl, lebendig ab Mühle bis wenigstens zur kommenden Ernte geniessen können. Keine einfache, aber eine lohnende Aufgabe.


Die Oliven- Ernte Leese

Bereits bei der Ernte zählt die Qualität. So gelangen je nach Lage, Cultivar, Reifegrad und gewünschter Qualität bei der Finca la Torre unterschiedliche Erntemethoden zur Anwendung, egal wie arbeitsintensiv. Ob per Handernte oder maschinell mittels der Rüttelmaschine, immer gilt die höchste Beachtung den Olivenfrüchten. Diese sollen so rücksichtsvoll wie möglich und ohne Schäden geerntet und in belüfteten Behältern von maximal 200kg Inhalt so rasch als denkbar in die Mühle geliefert werden. Dank einer variablen Leistung von 1,5 – 3 Tonnen pro in der Stunde kann die Finca La Torre optimal auf den laufenden Ernteertrag vom Feld reagieren. Dank zentraler Lage der Mühle und überschaubarer Wege in die Olivenhaine sind die Oliven grundsätzlich 2 - 4 Stunden nach der Ernte schon vermahlen. In der Olivenölmühle gelangen Spitzentechnik und allerhöchste hygienische Standards aus Leidenschaft und Überzeugung zur Anwendung und sichern Ihnen den Verzehr aussergewöhnlicher Öle und der Finca La Torre die fortwährende Tradition.

Die Vergangenheit
Der Grenzverlauf zwischen der maurischen Monarchie Granada und dem christlichen Königreich Kastilien wurde vehement umkämpft und änderte sich zwischen 1030 und 1237 oftmals. Ab 1238 verlief die Grenze von Rondo via Antequera nach Granada direkt entlang der Finca La Torre. Dank der einzigartigen Lage und der Weitsicht, die man von nahegelegenen 553 m hohen Hausberg Cerro del Cuchillo (Messerhügel) hatte, wurde durch die Nasriden-Herrschaft im Jahre 1260 der Aussichtsturm errichtet. Doch in den letzten Jahrzehnten nagte der Zahn der Zeit stark an der Substanz des Turms und dieser stürzte in sich zusammen. Seit 2010 läuft das Projekt für die Sanierung des Turms nach denkmalpflegerischen Vorgaben und dem Vorbild des Nachbarturms bei Antequera. Die Finca La Torre hat eine über 2200 Jahre alte Tradition als Olivenölmühle. Die Firma zählt somit zu den ältesten Betrieben der Welt und schaut deshalb auf eine bewegte Geschichte zurück. Noch heute sind die Wurzeln aus der Römerzeit allgegenwärtig und für Besucher in Form von Überresten von Säulen und Teilen der Ölpresse ausgestellt.

Historischer Überblick über die 2200 Jahre Olivenöl Tradition

Olivenbäume von Finca la Torre
210 V.CHR.

Eröffnung des Betriebes durch die Römer, als Torcularium (Ölpresse) von Singilia Barba mit Neupflanzung von Olivenbäumen und Einrichtung einer Trapetum Oleario (Steinmühle) Der Hauptcultivar war früher schon die Olivensorte Hojiblanca.

190 V.CHR.

Initiiert durch den Feldherrn Marcus Porcius Cato erfolgt schon zu dieser Zeit die Ausfuhr von Oleum Bonum Baetica in Bio-Qualität nach Rom und rund 80m von der aktuellen Mühle entfernt, entsteht ein Herrschaftshaus für den Gutsherrn.

10 V.CHR.

Es erfolgen erste Lieferungen nach Nordeuropa, auch nach Helvetien in die Städte Aventicum, Augusta Raurica und Basilea sowie nach Germanien in die Orte Colonia, Mogontiacum und Augusta.

500 - 720 N.CHR.

Unter Westgotischer Regentschaft, wird die Mühle als Mola Olearia geführt.

722 - 1237

Als Al-ma’sara, der arabischen Bezeichnung für Ölpresse, ist die Finca La Torre in maurischem Besitz.

1238

Die Finca La Torre bildet einen Teil der nördlichen Grenze des Königreichs Granada unter der Dynastie der Nasriden.

1260

Der Bau des Grenzwachturms erfolgt und seitdem ist das Bauwerk in historischen Karten als Finca la Torre (del Cuchillo) erfasst.

1650 - 1860

Der Hof und die Ölmühle sind im Eigentum der Grafschaft Bobadilla unter den Grafen Narvaez und Aguilar. Es beginnt der Um- und Ausbau der Mühle und Hofgebäude sowie die Neupflanzung von über 8’900 Bäumen des Cultivar Hojiblanca.

1998

Ein Joint-Venture unter ASI-Global AG und Rapunzel Iberica wird entschieden, genauso die Überholung der Mühlentechnologie mit einer kontinuierlichen 2-Phasen-Kaltextraktion und der Neupflazung von über 23’500 Bäumen. Im selben Jahr wird die Finca La Torre nach EG Bio und biodynamischen Regelungen zertifiziert.

2006

Es erfolgt die Fusion mit der Agrifutura Holding und der Ausbau des Finca La Torre Produktsortiments für Rapunzel Naturkost GmbH mit Tafeloliven und Citrolive®. Die Hauptmärkte dabei sind Spanien, Deutschland, die Schweiz und die Vereinigten Staaten von Amerika.

2010 - 2011

Die komplette Infrastruktur wird umfangreich modernisiert mit neuen Ölmühlen, neuen Erntemaschinen und der Erweiterung des klimatisierten Tanklagers. 2008 erfolgt die Akkreditierung nach ISO 9001.

2014

Die Produktepalette wird total überarbeitet und einem Redesign unterzogen. Neue Bio-Produktelinien wie Käse und Essig erweitern die Produktevielfalt.

Besuch und Verkostung der Öle

Frisches Olivenöl Verkosten

Finca la Torre bietet die Möglichkeit den Gutshof zu besichtigen. Es werden immer mal wieder Führungen und Verwüstungen angeboten. Für Führungen direkt bei Finca la Torre anfragen, oder gerne auch über unser Kontaktformular anfragen. Wir stellen gerne den Kontakt zur Mühle her und freuen uns auf jeden besuch bei Finca la Torre. Können die Führungen und Verwüstungen nur empfehlen. 

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