Olivolja alfar la maja

Agricola La Maja grundades 1997 och sedan dess har det drivits av en familj. La Maja är dedikerad till skörd och odling av olivfrukter för att producera högkvalitativ extra jungfruolja. Acetie (olja) i La Maja speglar tydligt det försiktiga hårda arbetet i företagets lag.

Från olivträd plantage till fruktskörd, samla till oljeutvinning, lagring till förpackning och leverans, sålunda utförs varje steg med största försiktighet för att upprätthålla den höga kvaliteten på extra jungfruolja.

Läs mer

Aceites La Maja

Olivlundar

Alfar La Maja Olives

Olivlovar som betyder grupp av olivträd, planteras på ett sådant sätt att moderns natur gynnar odlingen och mognad av oliven till den optimala nivån. Effektiviteten av mekanisk och handplockning av oliverna är också gynnsam och förbättras genom arrangemanget av växterna.

På La Maja är huvudorten av olivträd som odlas arbequina och liten mängd andra sorter odlas också som Picual, Empeltre, Arbosana och Koroneiki. Olja extraheras från två typer av frukter:

  • Från gröna oliver av endast arbequina sort
  • Från mogna oliver, 75% av arbequina och vila från andra sorter

Uppsamlingsmetoden för oliver är helt mekaniserad för att förhindra fruktens kontakt med marken, som om det händer kommer att leda till oxidation och försämring. Frukt överförs omedelbart till bruket och slipas inom 12 timmar efter insamling för att undvika olämpliga förändringar i frukten eftersom de är benägna att oxidera.

Olivoljeproduktion

Oliver som erhålls vid skörden beror helt och hållet på olika träd, jord, klimat, hälsa hos grödan och mognadsnivån. Den allmänna sammansättningen av den frukt som skördas innehåller:

  • Olja: 15-30%
  • Vatten: 40-55%
  • Växtvävnader och ben: 23-35%

Följande är de viktigaste stegen som är involverade i olivoljeproduktionen vid La Maja Mills:

1.Reception

I receptionen utförs rengöring och tillfällig förvaring av oliverna innan de skickas för slipning. Efter att oliverna når olivpressen, eliminerar sikten och fläktavdragen bladen, kvistar och dålig kvalitetsoliver från de friska oliverna.

Efter separationen av oönskade föremål utförs tvättning genom att spruta vatten som avlägsnar damm och smuts följt av vägningsförfarandet. Tvättade oliver ställs sedan på behållare för att komma in i matarfjällen.

2.grinding

I detta steg är skakning och extraktion av olivolja från frukten klar. En mild av hammare, som är gjorda av rostfritt stål, krossar oliverna. Efter krossning erhålls en massa som innehåller fruktvatten, massa och hud av frukten. Därefter slås denna massa med konstant temperatur under 27ºC för att säkerställa förebyggande av oxidation. Detta steg är också känt som kallpress.

Efter en kallpress är centrifugering gjort, vilket skiljer oljan från resten av massan. Centrifugering utförs vid låg temperatur och hög hastighet för att bevara inte bara mängden av all olivolja, utan också den erforderliga kvaliteten.

Vid detta steg är extra jungfruolja är redo att konsumera.

3.Warehouse    

Efter att oljan extraheras lagras den i behållare av rostfritt stål med en konstant låg temperatur av 18 till 20 ° C tillsammans med den kontinuerliga kväveförsörjningen för att upprätthålla en inert atmosfär utan kontakt av luft och yttre ljus.

Extra jungfruolja fylls sedan i flaskor och burkar enligt krav.

La Majas produkter:

La Maja har den högsta q1ualiteten av extra jungfruolja, som säljs under varumärkena om följande:

Andra än extra jungfruolja, sålda också av La Maja Company:

  • Äldre vinäger
  • Modena Balsamiska ättika
  • Spruckna oliver

 

Egenskaper hos den extra jungfruolja

Extra jungfruolja som produceras på La Maja är av högsta kvalitet och det är ingen tvekan om det. De har vunnit kvalitetsstämplarna och olika nationella och internationella utmärkelser.

I sin extra jungfruolja är lukten och smaken helt oerhört. Syrahalten är lika med eller mindre än 0,8 grader. Den är lämplig för direkt konsumtion. Det ger färskt gräsbevuxen som smak omedelbart efter förbrukning, som sedan blir bitter smak och ger peppar som känsla i halsen efter sväljning. Ibland liknar dess smak också grönt mandel.

Kort sagt, extra jungfruolja i La Maja är rik på smak och unik arom, som ingen kan glömma efter provsmakning. Det lämnar en långvarig trevlig känsla som inte kan jämföras med någon annan olivolja.

Sista ord:

Acetie of La Maja är helt annorlunda än alla andra företag. De är helt dedikerade till ett syfte genom att fokusera främst på en mängd olivträd. I produktionshallen följer de strikt till de hygieniska standarderna och kvalitetsparametrarna för att producera högsta kvalitet på den extra jungfruolja på marknaden. För ytterligare detaljer kan du göra ett gratis besök på " La maja.