Originaria de la zona mediterránea y Asia occidental.
Su uso mas conocido esta en la elaboración de la salsa de mostaza. Sin embargo tiene también otros usos: en grano, da un buen toque en platos marinados y encurtidos, en polvo es un ingrediente fundamental en el roast-beef ingles. Ańadiendo un poco de mostaza molida a la salsa mahonesa, se consigue un sabor especial (además actúa como emulsionante y conservante), es también deliciosa en salsas de queso o con el pollo.
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El origen de todo el carácter y el picor de la mostaza. La Mostaza en Grano de Especias Onena es la semilla en su estado más puro, un pequeño tesoro cargado de un potencial de sabor que se libera para transformar encurtidos, marinadas y salsas.
A diferencia de otras especias, la magia de la mostaza en grano reside en su sabor latente. La semilla entera es suave y terrosa, pero al romperse o entrar en contacto con un líquido, libera sus compuestos para crear ese sabor picante, intenso y penetrante tan característico. Esto te permite un control total sobre la intensidad de tus platos.
El grano entero es el protagonista en multitud de elaboraciones tradicionales:
Para obtener el polvo de mostaza más fresco y potente, simplemente muele los granos en un molinillo de especias o en un mortero. Este polvo es ideal para:
Con la Mostaza en Grano Onena, tienes el control total del sabor. Úsala entera para texturizar y encurtir, o muélela para desatar toda su potencia picante. La especia fundamental para los verdaderos creadores de sabor.
