Olivenolie alfar la maja

Agricola La Maja blev grundlagt i 1997 og siden da er det blevet drevet af en familie. La Maja er dedikeret til høst og dyrkning af oliventrifrugter til at producere højkvalitets ekstra jomfruolivenolie. Acetie (olie) af La Maja afspejler klart det omhyggelige hårdt arbejde i virksomhedens hold.

Fra oliventræplantage til frugthøstning, indsamling til olieudvinding, opbevaring til emballering og forsendelse, således hver eneste gang udføres med yderste omhu for at opretholde den høje kvalitet af ekstra jomfruolivenolie.

Læs mere

Aceites la maja

Olivenlunde

Alfar La Maja Olives

Olivenlunde, som betyder gruppe af oliventræer, plantes på en sådan måde, at Mother Nature favoriserer dyrkning og modning af oliven til det optimale niveau. Effektivitet af mekanisk såvel som håndplukning af oliven er også begunstiget og forbedret ved arrangementet af planterne.

På La Maja er det største udvalg af oliventræer, der dyrkes, Arbequina, og lille mængde andre sorter dyrkes også som Picual, Empeltre, Arbosana og Koroneiki. Olie ekstraheres fra to typer frugter:

  • Fra grønne oliven af kun Arbequina sort
  • Fra modne oliven, 75% af Arbequina og hvile fra andre sorter

Samlingsmetoden for oliven er fuldt mekaniseret for at forhindre kontakten af frugten med jorden, som hvis der sker, vil føre til oxidation og forringelse. Frugter overføres straks til møllen og slibes inden for 12 timer efter indsamling for at undgå uhensigtsmæssige ændringer i frugten, da de er tilbøjelige til oxidation.

Olivenolie produktion

Oliven, der opnås på høsttiden, afhænger udelukkende af de forskellige træer, jord, klima, sundhed af afgrøden og modenhedsniveauet. Den generelle sammensætning af den frugt, der høstes, indeholder:

  • Olie: 15-30%
  • Vand: 40- 55%
  • Plantevæv og knogle: 23-35%

Følgende er de vigtigste trin, der er involveret i olivenolieproduktionen på La Maja's Mills:

1.Reception

I receptionen udføres rengøring og midlertidig opbevaring af oliven, før de sendes til slibning. Efter oliven nå olivenpressen, sigt og ventilatorer fjerner bladene, kviste og dårlige kvalitet oliven fra de sunde oliven.

Efter adskillelse af uønskede genstande udføres vask ved sprøjtning af vand, der fjerner støvet og snavset efterfulgt af vejningsproceduren. Vaskede oliven sættes derefter på tragre for at komme ind i fodermøllepartiet.

2.grinding

I dette trin er omrystning og udvinding af olivenolie fra frugten gjort. En mil af hammere, som er lavet af rustfrit stål, knuser oliven. Efter knusning opnås en masse, der indeholder frugtvand, pulp og hud af frugten. Derefter bliver denne masse slået ved konstant temperatur under 27ºC for at sikre forebyggelse af oxidation. Dette trin er også kendt som koldt presse.

Efter en kold presse udføres centrifugering, hvilket adskiller olien fra resten af massen. Centrifugering udføres ved lav temperatur og høj hastighed for ikke kun at bevare størrelsen af al olivenolie, men også den krævede kvalitet.

På dette trin er ekstra jomfru olivenolie klar til at forbruge.

3.Warehouse    

Efter at olien ekstraheres, opbevares den i rustfrit stålbeholdere ved en konstant lav temperatur på 18 til 20ºC sammen med den kontinuerlige nitrogenforsyning for at opretholde en inert atmosfære uden nogen kontakt af luft og eksternt lys.

Ekstra jomfru olivenolie er derefter fyldt i flasker og dåser som pr. Krav.

La Majas produkter:

La Maja har den højeste Quuality af ekstra jomfruolieolie, som sælges under varemærkerne for følgende:

Bortset fra ekstra jomfruolieolie er følgende produkter også solgt af La Maja Company:

  • Aged vineddike
  • MODENA BALSAMISK EYGAR
  • Krakkede oliven

 

Karakteristika for den ekstra jomfruolieolie

Ekstra jomfru olivenolie produceret på La Maja er af højeste kvalitet, og der er ingen tvivl om det. De har vundet kvalitetsstempler og forskellige nationale og internationale priser.

I deres ekstra jomfruolie er duften og smagen fuldstændig ureproakable. Surhedsniveau er lig med eller mindre end 0,8 grader. Det er velegnet til direkte forbrug. Det giver frisk græsplæne som smag umiddelbart efter forbrug, som så bliver til bitter smag og giver peber som fornemmelse i halsen efter indtagelse. Nogle gange ligner dens smag også på grønne mandler.

Kort sagt, ekstra jomfru olivenolie af La Maja er rig på smag og unik aroma, som ingen kan glemme efter smagning. Det efterlader en langvarig behagelig fornemmelse, der ikke kan sammenlignes med enhver anden olivenolie.

Sidste ord:

Acetie of La Maja er helt anderledes end alle andre virksomheder. De er fuldt dedikeret til et formål ved at fokusere primært på en række oliventræer. I produktionshallen overholder de strengt til de hygiejniske standarder og kvalitetsparametre for at producere den højeste kvalitet af den ekstra jomfruolie på markedet. For yderligere detaljer kan du lave et gratis besøg på ' La maja '.