När du hör uttrycket spansk tapa eller aptitretare tänker du automatiskt på oliver. Förmodligen är ingen annan frukt mer typisk för den Iberiska halvön än oliven. Den lätt syrliga, lilla och ovala frukten från olivträdet påminner oss om underbara semesterdagar och den varma spanska solen. Och det är just denna värme som olivträdet behöver för att utveckla en mängd olika aromer i sina frukter. Alla oliver smakar nämligen inte likadant.
Den största smakskillnaden finns mellan gröna och svarta oliver. Det handlar inte om olika sorter utan om olika mognadsstadier av olivträdets frukt. När oliven mognar ändrar den färg. Medan den omogna frukten är grön blir den först lila och sedan svart. På Spanish-oil.com hittar du både gröna och svarta oliver. Alla frukter läggs in eftersom färska oliver inte är ätbara i något mognadsstadium.
Förutom de läckra hela frukterna hittar du även krämiga olivpastor. Våra producenters olivpaté innehåller inte bara rena och naturliga ingredienser utan är dessutom vegansk. Den passar perfekt som pålägg eller för att förfina medelhavsrätter. Den aromatiska olivpastan är också en mycket uppskattad present för passionerade Spanienälskare.
Ju mer sol en oliv får, desto mildare blir smaken. Eftersom gröna oliver är omogna frukter som plockas tidigare från trädet och därför har absorberat mindre värme från solen, smakar de syrligt och ibland något bittert.
Men alla gröna oliver är inte likadana. Precis som det finns olika äppelsorter finns det omkring 260 kända olivsorter bara i Spanien. Naturligtvis påverkar både olivlundens läge och väderförhållandena smaken hos varje enskild sort. Eftersom de gröna oliverna hos Spanish-oil.com dessutom läggs in på olika sätt är variationen av smaker ännu större. Du kan välja mellan örtmarinad, syrlig marinad eller kryddig marinad. Prova själv!
De svarta och därmed mogna oliverna plockas noggrant från trädet i slutet av säsongen. De har fått betydligt mer solsken än sina gröna systrar. Därför har svarta oliver en fyllig, mild och rund smak.
Även när det gäller svarta oliver påverkar både olivlundens läge och vädret fruktens smak. Dessutom smakar mogna frukter från olika olivsorter inte likadant.
Observera: Alla svarta oliver som säljs i stormarknader är inte faktiskt mogna frukter. Ofta handlar det om gröna oliver som har färgats svarta. Denna ”manipulation” är laglig och kan endast upptäckas genom att läsa ingrediensförteckningen. På Spanish-oil.com säljer vi dock inte artificiellt färgade oliver, utan endast naturligt solmogna frukter.
Till skillnad från många andra kommersiellt tillgängliga olivpastor är våra producenters olivpatéer helt naturliga. Du kan njuta av den rena smaken av oliver både i den svarta och den gröna patén. Endast en liten nypa salt tillsätts som smakförstärkare till den krämiga olivpastan (bestående av olivpuré och extra jungfruolivolja).
Du kan använda den läckra olivpatén som pålägg eller tillsätta örter, vitlök eller kryddor efter eget önskemål. Olivpastan ger även sallader en härligt kryddig ton som en del av dressingen. Den är perfekt för att förstärka smaken i en marinad eller för att ge en färdig grillrätt en extra arom.
Njut av den kryddiga och lätt syrliga smaken från den spanska solen med en olivpaté från Spanish-oil.com och återupplev dina bästa semesterminnen!