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Olivenöl Castillo de Canena Picual biodynamisch 500ml

Olivenöl Castillo de Canena Picual biodynamisch 500ml

Das herrlich grüne, biodynamische Picual von Castillo de Canena punktet als vitales Olivenöl Virgen extra aus einer gesunden Umwelt mit intensiver Fruchtigkeit.

Einheiten
  • 1 Flasche
  • Kiste mit 6 Flaschen
22,64 €
Bruttopreis

 

500 ml biodynamisch erzeugtes Picual von Castillo de Canena 

Reich an Polyphenolen begeistert das Biodinamico Picual aus dem Hause Castillo de Canena nicht nur mit einer intensiven Fruchtigkeit, sondern auch mit einem hohen Gesundheitswert. Schließlich unterstützen Polyphenole die Prävention einer Arterienverkalkung und beugen somit indirekt Herz-Kreislauferkrankungen vor. 

Olivenöl Castillo de Canena

Weil das erstklassige Olivenöl Virgen extra aus biologisch dynamischem Anbau stammt, entsteht es in einem gesunden, sich selbst revitalisierenden System. Mit dem demeter Siegel zertifiziert, genügt das hochwertige Olivenöl allen Ansprüchen, die an eine biodynamische Landwirtschaft gestellt werden.

Das ausdrucksstarke, intensiv fruchtige Olivenöl eignet sich besonders gut zum roh essen, verleiht aber auch gegrilltem Fleisch eine besonders aromatische Note. Von hoher Ausdauer und Harmonie wurde es schon vielfach ausgezeichnet.

Wie entsteht das biodynamische Olivenöl von Castillo de Canena?

Um das erstklassige Spitzenöl produzieren zu können, sind harmonische Kreisläufe zwischen Boden, Pflanzen und Tieren notwendig. Nur ein stimmiges Ökosystem bestehend aus gesunder Luft, gehaltreichem Boden, kraftvollen Bäumen mit unbeschädigten Früchten ermöglicht es, das Top-Öl zu kreieren. Bei Castillo Canena funktioniert die biologische Gemeinschaft perfekt:

  • Für die gesunde Luft sorgt neben dem Olivenhain selber ein artenreicher Baumbestand in einem natürlichen Wald, der durch Neubepflanzungen erweitert und optimiert wurde. 
  • Der Boden des Olivenhains wird mit hauseigenem Kompost angereichert, der zu 45 % aus Pressabfällen der Olivenölpressung, 10 % Blättern und 45 % Schafsmist besteht. Gleichzeitig wird die natürliche Pflanzendecke zwischen den Bäumen erhalten und gepflegt.
  • Neben den Schafen sind Bienenstöcke auf der Finca installiert, die die Bestäubung unterstützen. Mithilfe der Florfliegen, die ebenfalls auf der Farm gezüchtet werden, halten die Bauern von Castillo de Canena auf natürliche Weise Pflanzenschädlinge in Schach und ihre Olivenbäume gesund.
  • Sowohl das Beschneiden, wie auch das Bewässern, das Kompostieren und das Ernten der Früchte finden nach dem biodynamischen Kalender statt, der im Einklang mit der Natur die geeigneten Zeitpunkte vorgibt.

Auszeichnungen des Biodinamico Picual von Castillo de Canena

Das biodynamische Picual von Castillo de Canena beweist, dass ein vitales Öl, das in vollständiger Harmonie mit dem Ökosystem entsteht, nicht nur gesund ist, sondern auch hervorragend schmecken kann. Denn das ökologische Bio-Olivenöl Virgen extra konnte bereits zahlreiche Preise und Goldmedaillen einheimsen:

  • Best of the world, Monocultivar olive oil Gino Celleti
  • 2 mal Ecotrama de Oro
  • 2 mal Extragold bei Biolnovello
  • Höchstpunktzahl (98 Punkte) Flos Olei
  • Goldmedaille Olive Japan
  • Biopress Silbermedaille
  • 1. Platz BIOL, Nino Paparella
  • Bestes ökologisches Olivenöl Virgen extra beim Sol d‘oro

Biodinamico Picual von Castillo de Canena riechen, schmecken und genießen

Als intensiv fruchtiges Olivenöl fasziniert das biodynamische Picual mit den herrlich frischen Düften grüner Oliven und Olivenblätter. Es erfreut die Nase mit Aromen von Tomatenpflanzen, frischem, grünem Gras, Minze und Artischocke. Es lassen sich Balsamico-Noten erschnuppern und ein leiser Hauch süßer, roter Früchte.

Olivenöl Verkostung von Castillo de Canena Demeter Biodinámico

„Olivenöl

Aroma

Noten von frisch geschnittenem Gras und frischem Gemüse, welche dem Olivenöl lebendige und frische Aromen verleihen. Artischocken, Salat und Oliven Blätter Aromen werden auch war genommen gefolgt von frischem Obst wie Apfel und grünen Bananen.

 

„Olivenöl

Geschmack

Bitterkeit und Schärfe erscheinen intensiv, mit Noten nach Artischocken und Khaki. Seine Juckreiz und Bitterkeit sind persistent.

Olivenöl Castillo de Canena

Das lebendige, ausdrucksstarke Olivenöl Virgen extra wird von grünen Kräuter- und Gemüsenoten bestimmt, die sich kräftig, aber nicht aggressiv im Gaumen ausbreiten. Eine mittlere Bitterkeit hält sich mit einer sanften Schärfe die Waage. Im Abgang entsteht ein leicht raues Mundgefühl, das perfekt mit den grünen Aromen harmoniert.

Der Olivenölkenner wird es sich nicht nehmen lassen, das vitale, dynamische Olivenöl pur zu genießen. Aber auch auf einer Scheibe frischem Weißbrot können Sie die herrlich grünen Noten des Picual von Castillo de Canena in vollen Zügen genießen. Außerdem eignet sich das exquisite Öl für folgende Speisen und Gerichte:

  • Für die Marinade von Blattsalaten und gemischten Salaten
  • Zur Abrundung der Tomatensuppe
  • Für die Gazpacho
  • Zur Schinkenplatte
  • Zur Käseplatte
  • Für gegrilltes Fleisch
Inhalt
500 ml
Ernte Kampagne
2020/2021
Herkunft
Canena, Provinz Jaén - Andalusien - Spanien
Qualität
Natives Olivenöl extra
Olivensorte
100% Picual
BIO Landwirtschaft
Ja
Coupage (Mischung)
Sortenreines Olivenöl
Biodynamisch (Demeter)
Ja
Olivenpressung
Kaltgepresstes Olivenöl
Säuregehalt
0,12
Farbe
Intensives Grün
Fruchtigkeit
Intensiv fruchtig
Ernte
Maschinell gelesen, Vibrationsverfahren mit Auffangschirm damit die Oliven nicht den boden berühren.
Gefiltert
Ja
Ean13 - Referencia
- 8437005095526

Castillo de Canena – aus der Tradition in die Moderne

Die Burg Castillo de Canena aus dem Jahre 1780 hat dem bekannten Familienunternehmen ihren Namen geschenkt. Gemeinsam mit ihrem Bruder Paco verwirklichte Rosa Vaño vor circa 15 Jahren den Traum ihres Vaters, auf dem Familienbesitz einen Olivenhain anzulegen. Rosa Vaño ist einerseits erfolgreiche Geschäftsfrau, die für das Familienunternehmen eine vielversprechende Karriere aufgab. Andererseits liebt sie das Land ihrer Väter und die Natur.

Das Schloss Castillo de Canena ist als Schloss des Olivenöls bekannt

Mit ihrer umweltbewussten Firma Castillo de Canena hat sie es geschafft, alte Traditionen und zeitgemäßen Olivenanbau perfekt unter einen Hut zu bringen. Die Familienburg liegt übrigens in Andalusien, in der Gemeinde Canena, die zu Jaén gehört. Die zwei Hektar großen Olivenhaine erstrecken sich zwischen den Gebirgen Carzola und Mágina im Valle Alto.

Das Schloss Castillo de Canena ist als Schloss des Olivenöls bekannt

Castillo de Canena, geprägt von Qualitätsbewusstsein im Einklang mit der Natur

Als einer der bekanntesten Olivenölhersteller Spaniens beweist Castillo de Canena jedes Jahr aufs Neue, dass sich erstklassige Qualität und Naturschutz wunderbar vereinbaren lassen. Seine erstklassigen Olivenöle Virgen extra wurden daher bereits mit unterschiedlichen Prämien ausgezeichnet und besitzen zahlreiche Umweltschutz-Zertifikate.

Prämien:

  • 100 Punkte Flos Olei Guide 2020
  • Höchste Punktzahl Flos Olei Guide 2019
  • Sieger für organische Produktion beim spanischen Food Award 2018

Zertifikate:

  • BRC Food certificated
  • CAAE Agricultura ecológica
  • demeter
  • DNV Certificación del sistema de calidad
  • EPD
  • International food standard IFS
  • JAS Control Union Certifications
  • Producción integrada Andalucía

Olivenölherstellung aus Leidenschaft

Während in unserer modernen Zeit viele Menschen ihren Beruf eher als notwendiges Übel betrachten, ist die Olivenölherstellung bei Castillo de Canena eine Passion. Jeder einzelne Herstellungsschritt von der Baumpflege über die Ernte und die Verarbeitung, bis hin zum Vertrieb findet mit viel Hingabe und Herzblut statt.

Weil je nach Lage, Klima und Sorte die Oliven zu einem anderen Zeitpunkt ihren optimalen Reifegrad für die Ernte erreichen, gleicht kein Ernteablauf dem vorherigen. Jedes Jahr zur Erntezeit durchstreifen die Olivenbauern von Castillo de Canena den großen Olivenhain und sehen sich die Bäume und ihre Früchte genau an. Sie überprüfen, wie weit die Oliven-Reife fortgeschritten ist, und bestimmen daraufhin für jede Parzelle einzeln, wann das Abschütteln der Oliven zu einem optimalen Öl führen kann.

Castillo de Canena betreibt nachhaltigen Olivenanbau

Mithilfe moderner Techniken gelingt es Castillo de Canena, uraltes Wissen und zeitgemäßen Olivenanbau optimal zu kombinieren. So wurde bei jedem Olivenbaum eine Tröpfchenberegnungsanlage installiert, die dafür sorgt, dass er weder zuviel noch zu wenig Wasser erhält. Die dazu notwendige Energie wird über Fotovoltaikanlagen aus der Sonnenenergie bezogen, um die Umwelt nicht zu belasten.

Um den Ernteertrag zu optimieren verwendet Castillo de Canena natürlichen Dünger, der auf der Plantage selbst hergestellt wird. Alle grünen Abfälle, die beim Beschneiden der Olivenbäume anfallen, werden kompostiert und anschließend im Olivenhain verteilt. Auf diese Weise lässt sich der Einsatz von Chemie gänzlich vermeiden.

Nachhaltiger Olivenanbau bei Castillo de Canena, was zu einem der besten Olivenöle führt.

Warum die Olivenöle von Castillo de Canena so hochwertig sind

Damit auch im Endprodukt, dem Olivenöl noch all die wertvollen Inhaltsstoffe der frischen Oliven vorhanden sind, gehen die Olivenölhersteller schon während der mechanischen Ernte sehr sorgfältig mit den Früchten um. Abgeerntete Oliven werden in kleinen Containern innerhalb von drei Stunden zur Mühle transportiert und dort schonend weiterverarbeitet.

Weil gerade Wärme viele Vitamine und Aromen zerstören würde, liegt bei Castillo de Canena die Höchsttemperatur, die während des Ölherstellungsprozesses erreicht wird, immer unter 22 Grad Celsius. Weder beim Pressen der Früchte, noch beim Dekantieren ist das Zufügen von Wasser notwendig, sodass am Ende ein reines hochwertiges Olivenöl entsteht. Die Lagerung erfolgt in großen Edelstahltanks, die ebenfalls durch ein ausgeklügeltes Klimasystem auf optimaler Temperatur gehalten werden. 

Welche Motivation zeichnet das Team von Castillo de Canena aus?

Weil Rosa Vaño und all ihre Mitarbeiter bei Castillo de Canena sich mit Leidenschaft dem Olivenanbau und der Olivenölherstellung verschrieben haben, sind sie stets bemüht, selbst in jedem Routineablauf noch mögliche Verbesserungen zu finden und zu realisieren. So entsteht im Einklang mit der Natur jedes Jahr ein Olivenöl, von höchstem Niveau das seine Auszeichnungen zu Recht verdient.

Durch den Erfolg angespornt, ist das Team von Castillo de Canena stets in der Lage, den ökologischen Anbau zu optimieren, den CO2-Ausstoß dabei niedrig zu halten und im Einklang mit der Natur die besten und schmackhaftesten Olivenöle zu produzieren. Qualitätsbewusstsein gehört bei Castillo de Canena ebenso zur Gewohnheit, wie die Erforschung neuer Sorten, die kulturelle Tradition und das Umweltbewusstsein.

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