Numera har de flesta människor förstått att det är dags att sätta stopp för rovdrift och miljöförstöring och istället fokusera på hållbart och miljövänligt jordbruk. För att leva hälsosamt och samtidigt lämna en intakt miljö till kommande generationer väljer allt fler människor livsmedel från ekologiskt jordbruk eller till och med Demeter-produkter.
För att du även när det gäller olivolja, en daglig livsmedelsprodukt, ska kunna välja med gott samvete erbjuder vi flera olivoljor med Demeter-certifiering. Demeter-olivolja är inte bara ekologisk utan omfattas också av de strikta Demeter-riktlinjerna som garanterar en biodynamisk process från frö till försäljning. Olivolja med Demeter-certifiering anses vara särskilt högkvalitativ.
Demeter bygger på Rudolf Steiners antroposofiska lära och ser sig själv som en globalt erkänd kvalitetsmärkning för biodynamiska livsmedel. Den viktigaste konsekvensen av naturligt jordbruk och hållbar produktion är att livsmedel måste vara certifierade med Demeter-sigillet.
Demeters motto är: “Det fungerar bra när varje del fungerar bra.” Detta innebär att miljö, växter, djur och människor tillsammans ingår i ett stort kretslopp där alla är beroende av varandra och samtidigt hjälper varandra. När det gäller olivolja betyder detta att både odlingen av oliver och produktionen av Demeter-olivolja följer biodynamiska principer.
Det finns inga exklusiva monokulturer. Kemiska medel är inte tillåtna för gödsling eller skadedjursbekämpning. Djurhållning eller användning av regionala biodynamiskt uppfödda djur är obligatoriskt. Djuren får endast vegetabiliskt foder och biodynamiska preparat vid behov. Även betesmarkerna omfattas av strikta Demeter-riktlinjer. Många Demeter-bönder följer dessutom månens cykler vid plantering och skörd av olivträd, eftersom dessa påverkar frukternas tillväxt.
Om man tittar på Demeters grundprinciper och de strikta riktlinjerna kan man besvara frågan om Demeter-olivolja är hälsosammare än traditionell extra jungfruolivolja. Vårt svar är följande:
Demeter-olivolja är alltid ekologisk. Men ekologisk olivolja har inte nödvändigtvis en Demeter-certifiering. Här sammanfattar vi skillnaderna i en liten tabell:
| Ekologisk olivolja | Demeter-olivolja | |
| Regleras av | EU:s ekologiska regler | Demeter-riktlinjer |
| Biologisk mångfald | Ekologisk olivodling bidrar generellt till biologisk mångfald. | Ekologisk Demeter-olivodling bidrar till biologisk mångfald. Dessutom måste varje Demeter-gård avsätta 10 procent av arealen till biodiversitet. |
| Gödsling | Växtskyddsmedel måste vara av animaliskt, mineraliskt eller vegetabiliskt ursprung. Kemiska eller syntetiska medel är förbjudna. | Biodynamiska preparat kan användas. Förebyggande åtgärder prioriteras dock. |
| Skadedjursbekämpning | Växtskyddsmedel måste vara av animaliskt, mineraliskt eller vegetabiliskt ursprung. Kemiska eller syntetiska medel är förbjudna. | Biodynamiska preparat kan användas. Förebyggande åtgärder prioriteras dock. |
| Drift | En olivodlare kan bedriva ekologisk och konventionell odling separat. | För att få Demeter-certifiering måste hela verksamheten följa Demeter-riktlinjerna. |
| Djurskydd | En olivodlare behöver inte nödvändigtvis hålla djur. | För att säkerställa biodynamisk gödsling är djurhållning obligatorisk. |
| Kor | För att få ekologisk gödsel ska korna hållas ekologiskt. Avhorning är tillåten. | För biodynamisk gödsel måste korna hållas biodynamiskt. Avhorning är inte tillåten. |
| Unga plantor | Plantorna kommer från ekologisk odling. Hybrider och CMS-hybrider är tillåtna. | Plantorna är anpassade till platsen och kommer från biodynamisk odling. Hybrider och CMS-hybrider är inte tillåtna. |
| Helhetssyn | Ekologiskt jordbruk möjliggör miljövänlig produktion och djurvälfärd. | Biodynamisk odling möjliggör miljövänlig produktion och djurvälfärd. Kosmiska rytmer tas också i beaktande. |
De strängare reglerna gör att Demeter-produkter och därmed även Demeter-olivolja ger ett ännu större bidrag till miljöskydd än vanliga ekologiska produkter och ekologisk olivolja.