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Balsamico-Essig Full Moon Gran Reserva 12 Jahre 200ml

Balsamico-Essig Full Moon Gran Reserva 12 Jahre 200ml

Full Moon, der 100-prozentig natürliche Balsamico-Essig aus Pedro Ximénez Trauben ist durch 12 Jahre Reife selbst für Feinschmecker eine Delikatesse.

11,77 €
Bruttopreis

 

200 ml Full Moon Balsamico-Essig Gran Reserva 12 Jahre 

Als Liebhaber einer guten, anspruchsvollen Küche, sollten Sie sich bei der Salatsoße nicht nur mit einem erstklassigen Olivenöl zufriedengeben. Auch beim Essig ist Qualität wichtig. Denn erstens lässt sich ein Gericht nur so exzellent zubereiten, wie seine Zutaten sind, und zweitens trägt ein hochwertiger Essig zur Gesundheit bei. 

Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Tafelessig, den Sie in jedem Supermarkt kaufen können, schmeckt die Gran Reserva aus dem Hause Pago Baldio San Carlos nicht einfach nur sauer. Auch als Laie können Sie verschiedene Aromen wahrnehmen. Servieren Sie ein kleines Glas Full Moon als außergewöhnlichen Aperitif vor einem fetten Braten, regt der Balsamessig die Verdauung an und verhindert Sodbrennen.

Was ist Balsamico-Essig?

Balsamico-Essig ist ein Gäressig, der aus eingekochtem Traubensaft gewonnen wird. Als Spezialität aus Italien trägt er den Namen Aceto balsamico Tradizionale di Modena und muss ganz bestimmte Bedingungen erfüllen:

  • Sein Säuregehalt muss mindestens 6 Prozent betragen.
  • Seine Säure darf nur aus Wein stammen.
  • Er darf als einzigen erlaubten Zusatz lediglich Karamell beinhalten.
  • Er muss nach dem traditionellen Herstellungsverfahren produziert werden.
  • Er muss mindestens 60 Tage reifen.
  • Er muss aus eingedicktem Traubensaft bestehen, dessen Trauben entweder aus der italienischen Provinz Modena oder der Provinz Reggio Emilia stammen.
  • Er muss in einer der beiden Regionen hergestellt werden.

Beim traditionellen Herstellungsverfahren wird Traubenmost eingekocht und gefiltert. Anschließend wird ihm ein Anteil 10 Jahre alter Balsamico-Essig zugefügt und ein weiterer Anteil frischer Wein. Die erhaltene Mischung reift über mehrere Monate in Holzfässern bei unterschiedlichen Temperaturen. Durch die Lagerung im Holzfass erhält der Balsamico-Essig sein spezielles Aroma und die dunkle Farbe. Weil im Laufe der Reifezeit Wasser verdunstet, wird er immer dicker. Der traditionelle Balsamico-Essig aus Italien reift mindestens 12 Jahre.

Full Moon Gran Reserva, ein süßsaurer Gaumenkitzel

Auch wenn sich Full Moon, der Balsamico Essig von Pago Baldio San Carlos aus rechtlichen Gründen nicht Aceto balsamico di Modena nennen darf, denn schließlich wird er nicht in einer der beiden italienischen Provinzen hergestellt, kann er sich durchaus mit einem Original Aceto balsamico messen. Denn auch die Gran Reserva aus dem Hause San Carlos reift 12 Jahre in Holzfässern. Sie wird aus reinem Traubensaft hergestellt und ist frei von jeglichen Zusatzstoffen.

Für den hochwertigen Full Moon werden ausschließlich die süßen Pedro Ximénez-Trauben verwendet. Sie werden in der Sonne geerntet und anschließend einem langsamen Prozess der Essigbildung ausgesetzt. Nach 12 Jahren Lagerung im Holzfass ist mit dem dunkelbraunen Full Moon ein erstklassiger Balsamico-Essig entstanden, der einen Säuregehalt von acht Prozent aufweist. Dem exquisiten Gran Reserva wird weder Zucker noch eine andere Art Süßstoff zugefügt. Er enthält keine Konservierungsmittel und ist ein reines Naturprodukt.

Full Moon, ein Essig, der sich genießen lässt

Es schüttelt Sie, wenn Sie an den sauren Geschmack Ihres Salatessigs denken? Dann haben Sie Full Moon noch nicht probiert. Selbstverständlich ist der 12 Jahre alte Balsamico-Essig aus dem Hause Pago Baldio San Carlos säuerlich, das hat Essig schließlich so an sich. Aber die Gran Reserva hat noch weitaus mehr zu bieten:

Schon an seiner herrlichen, mahagonibraunen Farbe lässt sich erkennen, dass Full Moon ein besonders exzellenter Essig ist. Denn neben seiner sauren Würze kann der exquisite Balsamessig gleichzeitig mit einer angenehmen Süße aufwarten. Da er Aromen von Sultaninen, Karamell und Honig besitzt, überrascht er mit einer süßsauren Intensität, die Ihresgleichen sucht.

Weil Full Moon ein natürliches Produkt ist, lässt er sich, im Gegensatz zu industriell hergestelltem Essig, nicht überall aufbewahren. Um sein herrliches Aroma zu bewahren, sollten Sie ihn kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Lassen Sie ihn nicht offen herumstehen, damit Fruchtfliegen keinen Zugang finden können.

  • Wir verwenden den aromatischen Full Moon übrigens folgendermaßen:
  • im Salatdressing (bevorzugt mit dem hervorragenden Full Moon Olivenöl)
  • für eine würzige Marinade von Fleisch oder Fisch
  • zum Einlegen von Wild
  • für ein besonderes Finish beim Entenbraten
  • für einen besonderen Touch bei Kalbfleisch
  • zu Meeresfrüchten oder Meeresfrüchtesalat
  • zum Abrunden von gegrilltem Fisch
  • als extravagantes Schmankerl auf frischen Erdbeeren
Inhalt
200 ml
Herkunft
Majadas del Tiétar, Provinz Cáceres - Extremadura - Spanien
Säuregehalt
Farbe
Dunkles Mahagoni
Sorte
Pedro Ximenez Trauben
Reifung:
12 Jahre
Ean13 - Referencia
8437007723175 - 8437007723175

Bekannt für exzellente Olivenöle Virgen extra und einzigartigen Balsamicoessig ist Pago Baldio San Carlos Lieferant für Feinschmecker-Restaurants in aller Welt.

Pago Baldio San Carlos, ein Familienbetrieb mit Tradition

Bei Pago Baldio San Carlos hat die Landwirtschaft eine langjährige Tradition. Weil sich bereits im 17. Jahrhundert die ersten Generationen des Traditionsunternehmens mit der Agrarwirtschaft beschäftigten, kann Pago Baldio San Carlos auf einen reichen Erfahrungsschatz und ein großes Wissen zurückgreifen. Die über lange Jahre erworbenen Kenntnisse gepaart mit routinierter Praxis und unermüdlicher Forschung nach Verbesserungsmöglichkeiten spiegelt sich in der gesamten Produktion des Herstellers wieder.

Pago Baldios San Carlos Olivenöl Hersteller aus Spanien

Sowohl das erstklassige Olivenöl Virgen extra, wie auch der außergewöhnliche und einzigartige Balsamicoessig von Pago Baldio San Carlos werden mit größter Sorgfalt erzeugt. Gleichzeitig legt das Unternehmen höchsten Wert auf 100-prozentige Natürlichkeit, um nicht nur hochwertige, reine Produkte zu schaffen, sondern, um gleichzeitig die Umwelt zu respektieren und zu schützen.

Top-Lage und kluge Philosophie bürgen für Spitzenqualität

Circa 30 Kilometer vom Betriebssitz im Tiétar-Tal (Extremadura) entfernt, liegen die Olivenhaine von Pago Baldio San Carlos an den Ausläufern der Sierra de Gredos. In der Nähe des Berges Almanzor, der fast immer eine Schneespitze aufweist, erhalten die Olivenbäume kristallklares Wasser, das durch Granitgestein und natürliche Kanäle bis zu den Plantagen läuft. Für die notwendige Wärme zum Reifen der Früchte sorgt die leuchtende Sonne Extremaduras im Westen Spaniens. 

So entsteht das Gourmetöl von Pago Baldio San Carlos

Übrigens ist die Gegend um La Vera nicht nur für Früchte des Olivenbaumes ein optimales Fleckchen Erde, auch riesige Ausdehnungen von Himbeeren, Orangenbäumen und Kirschbäumen umgeben den Olivenhain von Pago Baldio San Carlos. Das hat zur Folge, dass die Olivenbäume von Fliegen und anderen Insekten verschont bleiben. Es entstehen einzigartige Aromen und ein Olivenöl mit einem unglaublich niedrigen Säuregehalt von weniger als 0,1 Prozent.

Pago Baldio San Carlos verzichtet ganz bewusst auf Massenproduktion und setzt stattdessen auf Natürlichkeit, Reinheit und Spitzenqualität. Das Traditionsunternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, nach höchster Güte zu streben und die erreichte Premiumqualität zu halten, um ausschließlich gesunde und hochwertige Produkte zu liefern.

So entsteht das Gourmetöl von Pago Baldio San Carlos

Durch das vorteilhafte Klima im Tiétar-Tal kann die Olivenernte schon im Oktober, zwei Wochen vor dem üblichen Erntedatum stattfinden. Deshalb punktet das Olivenöl Virgen extra von Pago Baldio San Carlos mit besonders fruchtigen Aromen. Die Früchte werden nach strengen Regeln gepflückt und verarbeitet. Und auch die Lagerung des fertigen Olivenöls findet nach genau definierten Grundsätzen statt. Die selbst festgelegten Vorgaben bei Pago Baldio San Carlos sehen folgendermaßen aus:

  • Für die Olivenölproduktion werden niemals Oliven vom Boden aufgehoben. Daher kommen nur ganze und gesunde Früchte in die Verarbeitung.
  • Die Olivenbäume werden gezielt bewässert, sodass sie niemals unter Trockenheit leiden müssen und ihre Früchte optimal gedeihen können.
  • Bereits wenige Minuten nach der Ernte befinden sich die Oliven in der Ölmühle zur Verarbeitung. Oxidation, die durch eine zu lange Lagerung der Früchte entstehen kann, wird auf diese Weise erfolgreich vermieden.
  • Die Ölmühle ist mit modernsten Maschinen ausgestattet und das Mahlen findet unter höchsten Hygiene-Bedingungen statt. Auf diese Weise lassen sich Fehlaromen effektiv unterbinden.
  • Während der gesamten Verarbeitungsdauer übersteigt die Temperatur niemals 26 Grad Celsius, sodass all die gesunden Inhaltsstoffe der Olive auch im nativen Olivenöl enthalten sind.
  • Das fertige Olivenöl Virgen extra wird bei einer konstanten Temperatur von 16 Grad Celsius unter Stickstoffatmosphäre gelagert. Dadurch ist gewährleistet, dass alle Aromen und Nährstoffe bewahrt bleiben.
  • Das hochwertige Olivenöl Virgen extra wird erst bei Bestellung abgefüllt und verpackt, um möglichst lange die optimalen Lagerbedingungen zu gewährleisten.
  • Qualität steht stets über der Quantität.

Was macht den Essig von Pago Baldio San Carlos einzigartig?

Damit Sie für eine schmackhafte und gesunde Salatmarinade nicht nur ein erstklassiges Olivenöl Virgen extra, sondern auch einen hochwertigen Essig zur Hand haben, stellt Pago Baldio San Carlos auch einen exklusiven Balsamicoessig her. Wie der Originalessig aus Italien reift auch der Balsamico von Pago Baldio San Carlos viele Jahre in Holzfässern und wird nach traditionellem System gewonnen.

Der Gourmet-Essig von Pago Baldio San Carlos eignet sich mit seinen typischen, herrlichen süßsauren Balsamico-Aromen optimal, zum Abschmecken Ihrer Marinaden. Er passt besonders gut zu feinen Meeresfrüchten, zu hellem Fisch, zu exklusiven Fleischgerichten, zu Desserts und sogar zu Eiscreme. Aber der Feinschmeckeressig punktet nicht nur mit seinem erlesenen Geschmack, sondern hat auch für Ihre Gesundheit so einiges zu bieten. Denn schließlich werden einem hochklassigen Essig zahlreiche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben:

  • Essig fördert die Verdauung, denn die Essigsäure eliminiert schlechte Darmbakterien, lässt die guten und wichtigen Darmbakterien jedoch überleben.
  • Durch die antibakterielle Wirkung der Essigsäure lassen sich Entzündungen mindern.
  • Weil Essig den Stoffwechsel positiv beeinflusst, unterstützt er dadurch gleichzeitig die Nierenfunktion. Gifte können somit besser und leichter aus dem Körper geleitet werden.
  • Der traditionelle Balsamico-Essig soll Herz und Leber stärken.
  • Bei einer Diät zur Gewichtsreduzierung lässt sich der Balsamicoessig ebenfalls einsetzen. Denn seine Wirkung zur Regulierung des Blutzuckerspiegels verringert die gefürchteten Heißhungerattacken.
  • Durch regelmäßiges Inhalieren mit Essig lässt sich Atemwegserkrankungen wirksam vorbeugen.

Gourmetöl und Feinschmeckeressig von Spitzenköchen empfohlen

Gourmetöl und Feinschmeckeressig von Spitzenköchen empfohlen

Weil sich die hochklassige Qualität der Pago Baldio San Carlos-Produkte nicht nur national, sondern auch international bereits herumgesprochen hat, exportiert das Traditionsunternehmen in mehr als 50 Länder der Welt. Von Deutschland, der Schweiz, den Niederlanden über Norwegen, Belgien und Tschechien bis nach Russland, China, Singapur, Japan, Mexiko, die USA und Kanada werden drei Kontinente abgedeckt. Sowohl das hochwertige Olivenöl Virgen extra, wie auch der einzigartige Balsamicoessig findet nicht nur in Privathaushalten Zuspruch, sondern wird selbst von renommierten Star- und Sterneköchen empfohlen. Außerdem konnten die Gourmet-Produkte von Pago Baldio San Carlos bereits über 160 nationale und internationale Preise einheimsen. Um nur einige zu nennen:

  • Olive Japan
  • Los Angeles International extra Virgin Oil Competition
  • Expoliva la cita del conocimiento
  • Great Taste Award
  • China International Olive Oil Competition
  • International Olive Oil Council
  • New York International Olive Oil Competition
  • Consorcio Feria del Olivo de Montoro

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