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Olivenöl Casas de Hualdo - Cornicabra 500ml

Olivenöl Casas de Hualdo - Cornicabra 500ml

Das exzellente Cornicabra Olivenöl aus dem Hause Casas de Hualdo steckt voller Tradition und übernimmt gleichzeitig eine Vorreiterrolle für modern hergestellte, erstklassige Olivenöle.

Einheiten
  • 1 Flasche
  • Kiste mit 6 Flaschen
10,82 €
Bruttopreis

 

CORNICABRA – 500 ml ausgezeichnetes Olivenöl aus Castilla-La Mancha

CORNICABRA, das einzigartige Olivenöl Virgen extra entsteht im Hause Casas de Hualdo in einer hochmodernen Olivenmühle. Unter größten Hygienestandards wird mit einer zeitgemäßen Technologie ein hervorragendes Olivenöl der Spitzenklasse gefertigt, das bereits mehrfach nationale und internationale Auszeichnungen erhielt. Das Cornicabra Olivenöl Virgen extra ist ein leicht fruchtiges Öl, das mit wunderbar klaren Aromen und einer hohen Menge gesunder Antioxidantien Kenner und Olivenöl-Neueinsteiger gleichermaßen begeistert. Roh verzehrt, überzeugt es den Liebhaber eines milden Olivenöls mit vielen kräftigen Geschmacksnuancen. Beim Kochen trägt es mit seinem vollmundigen Charakter zur Veredelung kalter und warmer Speisen bei.

Olivenöl Verkostung von Casas de Hualdo - Cornicabra

„Olivenöl

Aroma

In der Nase werden die Aromen von grünen Blättern und Äpfeln wahrgenommen.

 

„Olivenöl

Geschmack

Im Gaumen ist das Olivenöl progressiv und anhaltend bitter wie würzig. Ein Hauch von Bittermandel.

Die CORNICABRA Olive, aus Erfahrung gut

Auch wenn das junge Unternehmen Casas de Hualdo sich erst seit 2006 dem Olivenanbau widmet, ist das Gebiet in Castilla-La Mancha an den Ufern des Tajo seit jeher für seine schmackhaften Oliven bekannt. Die Cornicabra-Olive hat ihren Ursprung in dieser Region und ist sogar in ihrer Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo geschützt. An die kalten Winter und heißen Sommer der Region optimal angepasst, reifen die Früchte der einheimischen Sorte perfekt heran, sodass sich ein erstklassiges Olivenöl daraus pressen lässt.

Cornicabra bedeutet auf Deutsch: Ziegenhorn. Der Name ergibt sich aus der ganz leicht gebogenen Form der Frucht, die an ein kleines Horn erinnert. In Casas de Hualdo kommen die Cornicabra-Oliven aus den höher gelegenen Gebieten der Finca und gedeihen auf den leichten Kalksteinböden optimal. Das einzigartige CORNICABRA Olivenöl Virgen extra erhält seine herrliche Geschmacksvielfalt einerseits durch den klimatischen Kontrast, der gerade in Castilla-La Mancha besonders ausgeprägt ist. Andererseits versteht es das Casas-de-Hualdo-Team mit Know-how und Sorgfalt die wunderbaren Aromen in seinem hervorragenden Öl einzufangen.

Von der Ernte bis zur Olive

Das CORNICABRA von Casas de Hualdo, ein Olivenöl, das die Welt begeistert

Mit einer hochtechnologisierten Olivenmühle, die im Jahr 2010 installiert und 2020 erneut auf den neusten Stand gebracht wurde, lassen sich die frisch geernteten Oliven rasch und sorgfältig zu dem hervorragenden Top-Öl CORNICABRA verarbeiten. Neben seiner wunderbaren Vielfalt an klaren und würzigen Aromen begeistert das CORNICABRA Olivenöl Virgen extra aus dem Hause Casas de Hualdo mit einer ungewöhnlich hohen Anzahl an gesunden Antioxidantien. Für seine hervorragende Spitzenqualität wurde es bereits mehrfach ausgezeichnet.

  • Im Jahr 2015 erhielt es den Preis: Premio Selección al mejor AVOE de Castilla La Mancha.
  • Im Jahr 2014 wurde es zum: Mejor Virgen extra de la DO Montes de Toledo gewählt,
  • und 2012 erhielt das CORNICABRA in Los Angeles die Silbermedaille in der Extra Virgin Olive Oil Competition.

Casas de Hualdo Olivenhain

Mit dem CORNICABRA Gutes noch besser machen

Das CORNICABRA von Casas de Hualdo fasziniert mit seinem Duft nach grünen Blättern und grünen Früchten. Am Gaumen verbinden sich diese frischen Aromen mit einer leichten Bitterkeit und einer zarten Schärfe im Abgang. Im vollmundigen, leicht fruchtigen Spitzenöl finden sich unter anderem Aromen von grünem Apfel, grünen Mandeln und Rucola. Genießen Sie das herrliche Olivenöl Virgen extra roh auf einer Scheibe frischen Weißbrots oder verwenden Sie es zur Verfeinerung folgender Speisen:

  • Bratkartoffeln
  • Fleischspieße
  • Nudel-Gerichte
  • Reisgerichte
  • Pizza
  • Lamm
  • Eintopf
  • Braten
  • Gegrilltem Gemüse
  • Salat-Dressings
  • Selbst gemachte Mayonnaise
  • Süßer Schokoladen-Desserts
Inhalt
500 ml
Ernte Kampagne
2020/2021
Herkunft
El Carpio de Tajo, Toledo
Qualität
Natives Olivenöl extra
Olivensorte
100% Cornicabra
Coupage (Mischung)
Sortenreines Olivenöl
Säuregehalt
0.16
Farbe
Intensives Grün
Fruchtigkeit
Intensiv fruchtig
Aroma
In der Nase werden die Aromen von grünen Blättern und Äpfeln wahrgenommen.
Geschmack
Im Gaumen ist das Olivenöl progressiv und anhaltend bitter wie würzig. Ein Hauch von Bittermandel.
Ernte
Manuelle und maschinelle Ernte
Gefiltert
Ja
Verbrauchertipps
Durch die Beständigkeit des Cornicabra Oliven Geschmacks ist es ideal für Reisgerichte, Pasta, Eintöpfe und intensive Schokoladendesserts.
Ean13 - Referencia
8437011668035 - 8437011668035

Casas de Hualdo - Olivenöl nachhaltig produzieren

Verantwortungsvoll und umweltbewusst konzentriert sich Casas de Hualdo neben der Herstellung eines erstklassigen Olivenöls Virgen extra gleichzeitig auf einen nachhaltigen Olivenanbau. Der Respekt vor der Umwelt steht dabei ebenso an erster Stelle, wie das soziale Engagement und die stetige Verbesserung im ökologischen Bereich.

Casas de Hualdo Olivenmühle

Casas de Hualdo liegt am längsten Fluss Spaniens, dem Tajo, in der Provinz Toledo. Die Olivenhaine befinden sich in einem hügeligen Gelände auf einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern in Abwechslung mit anderen Nutzflächen. Obwohl in dem Gebiet am Tajo seit jeher Oliven angebaut werden, handelt es sich bei den circa 300.000 Olivenbäumen der Casas de Hualdo um junge Bäume mit einem Alter von knapp 25 Jahren.

Die Geschichte der Casas de Hualdo

Casas de Hualdo nahm seinen Anfang im Jahr 1996, als Francisco Riberas die am Ufer des Tajo gelegene Finca Ventilla erwarb. Der erfolgreiche Geschäftsmann vergrößerte sein Gebiet immer weiter und baute auf eine bunte Vielfalt verschiedener Nutzpflanzen. Zehn Jahre später jedoch entschloss er sich zum Olivenanbau und pflanzte bis zu 300.000 Olivenbäume.

Olivenhain von Casas de Hualdo

Auch wenn die erste Ernte bereits nach drei Jahren stattfand, reichte die Olivenausbeute noch nicht zur gewinnbringenden Vermarktung aus. Nach der Anschaffung einer Ölmühle mit den neusten Technologien im Jahr 2009, begann 2010 der Verkauf der ersten Olivenöle der Casas de Hualdo. 2012 wurde die Ölmühle zur besten in ganz Spanien gekürt und 2018 entstand das erste ökologische Olivenöl der Casas de Hualdo. 2020 schließlich, zehn Jahre nach dem ersten Olivenölverkauf erfuhr das Projekt eine neuerliche Erweiterung.

Der nachhaltige Olivenanbau bei Casas de Hualdo

Gerade bei einem so großen Gebiet und so vielen Olivenbäumen, wie Casas de Hualdo besitzt, ist es wichtig, mit der Natur sorgsam und verantwortungsvoll umzugehen. Daher achtet das Unternehmen sehr darauf, die natürlichen Ressourcen zu schonen. Mithilfe neuster Technologien werden Boden und Olivenbäume stetig kontrolliert, um den Feuchtigkeitsgehalt festzustellen. Dadurch ist es möglich, die Tröpfchenbewässerung, nur wenn es notwendig ist, durchzuführen. 

Olivenhain von Casas de Hualdo

Um das benötigte Wasser in die Olivenplantagen zu pumpen, wird auf Sonnenenergie gesetzt. Auf der Finca von Casas de Hualdo befindet sich eine der größten Photovoltaikanlagen Spaniens für Solarpumpen, mit deren Energie rund 100 Hektar Ackerland und 270 Hektar Olivenhaine bewässert werden. Die Schädlingsbekämpfung hält sich einerseits durch das kühlere Klima in Grenzen und beruht außerdem in erster Linie auf Prävention. Pflanzenschutzmittel sind streng rationalisiert. Stattdessen wird Schädlingen durch ein intaktes Ökosystem mithilfe von natürlichen Feinden effektiv vorgebeugt.

Bei Casas de Hualdo werden 4 Olivensorten angebaut

Olivensorten von Casas de Hualdo

Auf dem Gutshof von Casas de Hualdo werden Picual, Arbequina, Cornicabra sowie Manzanilla Oliven angebaut. Alle Sorten werden zu Sortenreinem Olivenöl verarbeitet, auch wird jedes Jahr aufs neue zwei Chupage Olivenöle gemischt. Eines der beiden ist eine Intensiv fruchtiges Öl und das andere ein milderes Öl was beides in 3 Liter Kanistern angeboten wird.

Eine Ölmühle nach modernstem Standard

Damit das erstklassige Olivenöl Virgen extra von Casas de Hualdo entstehen kann, müssen die Oliven rasch geerntet und verarbeitet werden. Weil die Ölmühle an einem strategisch günstigen Punkt, umgeben von den Olivenhainen liegt, sind die Anfahrtswege so kurz wie möglich gehalten. Nachdem die Erntemaschinen die Oliven von den Bäumen gestreift haben, gelangen die Früchte in bestem Zustand zur Mühle.

Olivenernte bei Casas de Hualdo

Durch die große Kapazität der Ölmühle findet keine lange Lagerung der Oliven statt, sondern spätestens sechs Stunden nach der Ernte sind alle Oliven vermahlen. Dadurch wird eine Oxidation verhindert und die Spitzenqualität des Olivenöls garantiert. Damit alle Aromen, Geschmacksstoffe und Vitamine erhalten bleiben, überschreitet die Temperatur im gesamten Herstellungsprozess des Olivenöls Virgen extra in Casas de Hualdo niemals 25 Grad Celsius.

Olivenöl Herstellung von der Olive zum Öl bei Casas de Hualdo

Auch nach dem Herstellungsprozess haben Sorgfalt und Hygiene oberste Priorität. Das fertige Olivenöl wird in großen Edelstahltanks gelagert. In einem temperierten Raum, dessen Wärmezustand das ganze Jahr konstant zwischen 18 und 22 Grad Celsius gehalten wird, ist das Spitzenöl optimal konserviert. Damit diese Bedingungen so lange wie möglich erhalten bleiben, füllt Casas de Hualdo das Olivenöl erst auf Bestellung ab.

Nationale und internationale Auszeichnungen

  • Dei Mastri Oleari 2019 Leone
  • Olive Japan
  • Ovi Beja
  • Great taste 2019
  • NYIOOC Best Olive Oils
  • AVPA
  • Flos Olei
  • International Olive Oil Competition China 2020
  • Concurso Cornicabra Montes de Toledo
  • EVOLEUM
  • Los Angeles International
  • Premios Gran Seleccion, Alimentos de Castilla-La-Mancha
  • Premio Alimentos de España
  • Consejo Oleicola Internacional (Mario Solinas 2013)
  • Premio Campaña, Mejores Aceites de OlivaVirgen extra Españoles
  • New York Olive Oil Competition
  • Feinschmecker Olio Award 2013
  • Les Olivalies 2013
  • Il Magnifico 2013

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