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Se recolectan las de mayor tamaño, es un tesoro del sur de España, con grandes cualidades, con hierbas aromáticas del sur, es el aperitivo más típico de España.
Aroma | Limpio, nos sorprende por su fuerza, nos recuerda a frutas verdes y frescas. Aparecen las notas de hierba, alcachofa, tomate y tomatera, manzana y con menor intensidad el plátano y las frutas silvestres. |
Sabor | Ligeramente picante y amargo, de poca persistencia, resulta dulce y fluido en boca. |