Kaltgepresstes Olivenöl der ersten Güteklasse "natives Olivenöl extra"!

Verwenden Sie zum Veredeln der Speisen stets kaltgepresstes Olivenöl, denn es enthält die gesunden Nährstoffe der frischen Olive und viele Aromen!

Olivenöl Oro San Carlos 500ml - Olivenöl - Pago Baldio San Carlos
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    Oro San Carlos begeistert als herrlich ausgewogene Coupage aus Arbequina- und Cornicabra-Oliven den Olivenöl-Kenner genauso, wie den Neueinsteiger. 
    Olivenöl San Carlos Gourmet 500ml - Olivenöl - Pago Baldio San Carlos
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      Olivenöl
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      San Carlos Gourmet, ein Olivenöl für Genießer, dessen intensive Duft- und Geschmacksaromen aus dem perfekten Mix von Cornicabra- und Arbequina-Oliven stammen.
      Olivenöl Castillo de Canena Picual biodynamisch 500ml - Bio Olivenöl - Castillo de Canena
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        Das herrlich grüne, biodynamische Picual von Castillo de Canena punktet als vitales Olivenöl Virgen extra aus einer gesunden Umwelt mit intensiver Fruchtigkeit.
        Olivenöl Castillo de Canena erster Erntetag Arbequina 500ml - Olivenöl - Castillo de CanenaOlivenöl Castillo de Canena erster Erntetag Arbequina 500ml - Olivenöl - Castillo de Canena 2
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          Sortenrein, in limitierter Auflage findet das exquisite, frisch-fruchtige Arbequina-Olivenöl vom ersten Erntetag in mehr als 50 Ländern weltweite Anerkennung.
          Olivenöl Castillo de Canena erster Erntetag Picual 500ml - Olivenöl - Castillo de CanenaOlivenöl Castillo de Canena erster Erntetag Picual 500ml - Olivenöl - Castillo de Canena 2
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            Ausdrucksstark und einzigartig begeistert das Castillo de Canena Picual-Olivenöl vom ersten Erntetag mit herrlich grünen Aromen und gesunden Polyphenolen.
            Olivenöl Castillo de Canena Primero Royal aus Früholiven 500ml - Olivenöl - Castillo de Canena
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              Castillo de Canena Royal das Olivenöl des 21. Jahrhunderts. Einzigartig und eines der ersten Premium Olivenöle auf dem Markt. Nur aus Royal Früholiven gepresst.
              Olivenöl Castillo de Canena Familienbestand Arbequina 500ml - Olivenöl - Castillo de CanenaOlivenöl Castillo de Canena Familienbestand Arbequina 500ml - Olivenöl - Castillo de Canena 2
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                Das zarte und trotzdem komplexe Arbequina-Öl aus dem Familienbestand beeindruckt mit seiner üppigen Fruchtigkeit, seinem ausgeglichenen Aroma und seinem harmonischen Geschmack.
                Olivenöl Castillo de Canena Familienbestand Picual 500ml - Olivenöl - Castillo de Canena
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                  3 Bewertungen
                  Exklusiv und gesund zeichnet sich das Picual aus dem Familienbestand von Castillo de Canena mit intensiver Fruchtigkeit und herrlich grünen Aromen aus.
                  Olivenöl Casas de Hualdo - Cornicabra 500ml - Olivenöl - Casas de HualdoOlivenöl Casas de Hualdo - Cornicabra 500ml - Olivenöl - Casas de Hualdo 2
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                    6 Bewertungen
                    Das exzellente Cornicabra Olivenöl aus dem Hause Casas de Hualdo steckt voller Tradition und übernimmt gleichzeitig eine Vorreiterrolle für modern hergestellte, erstklassige Olivenöle.
                    Olivenöl Casas de Hualdo - Picual 500ml - Olivenöl - Casas de HualdoOlivenöl Casas de Hualdo - Picual 500ml - Olivenöl - Casas de Hualdo 2
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                      6 Bewertungen
                      Mit dem PICUAL hat Casas de Hualdo ein hervorragendes, kraftvolles Olivenöl Virgen extra geschaffen, das mit seiner Intensität und Ausdauer jeden Olivenöl-Kenner begeistert.
                      Olivenöl Casas de Hualdo - Arbequina 500ml - Olivenöl - Casas de HualdoOlivenöl Casas de Hualdo - Arbequina 500ml - Olivenöl - Casas de Hualdo 2
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                        6 Bewertungen
                        Das hervorragende Arbequina Olivenöl von Casas de Hualdo schmeckt nach der Sonne Spaniens, nach spanischer Lebenslust und Herzlichkeit. Olivenöl-Einsteiger lieben es ebenso, wie Kenner.
                        Olivenöl Casas de Hualdo - Reserva de Familia 500ml - Olivenöl - Casas de Hualdo
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                        Das Olivenöl Reserva de Familia von Casas de Hualdo ist ein exquisites, handgepflücktes Olivenöl aus der spanischen Region Castilla-La Mancha. Es besticht durch seinen fruchtigen Geschmack und eignet sich perfekt für Salate, gegrilltes Gemüse und mehr. Ein Genussmoment, der die Sinne verzaubert.
                        Olivenöl Pago Baldios San Carlos 500ml - Olivenöl - Pago Baldio San Carlos
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                          3 Bewertungen
                          Damit das goldene Olivenöl sein angenehm mildes Aroma erhält, werden die fruchtigen Arbequina-Oliven zum optimalen Zeitpunkt geerntet. 
                          Olivenöl Full Moon Arbequina 500ml - Olivenöl - Pago Baldio San Carlos
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                            Das extra native Olivenöl wird während des Vollmonds im Oktober geerntet und gepresst, was sich im Olivenöl positiv im Aroma und Geschmack widerspiegelt.
                            Olivenöl Casas de Hualdo - Manzanilla 500ml - Olivenöl - Casas de Hualdo
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                              Olivenöl Casas de Hualdo - Partida Real 500ml - Olivenöl - Casas de HualdoOlivenöl Casas de Hualdo - Partida Real 500ml - Olivenöl - Casas de Hualdo 2
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                              Bio-Olivenöl Casas de Hualdo - Coupage 500ml - Bio Olivenöl - Casas de HualdoBio-Olivenöl Casas de Hualdo - Coupage 500ml - Bio Olivenöl - Casas de Hualdo 2
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                                Auszeichnungen von Casas de Hualdo bei Olivenöl Tests und Wettbewerben
                                Olivenöl Castillo de Canena Arbequina Demeter biodynamisch 500ml - Bio Olivenöl - Castillo de CanenaOlivenöl Castillo de Canena Arbequina Demeter biodynamisch 500ml - Bio Olivenöl - Castillo de Canena 2
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                                  Kaltgepresstes Olivenöl, gesund und würzig

                                  Ob im fertigen Olivenöl all die wunderbaren Aromen der frischen Olive enthalten sind, hängt unter anderem von der Presstemperatur ab. Als allgemein bekannt gilt: Je niedriger die Herstellungstemperatur beim Olivenöl ist, umso besser schmeckt es. Viele Verbraucher suchen daher beim Kauf eines hochwertigen Olivenöls nach der Aufschrift: „Kaltgepresstes Olivenöl“. Was es mit dieser Etikettierung auf sich hat, erklären wir Ihnen weiter unten im Text. Möchten Sie nicht soweit lesen, sei Ihnen jedoch gesagt: Auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Olivenöl von erstklassiger Qualität sind Sie in dieser Kategorie auf jeden Fall richtig. Kaltgepresstes Olivenöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern hausgemachter Köstlichkeiten.

                                  Sicherlich wissen Sie es längst, dass zahlreiche gesunde Nährstoffe, unter anderem verschiedene Vitamine, hitzeempfindlich sind. Und auch viele Aromen werden durch eine starke Hitzeeinwirkung zerstört. Beim Olivenöl, das wir einerseits wegen seines gesundheitlichen Wertes und andererseits wegen seines unvergleichlichen Geschmacks zur Ergänzung zahlreicher Speisen verwenden, macht sich das bereits bei einer Erwärmung auf circa 30 Grad bemerkbar: Wird bei der Herstellung der Olivenbrei auf mehr als 32 Grad Celsius erhitzt, geht ein großer Teil der herrlichen Aromen verloren und das fertige Olivenöl fällt qualitativ merklich geringer aus.

                                  Liegt andererseits während des Pressens die Temperatur unter 20 Grad Celsius, bleibt so viel Öl im Oliventrester zurück, dass sich die Ausbeute kaum noch lohnt. Dennoch gilt: Je kühler der Olivenbrei während des Pressens gehalten wird, umso hochwertiger ist das daraus resultierende Olivenöl. Und weil ein Spitzenöl der Güteklasse Virgen extra immer mit vielen frischen Düften und Aromen aufwarten kann, liegt es auf der Hand, dass Olivenöle von 1 A-Qualität stets kaltgepresste oder kalt extrahierte Olivenöle sind.

                                  Qualitätsklasse: kaltgepresstes Olivenöl

                                  Um es gleich vorwegzunehmen: Die Qualitätsklasse „kaltgepresstes Olivenöl“ gibt es nicht. Denn beim Olivenöl, das Sie im Geschäft kaufen können, wird ausschließlich zwischen folgenden Güteklassen unterschieden:

                                  1. Olivenöl Virgen extra (= natives Olivenöl extra)
                                  2. Olivenöl Virgen (= natives Olivenöl)
                                  3. Olivenöl (ohne Zusatz)
                                  4. Raffiniertes Olivenöl

                                  Dennoch ist auf vielen Olivenölflaschen der zusätzliche Vermerk „kaltgepresstes Olivenöl“ oder „kalt extrahiertes Olivenöl“ zu finden. Diese Zusatzbezeichnung bringt der Hersteller an, um den Kunden darauf aufmerksam zu machen, dass es sich um ein gesundes und aromatisches Olivenöl handelt. Denn, wie bereits erwähnt, gehen bei Temperaturen über 30 Grad wichtige Nährstoffe und Aromen verloren. Damit mit dem Begriff „kaltgepresst“ kein Schindluder getrieben wird, hat die EU folgende Regelung herausgegeben: 

                                  Kalte gepresstes Olivenöl

                                  Bezeichnung kaltgepresstes Olivenöl

                                  Der Zusatz „kaltgepresstes Olivenöl“ darf nur auf das Etikett der Olivenölflasche aufgebracht werden, wenn während des Herstellungsprozesses die Temperatur von 27 Grad Celsius nicht überschritten wird.

                                  Trotzdem hängt die Qualitätsbezeichnung natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra für die besten Güteklassen nicht explizit von der Einhaltung der Temperaturgrenze bei 27 Grad ab. Weil jedoch eine höhere Temperatur während der Olivenölherstellung zwangsläufig zu Qualitätseinbußen führt, dürfen Sie davon ausgehen, dass die Spitzenöle, die Sie in dieser Kategorie bei spanish-oil finden, kaltgepresst sind.

                                  Spanisches Olivenöl

                                  Kaltgepresstes Olivenöl zum Braten

                                  Weil sich bei niedrigeren Temperaturen nicht das gesamte Öl aus der Olive herauspressen lässt, ist die Ölausbeute geringer und das kaltgepresste Öl somit etwas teurer. Daher wäre es natürlich sehr schade, wenn Sie mehr Geld ausgeben, um ein leckeres und gesundes Öl zu ergattern, und anschließend diesen Vorteil selbst zunichtemachen. Denn nicht nur während des Herstellungsprozesses verliert das Olivenöl bei Erhitzung Nährstoffe und Aromen. 

                                  Auch wenn Sie in der Küche das Öl zum Braten oder Backen verwenden, schwinden seine Vorzüge. Hinzukommt, dass ein kaltgepresstes Olivenöl nicht ganz so stabil ist, wie das raffinierte Öl. Das heißt, es darf nicht über 180 Grad erhitzt werden. Erwärmen Sie das kalt extrahierte, hochwertige Olivenöl über 180 Grad, beginnt es zu rauchen (= Rauchpunkt). Es entstehen giftige Stoffe die, wenn Sie das rauchende Öl weiterverwenden, in Ihre Speise übergehen. 

                                  Erschrecken Sie nun nicht, wenn Sie kaltgepresstes Olivenöl bereits zum Backen oder Braten verwendet haben. Auch wenn der Backofen oftmals über 180 Grad eingestellt werden muss, heißt das nicht, dass das Olivenöl diese Temperatur erreicht. Denn durch wasserhaltige Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse oder einen Kuchenteig wird das Öl gleichzeitig gekühlt. Es spricht daher nichts dagegen, das kaltgepresste Olivenöl auch zum Braten und Backen zu verwenden. Allerdings sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es dadurch viele seiner Aromen und Nährstoffe verliert.

                                  Kaltgepresstes Olivenöl zum Verfeinern

                                  Möchten Sie sich gesund ernähren und von allen Vorzügen des kaltgepressten Olivenöls profitieren, verwenden Sie das leckere Öl roh. Halten Sie es wie die Spanier und geben Sie kalt extrahiertes hochwertiges Olivenöl Virgen extra erst nach dem Kochen zu Ihren Speisen. Folgende Gerichte eignen sich hervorragend für die Verwendung von kalt gepresstem Olivenöl:

                                  • kalt angerührte Soßen, wie Alioli oder Mayonnaise
                                  • kalte Suppen, wie Gazpacho
                                  • gegrilltes Gemüse, wie Auberginen oder Zucchini
                                  • frischer Schafs- oder Ziegenkäse
                                  • jede Art gemischter Salat
                                  • Meeresfrüchte
                                  • Gebackener oder gegrillter Fisch
                                  • Pastagerichte
                                  • Pizza
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