Olivoljor från Casas de Hualdo ha en lång tradition och är kända över hela världen för deras kvalitet. De har fått många internationella och nationella utmärkelser. Detta inkluderar Cornicabra olivolja, som vann Gourmetmagasin utmärkelse 2017 i den lätta fruktiga kategorin.
Djupa rötter, om odling av oliver och produktion av olivolja, finns i Spaniens historia. Olive är känd som en symbol för fred och trädet som producerar dessa oliver (Olea Europea) är kända för att ha odlats för mer än 6000 år sedan runt Medelhavet. Förrän för några år sedan var Spaniens olivolja relativt okänd. Det berodde på att olivoljan såldes i bulkbelopp, snarare än att säljas av företagen med egna taggar i anständigt förpackning.
Idag har oljeproducenter gradvis tjänat sin plats på den nationella och internationella marknaden. Detta steg av olivolja producenter ökar kunskapen och beundran för spansk olivolja, på grund av sina unika men de hälsosamma egenskaperna som en exceptionell produkt.
I en gammal stad Toledo, belägen på en kulle ovanför Castilla-La-Mancha-slätten i centrala Spanien, är ett välkänt olivoljeföretag beläget. Det är Casa de Hualdo, den bästa olivoljaproducenten i regionen med flera utmärkelser för att applådera och återspegla sitt hårda och entusiastiska arbete.
Toledo City har ett vackert landskap. Tagusfloden passerar genom denna stad, dess södra sida klättrar från ängarna till den alluviala fanen av Piemonte depositioner av bergen. Gården i våra olivår är spridda över denna fantastiska geografiska miljö. Oliver har odlats över detta land i hundratals år. Det är därför som regionen kallas som en gammal stad av oliver.
Klimatet är ganska svårt, med mycket heta, torra somrar och kalla vintrar. Detta hårda klimat gynnar den kontrollerade tillväxten av skadedjur och sjukdomar. När klimatet är torra, är det moderna underskottet bevattningsmetoder och lite nederbörd med betydligt att uppnå den önskvärda kvaliteten på frukten. Det hjälper till att erhålla även de känsliga oljorna genom att retarera den överdrivna, kraftiga tillväxten av träd.
Höstsäsongen är kall, men utan frysningstemperatur, vilket garanterar optimala förutsättningar för skörd. Den skördade frukten rusas omedelbart till bruket för vidare bearbetning för att förhindra någon form av försämring. Från år till år har vi framgångsrikt trivt, vår passion och beslutsamhet har hjälpt oss att behålla vår status nära perfektion.
Casas de Hualdo gård ligger i ett privilegierat område. Crops coexistiska med naturlig vild fauna och flora. De diversifierade arterna i detta naturområde är en av de aspekter som lämnar en enorm positiv inverkan på olivlundarna.
Som ett enormt arv är under Casas de Hualdo-hanteringen, så vi finner det vårt ansvar att ta stor hand om det och göra sin bevarande kompatibel med vårt arbete och grödorna vi växer.
På våra gårdar odlas grödor som majs, vete, korn, alfalfa, ärtor, till pistaschio. En besättning av indianska Manchego får är också närvarande. Hela det här uppsättningen anses av bönderna som en "sluten cykel", vilket hjälper till att uppnå och bibehålla naturen själv. Spannmål och alfalfa används som fårfoder, gödseln används som gödselmedel för olivlundarna och andra grödor. Jorden på olivlundarna är rik på naturliga mineraler och element, där vildgräs växer. Det skärs bara vid ett visst ögonblick, och resterna finns kvar på marken för att fungera som naturligt gödselmedel. Samma process utförs med grenarna, som skärs under beskärningssäsongen. Dessa grenar slipas senare och läggs sedan till i jorden för att lägga till massor av mineraler som trädet behöver.
Vårt motto är "sökandet efter excellence". Från gård till bruket arbetar hela vårt team med engagemang och entusiasm så att vår frukt når slutkonsumenten i form av eleganta oljor som innehåller smak, arom och enorma friska egenskaper.
På Casas de Hualdo utförs en uttömmande uppföljning av grödan under året. Jordens hantering, olika faser av utveckling och växttillväxt, sanitetsstat, bortskämd, sålunda hanteras försiktigt. Moderna tekniker antas som droppbevattning eller befrukning som positivt påverkar våra olivlundar.
Vår erfarenhet har hjälpt mycket i vår beslutsprocess. Vi kan exakt bestämma den perfekta tiden för skörden av olika olivsorter genom att övervaka mognad genom konstant observation. Skörd görs vanligtvis mellan månaderna i oktober och november. Vår de flesta av produkterna är från tidig skörd som gör det möjligt för oss att bevara den rena och unika aromen, smaken och andra kemiska egenskaper i våra slutliga produkter.
Från mottagning till förpackning hanteras alla steg tekniskt för att extrahera det bästa från frukten. Olive-fabrikens läge ligger vid foten av fältet, en plats där oliver kan omedelbart sättas efter skörd. För att undvika försämring behandlas oliver inom 6 timmar. Temperaturen hålls nedan
bearbetas inom sex timmar efter att ha plockats. Under extraktion hålls temperaturen under 25 ° C för att förhindra förlust av de mest flyktiga komponenterna och aromerna.
Olivolja, efter produktion, hålls under optimala förhållanden i källaren. Det är bara på efterfrågan, vilket gör att oljan kan vara fräsch under en lång tid i de rostfria tankarna mellan 18 och 22 ºC under hela året.
Från vår skörde produceras 70 000 liter premium extra jungfruolja från olivlunden. Vårt engagemang för kvalitet har vuxit vår verksamhet för att fördubbla exporten till mer än 35 länder varje säsong. Vi säljer inte bara våra produkter, men sprider också vår kultur av extra jungfruolja.
Casas de Hualdo, är inte bara ett enkelt olivoljeproducerande företag, snarare är det ett åtagande för naturen och oljekonsumenterna. Vi trivs bara mot excellens och syftar till att tillhandahålla premium extra jungfruolja av olika sorter och egenskaper. Genom vår online-butik och tegel och murbruksuttag, tjänar vi våra kunder det bästa av våra produkter. Känn dig fri att besöka oss och prova vår subtila olivolja, en smak som dina smaklökar inte har upplevt tidigare.