Nota de cata de aceite de oliva virgen extra Oro Bailen Reserva familiar Arbequina
Aroma | En este aceite se mezclan las características delicadas de los aromas típicos de esta variedad, con el carácter y la fuerza de las tierras del sur. un frutado ligero de aceituna verde, con aromas a hierba verde recién cortada, destaca la almendra, el plátano y manzana maduras |
Sabor | En boca tiene una entrada sutil y delicada, con un amargo muy ligero, el picante es un poco más notable, con poca persistencia. Es armónico y nos deja un final almendrado en el retrogusto. |
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Es la especia más cara del mundo, su elevado coste se debe a su laborioso proceso de secado, a que sus estigmas sean muy ligeros (1200 estigmas equivalen a 10 grs) y a que deban de ser recogidos a mano.