Your cart
No hay más artículos en su carrito
En stock
13,93 €
6 Reviews
Un aceite de oliva virgen extra increíble y único que no te dejara indiferente. Variedad autóctona de Navarra para la que se seleccionan las mejores aceitunas.
¡Aceite de oliva prensado en frío de máxima calidad!
¡Utilice siempre aceite de oliva prensado en frío para refinar la comida, porque contiene los nutrientes saludables de la aceituna fresca y muchos sabores!
Filtros activos
En stock
13,93 €
6 Reviews
Compra uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de la variedad griega Koroneiki. No dejes pasar la oportunidad de probar un aceite de intensidad única
En stock
Aceite de oliva virgen extra
8437009466131
15,79 €
3 Reviews
La Arbequina, una de las variedades más demandadas del mundo, Oro Bailen Arbequina se ha consolidado internacionalmente como una de las mejores por su calidad.
En stock
Aceite de oliva virgen extra
8437005095281
27,27 €
3 Reviews
Castillo de Canena recupera con este aceite Royal, una variedad autóctona de Jaén, al borde de la extinción, demostrando con su calidad el porque del proyecto.
En stock
Aceite de oliva virgen extra
8437005095038
18,27 €
3 Reviews
Presente en medio mundo, con este increíble aceite, Reserva de Familia Arbequina, Castillo de Canena demuestra ser uno de los mejores productores del mundo.
En stock
Aceite de oliva virgen extra
8437005095045
18,27 €
3 Reviews
Lo mejor de la cosecha de la variedad Picual, seleccionado por Castillo de Canena, Este Reserva Familiar Picual, se presenta como uno de los mejores de España.
En stock
17,18 €
Elaborado con frutos que provienen de la finca familiar el Campillo nace este arbequina premium que sorprende por su intenso frutado y aromas dulces. Las características únicas del terruño y del clima mediterráneo continental le aportan personalidad. No dejes pasar esta oportunidad y pruébalo.
- ¡En oferta!
En stock
18,60 €
Este “Aceite de Pago” está elaborado con frutos seleccionados de olivares autóctonos centenarios de la Finca Vista Alegre. La finca situada en el corazón de Jaen goza de un peculiar microclima que influye imprimiendo a sus frutos un carácter diferenciador y único. No dudes en probar este centenarium premium, te sorprenderá.
En stock
12,06 €
6 Reviews
Elegido por la prestigiosa guía Flos Olei como el mejor aceite del mundo en calidad/precio en 2014. Un aceite de gran presencia con picor y amargor elevado y elevada persistencia. Elevado contenido de polifenoles.
- Pack
En stock
Aceite de oliva virgen extra
PACK-0153 COSECHA-23/24
35,27 €
6 Reviews
En stock
13,93 €
6 Reviews
Esta edición limitada y anual es el fruto de años de trabajo con variedades experimentales, la consecución es este espectacular y exclusivo aceite de oliva único.
En stock
20,37 €
7 Reviews
Venta del Barón es uno de los aceites de oliva virgen extra mas galardonados del mundo. Para su elaboración se realiza la selección de los mejores olivos y de las primeras aceitunas tempranas. Dentro de la denominación de origen protegida Priego de Córdoba.
- Pack
En stock
Aceite de oliva virgen extra
PACK-0229 COSECHA-23/24
33,55 €
En stock
15,18 €
6 Reviews
Todas las sensaciones del mediterráneo están presentes en este aceite de oliva virgen extra, fruto de la perfecta combinación de 5 variedades autóctonas y Arbequina.
En stock
15,18 €
6 Reviews
Este aceite de oliva virgen extra no te dejara indiferente. Los suelos calcáreos y arcillosos junto al mediterráneo y el coupage de variedades autóctonas lo hacen único.
En stock
15,18 €
6 Reviews
Disfruta con este AOVE de la máxima intensidad de los aceites de Señorío de Relleu. Elaborado con aceitunas que proceden de olivos milenarios y monumentales.
En stock
Aceite de oliva virgen extra
8437011635426
14,45 €
Desde 1640 llevan 12 generaciones de la familia Peñuelas-Sagra elaborando aceites de oliva virgen extra de la más alta calidad. Tradición 1640 picual es la mejor prueba de ello. Disfruta de un aceite de gran calidad-precio con una intensidad única.
- ¡En oferta!
En stock
Aceite de oliva virgen extra
8437011635433
14,45 €
Este increíble aceite de oliva se elabora con aceitunas seleccionadas de la Finca El Campillo. En menos de 4 horas desde sus recolección tenemos este zumo de aceitunas único con todas sus peculiaridades y beneficios. Se necesitan entre 10 y 14kg de aceituna seleccionadas para elaborar un litro de aceite de oliva virgen extra.
Aceite de oliva prensado en frío, sano y sabroso
Que el aceite de oliva acabado contenga todos los maravillosos aromas de la aceituna fresca depende, entre otras cosas, de la temperatura de prensado. En general, se sabe que cuanto más baja es la temperatura de producción del aceite de oliva, mejor sabe. Por lo tanto, muchos consumidores buscan la inscripción: ""aceite de oliva prensado en frío"" cuando compran un aceite de oliva de alta calidad. Explicaremos de qué se trata este etiquetado más adelante en el texto. Si no quieres leer tan lejos, déjame decirte: si estás buscando un aceite de oliva delicioso, saludable y de primera calidad, definitivamente estás en el lugar correcto en esta categoría. El aceite de oliva prensado en frío es ideal para refinar delicias caseras.
Probablemente ya sepa que muchos nutrientes saludables, incluidas varias vitaminas, son sensibles al calor. Y muchos sabores también son destruidos por el calor intenso. Con el aceite de oliva, que utilizamos para complementar numerosos platos por un lado por su valor para la salud y por otro por su incomparable sabor, esto ya se nota cuando se calienta a unos 30 grados: Si se calienta el puré de aceitunas a más de 32 grados centígrados durante la producción, se pierde gran parte de los maravillosos aromas y la calidad del aceite de oliva acabado es notablemente inferior.
Por el contrario, si la temperatura durante el prensado es inferior a 20 grados centígrados, queda tanto aceite en el orujo de aceituna que el rendimiento apenas merece la pena. No obstante, cuanto más fría se mantenga la pulpa de la aceituna durante el prensado, mayor será la calidad del aceite de oliva resultante. Y como un aceite virgen extra de primera calidad siempre puede deparar muchos olores y aromas frescos, es evidente que los aceites de oliva de calidad 1A son siempre aceites de oliva prensados o extraídos en frío.
Clase de calidad: aceite de oliva prensado en frío
Para ir directo al grano: la clase de calidad ""aceite de oliva prensado en frío"" no existe. Porque con el aceite de oliva que puedes comprar en la tienda, se distingue entre las siguientes clases de calidad:
- Aceite de oliva virgen extra (= aceite de oliva virgen extra)
- Aceite de oliva virgen (= aceite de oliva autóctono)
- Aceite de oliva (sin aditivos)
- Aceite de oliva refinado
Sin embargo, la nota adicional ""aceite de oliva prensado en frío"" o ""aceite de oliva extraído en frío"" se puede encontrar en muchas botellas de aceite de oliva. El fabricante añade esta denominación adicional para llamar la atención del cliente sobre el hecho de que se trata de un aceite de oliva saludable y aromático. Porque, como ya se ha comentado, a temperaturas superiores a los 30 grados se pierden importantes nutrientes y aromas. Para garantizar que el término ""prensado en frío"" no se utilice de forma indebida, la UE ha emitido el siguiente reglamento:
La adición ""aceite de oliva prensado en frío"" solo se puede aplicar a la etiqueta de la botella de aceite de oliva si no se supera la temperatura de 27 grados centígrados durante el proceso de fabricación.
Sin embargo, la denominación de calidad aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra para las mejores calidades no depende explícitamente del cumplimiento del límite de temperatura de 27 grados. Sin embargo, debido a que una temperatura más alta durante la producción de aceite de oliva conduce inevitablemente a una pérdida de calidad, puede asumir que los mejores aceites que encontrará en esta categoría en spanish-oil son prensados en frío.
Aceite de oliva prensado en frío para freír
Debido a que no es posible extraer todo el aceite de la aceituna a temperaturas más bajas, el rendimiento del aceite es menor y, por lo tanto, el aceite prensado en frío es algo más caro. Por supuesto, sería una pena si gastara más dinero para obtener un aceite sabroso y saludable y luego anulara ese beneficio. Porque no sólo durante el proceso de elaboración el aceite de oliva pierde nutrientes y aromas al calentarse.
Incluso si usa el aceite para freír u hornear en la cocina, sus beneficios disminuirán. Además, un aceite de oliva prensado en frío no es tan estable como el aceite refinado. Eso significa que no debe calentarse a más de 180 grados. Si calienta el aceite de oliva de alta calidad extraído en frío a más de 180 grados, comienza a humear (= punto de humo). Se forman sustancias tóxicas que, si continúa usando el aceite de fumar, pasan a su comida.
Ahora no se alarme si ya ha usado aceite de oliva virgen extra para hornear o freír. Aunque el horno tenga que estar a menudo por encima de los 180 grados, esto no significa que el aceite de oliva alcance esta temperatura. Porque el aceite se enfría al mismo tiempo con alimentos que contienen agua, como carne, verduras o masa para pasteles. Así que no hay nada de malo en usar aceite de oliva prensado en frío para freír y hornear. Sin embargo, debes tener en cuenta que al hacerlo pierde muchos de sus aromas y nutrientes.
Aceite de oliva prensado en frío para refinar
Si quieres comer sano y obtener todos los beneficios del aceite de oliva virgen extra, utiliza el delicioso aceite en crudo. Haz como los españoles y solo añade aceite de oliva virgen extra de alta calidad extraído en frío a tu comida después de haberla cocinado. Los siguientes platos son ideales para utilizar aceite de oliva virgen extra:
- salsas frías, como alioli o mayonesa
- sopas frías, como el gazpacho
- Verduras a la plancha, como berenjenas o calabacines
- queso fresco de oveja o de cabra
- cualquier tipo de ensalada mixta
- Mariscos
- Pescado al horno o a la plancha
- Platos de pasta
- Pizza