Vilken doft! Vilken smak! Varje år när den första olivoljan från den nya skörden anländer till oss och vi öppnar den första flaskan, är det nästan omöjligt att ta bort näsan från flasköppningen. Doften som strömmar ut ur en färsk olivolja är helt unik. Olivoljan från säsongen 2026/2027 är inget undantag.
Det första partiet från en av våra olivoljeproducenter har precis anlänt och vi kan knappt vänta på att få smaka den underbart doftande extra jungfruolivoljan. Om något kan beskrivas som sött, friskt och aromatiskt så är det olivolja från den nya skörden. Färsk olivolja av hög kvalitet, som fortfarande innehåller alla sina fantastiska aromer, smaker och hälsosamma ämnen ända ner till sista droppen, kan inte jämföras med något annat.
Den som väljer den första högklassiga olivoljan från den nya skörden väljer det allra bästa för hälsan. De hälsosamma ämnena i extra jungfruolivolja bryts nämligen gradvis ner av ljus, värme och kontakt med syre. Om den högkvalitativa olivoljan från säsongen 2026/2027 förvaras i en mörk, väl försluten flaska och på en sval plats går denna process mycket långsamt, men den kan aldrig stoppas helt.
Vid optimal förvaring kan du även efter ett år fortfarande njuta av en fantastisk bouquet, en underbar smak och många hälsosamma ämnen när flaskan öppnas. Men om du jämför med en olja från den nya skörden kommer du att märka skillnaden direkt. Trots perfekt lagring har förra årets olja förlorat en del av sin friskhet.
För varje dag, varje timme och varje minut försvinner små mängder av de hälsosamma fenolerna och de fantastiska aromerna. Om du vill uppleva maximal doft, smak och hälsosamma egenskaper ska du därför välja den nya skörden och den färska olivoljan från säsongen 2026/2027. Ta chansen nu! Färsk olivolja är helt enkelt oöverträffad.
Det går aldrig att exakt förutse när den första olivoljan från säsongen 2026/2027 kommer att vara tillgänglig. Skördetiden beror nämligen på flera faktorer. Vissa regioner är varmare och soligare än andra, vilket gör att oliverna mognar tidigare där. För att producera en högkvalitativ olivolja måste frukterna därför skördas tidigare. Det allmänna klimatet spelar naturligtvis också en viktig roll. Under år med lite sol och mycket kyla stannar oliverna längre på träden än efter en varm och solig sommar.
Även olivsorterna påverkar den optimala skördetiden. Hos vissa sorter bryts de hälsosamma ämnena ner snabbare eftersom processen redan börjar under mognaden på trädet. Därför skördas dessa oliver extra tidigt för produktion av högklassig extra jungfruolivolja. Andra sorter är stabilare och kan stanna kvar några veckor längre i solen.
Odlare känner igen rätt tidpunkt för skörden genom olivernas färg. Varje år måste detta bedömas på nytt genom noggrann kontroll av olivträden. På spanish-oil.com arbetar vi uteslutande med producenter som levererar toppoljor och lägger största vikt vid kvalitet. Därför vet vi att de första olivoljorna från den nya skörden anländer från mitten av oktober. Olivsäsongen börjar nämligen i mitten av oktober med de tidiga sorterna och avslutas i februari.
Ju längre oliverna stannar på trädet, desto fler hälsosamma ämnen går förlorade, men samtidigt ökar oljeutbytet. Det innebär att producenter som vill erbjuda en olja av högsta kvalitet måste acceptera en lägre mängd. Därför är högklassig färsk olivolja alltid något dyrare än olja från fullt mogna oliver.
När tiden för olivolja från den nya skörden närmar sig följer vi våra producenter med spänning och hoppas på perfekt väder. Vad händer till exempel om det börjar regna på den planerade skördedagen? Då kan frukterna suga upp för mycket vatten och många av de värdefulla ämnena går förlorade under bearbetningen.
Och vad händer om en storm drar in på skördedagen och vinden blåser ner oliverna från träden? Då går en stor del av skörden förlorad. För förstklassig olivolja används nämligen aldrig oliver som samlats upp från marken. Risken att de är skadade och försämrar kvaliteten på oljan är helt enkelt för stor.
När du får den första olivoljan från säsongen 2026/2027 från oss betyder det däremot att allt har gått perfekt. Odlare kunde snabbt och säkert transportera de friska frukterna till kvarnen och du kan njuta av en unik, färsk extra jungfruolivolja. Tillsammans med våra producenter gläder vi oss därför åt den fantastiskt aromatiska och hälsosamma olivoljan från den nya skörden!