Pago de Valdecuevas är en familjedrivet oljekvarn baserad i Valladolid-regionen (Castile och León) som specialiserat sig på produktion av högkvalitativ extra virgin olivolja . Även om vingården är en del av gruppen är fokuset klart på olivolja - och med anmärkningsvärd konsistens och kvalitet.
Olivträd av Pago de Valdecuevas trivs på cirka 850 meter över havet i det unika mikroklimatet av Valladolid, Castilla y León, där kontinentala temperatursvängningar och fattiga, steniga jordar koncentrerar fruktens smaker. Fastigheten spänner över mer än 140-150 hektar olivlundar, som främst producerar Enstaka arbequina olivoljor, känd för sin eleganta fruktighet, balanserad struktur och aromatisk intensitet. Förutom arbequina odlas små mängder picual och manzanilla Caceereña också för att stödja biologisk mångfald och korsbestämning.
Pago de Valdecuevas grundades 2008 när de första olivträdet planterades, och i 2011 byggde familjen sin egen moderna Almazara i Medina de Rioseco, den första i provinsen Valladolid, som markerade en milstolpe för kvalitetsoljaoljaproduktion i en region som inte är traditionellt känd för sin Olivkultur.
Pago de Valdecuevas Blandar den senaste extraktionstekniken med djup respekt för traditionen. Tidiga skördar säkerställer att oliver plockas på topp, antingen för hand eller med mjuka vibrationssystem för att förhindra skador. Inom några timmar når frukten på platsen, där den är kallpressad vid temperaturer under 20 ° C för att bevara friskhet, dover och näringsmässiga egenskaper. Modern utrustning underlättar strikt kontroll över varje steg i processen, från rengöring och vägning till fräsning och lagring i rostfria tankar under inert atmosfär. Anläggningen har internationellt erkända kvalitetscertifieringar, inklusive ISO 9001: 2015 och IFS-standarder.
Valdecuevas olivoljor har uppnått många nationella och internationella utmärkelser, inklusive erkännande i prestigefyllda tävlingar. Tidiga kampanjer var hedrade med Mario Solinas-priset - ofta kallat "Oscar Of Olive Oils" - och i 2021 tilldelades Valdecuevas bästa extra jungfruolja i Spaniens "mogna fruktighet" av det spanska jordbruksdepartementet.
Oljorna är firade för sina tydliga varuk, hög stabilitet och en rundad, harmonisk munkänsla, vilket gör dem favoriter både i restaurangbranschen och bland kräsna konsumenter. Proving noter inkluderar ofta färskt gräs, grönt äpple, mandel och subtila vegetabiliska nyanser, med balanserad bitterhet och kryddig finish typiskt för högkvalitativa arbequina oljor. : contentreference[oaicite:4]{index=4}
Fast Pago de Valdecuevas Och dess moderbolag har också rötter i vinindustrin, detta projekt är dedikerat till excellens i olivolja. Från odling och skörd genom fräsning, tappning och marknadsföring är alla skeden utformat för att uppnå renhet, spårbarhet och maximal sensorisk kvalitet.
Olivlundarna stöder också Agro-turismupplevelser, som erbjuder besökare en chans att utforska fastigheten, lära sig om produktionsprocessen och delta i guidade provningar som avslöjar komplexiteten hos extra jungfruolja - ett testamente till varumärkets engagemang för mark, tradition och innovation.
