Vindaro Balsamico-Essig aus Rioja 200 ml
Längst ist es vielen Hausfrauen bekannt, dass sich mit Essig mehr als nur die Salatsoße anrühren oder das Wildbret beizen lässt. Mit einem delikaten Balsamico-Essig können Sie zahlreiche leckere Gerichte noch um einen Tick verfeinern. Allerdings gelingt das Veredeln nur mit einem erstklassigen Essig. Zahlreiche Spitzenköche und Feinschmecker in Spanien und der ganzen Welt setzen daher auf den köstlichen Vindaro Balsamico-Essig aus Rioja.
Die Vinagrerías de Haro, in denen der Gourmet-Essig hergestellt wird, liegen in Nordspanien, in der Provinz La Rioja. In einem gemäßigten bis warmen Klima reifen dort die schmackhaften Trauben, die für den international beliebten Rioja-Wein Verwendung finden. Und aus genau diesen Trauben entsteht auch der einzigartige Balsamico-Essig der Vinagrerías de Haro. Der Vindaro Balsamico ist übrigens der erste und einzige Balsamessig aus der beliebten Weinregion Spaniens, ein weiterer Grund dieses Schmankerl auszuprobieren.
Vinagrerías de Haro: Balsamessig für Gourmets
Ursprünglich ist der Balsamico-Essig eine Spezialität aus Italien. Dort wird der Aceto Balsamico di Modena Tradizionale unter seinem rechtlich geschützten Namen nur in den Provinzen Modena und Reggio Emilia hergestellt und es gelten strenge Regeln. Denn nur unter folgenden Voraussetzungen darf sich ein Essig „Aceto Balsamico di Modena Tradizionale D.O.P.“ nennen:
- Er besteht nur aus eingekochtem Traubenmost.
- Er enthält weder Konservierungs- noch Farbstoffe.
- Er muss mindestens 12 Jahre reifen.
- Alle Produktionsschritte müssen in einer der oben genannten Regionen stattfinden.
- Auch die Rohstoffe müssen aus einer der beiden italienischen Provinzen stammen.
Auch die Bezeichnung „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.“ ist geschützt. Ein Essig mit diesem Namen muss etwas weniger strenge Auflagen erfüllen:
- Er darf ein Mischerzeugnis aus Traubenmost (Mindestanteil 20 %) und Weinessig sein.
- Sein Säuregehalt beträgt mindestens 6 %.
- Als Zusatzstoff ist E 150, Zuckercouleur erlaubt.
- Nur ein einziger Produktionsschritt muss in einer der beiden oben genannten Regionen erfolgen.
- Er muss mindestens 60 Tage reifen.
Weil der hochklassige Balsamico Essig der Vinagrerías de Haro keine Trauben aus Italien, sondern die hervorragenden Früchte spanischer Weinreben aus Rioja verwendet und selbstverständlich auch alle Produktionsschritte in Haro stattfinden, darf er sich nicht Aceto Balsamico Tradizionale nennen. Dennoch läuft seine Herstellung nach althergebrachter Methode ab. Sein Säuregehalt beträgt 6 Prozent und er reift 10 Jahre im Eichenholzfass.
Ein spanischer Balsamico mit Goldmedaille
Leider wird mit der Bezeichnung Balsamessig oder Balsamico-Essig viel Schindluder getrieben. Denn, weil dieser Name nicht geschützt ist, müssen für seine Verwendung auch keine Voraussetzungen erfüllt werden. Das bedeutet jeden Essig, den Sie im Supermarkt kaufen und mit etwas Zuckercouleur braun einfärben, dürfen Sie Balsamico-Essig nennen. Daher sollten Sie beim Kauf eines Balsamicos unbedingt auf die Zutatenliste achten. Und hier gilt: Weniger ist mehr!
Der erstklassige Balsamico-Essig aus den Vinagrerías de Haro zeichnet sich durch seine natürliche Herstellung und die lange Reifezeit besonders aus. Denn, wie all die leckeren Gourmet-Essige der Vinagrerías de Haro, besteht auch der hochwertige Balsamessig aus den Trauben der Region. Er wird aus 80 Prozent roten Tempranillo-Trauben und 15 Prozent weißen Viura-Trauben gefertigt. Zur zusätzlichen Veredelung der herrlichen Aromen, die bereits von diesen beiden Traubensorten ausgehen, lagert er zehn Jahre in echten Bordeaux-Fässern (= Holzfässer aus französischer Eiche).
Die hohe Qualität der natürlichen Essigherstellung ist durch die Zertifizierungen ISO 9001:2015 und ISO 14001:2015 garantiert. Dass der hochklassige Vindaro Balsamico-Essig national und international hervorragend ankommt, beweist seine Auszeichnung. Denn die Vinagrerías de Haro erhielten beim ersten Vinegar Award (VINAVIN) in Córdoba die Goldmedaille.
Vorschläge zur Verwendung von Vindaro Balsamico
Der exzellente Balsamico-Essig aus den Vinagrerías de Haro begeistert schon beim Anblick mit seiner mahagonibraunen Farbe. Öffnen Sie die Flasche, entweicht ihr ein angenehmer, süßsaurer Duft. Kosten Sie den hochwertigen Vindaro Balsamico-Essig aus Rioja pur, und das sollten Sie unbedingt tun, breitet sich im Mund eine unvergleichliche, vollmundige Aromavielfalt aus. Sie können den gesunden, spanischen Balsamessig unvermischt oder mit etwas Wasser verdünnt am Morgen als Muntermacher trinken, vor dem Essen als Aperitif reichen oder nach einem schwer verdaulichen Gericht zum Anregen der Verdauung servieren.
Aber auch zahlreiche Gerichte lassen sich mit dem einzigarten Balsamico Essig aus dem Hause Vinagrerías de Haro verfeinern:
- jedes Salatdressing von der Soße zum feinen Blattsalat bis zum rustikalen Kartoffelsalat
- jedes Wildgericht
- gekochter, gebackener und gebratener Fisch
- gedünstetes oder gegrilltes Gemüse
- Carpaccio vom Fisch oder Fleischcarpaccio
- Fruchtdesserts
