Full Moon Balsamic Vinegar Grand Reserve 12 år 200ml

200 ml fuldmåne balsamisk eddike Gran Reserva 12 år

Som en elsker af godt, sofistikeret køkken, bør du ikke bare gå med Førsteklasses olivenolie når det kommer til salat dressing at være tilfreds. Kvalitet er også vigtig, når det kommer til eddike. For det første kan en skål kun udarbejdes, da ingredienserne er, og for det andet en Højkvalitets eddike bidrager til sundhed.

I modsætning til en konventionel bordeddike, som du kan købe i ethvert supermarked, er Gran Reserva fra Pago Baldio San Carlos ikke bare sur. Selv som en lægmand kan du opfatte forskellige aromaer. Server et lille glas fuldmåne som en ekstraordinær aperitif Før en fed steg, stimulerer den balsamiske eddike fordøjelsen og forhindrer halsbrand.

Hvad er balsamicoeddike?

Balsamico eddike er en fermenteret eddike opnået fra kogt druesaft. Som specialitet fra Italien kaldes den Aceto Balsamico Tradizionale di Modena og skal opfylde meget specifikke betingelser:

• Dens surhed skal være mindst 6 procent.
• Dens surhed må kun komme fra vin.
• Den eneste tilladte tilsætning er karamel.
• Det skal fremstilles ved hjælp af den traditionelle fremstillingsmetode.
• Det må modnes i mindst 60 dage.
• Det skal fremstilles af koncentreret druesaft fra enten den italienske provins Modena eller provinsen Reggio Emilia.
• Det skal udformes i en af de to regioner.

I den traditionelle produktionsproces skal druemost koges ned og filtreres. Så en del af 10 år gammel balsamicoeddike tilføjes og en anden del af frisk vin. Den resulterende blanding modnes i træ tønder ved forskellige temperaturer i flere måneder. Balsamico, får sin specielle aroma og mørk farve fra at blive opbevaret i træ tønder. Fordi vand fordampes i løbet af modningsperioden, bliver det tykkere og tykkere. Den traditionelle balsamicoeddike fra Italien modnes i mindst 12 år.

Full Moon Gran Reserva, en sød og sur behandler

Selvom fuldmåne, den balsamicoeddike fra Pago Baldio San Carlos, kan ikke kaldes Aceto Balsamico di Modena af juridiske grunde, fordi det efter alt ikke er produceret i en af de to italienske provinser, kan det helt sikkert sammenlignes med en original Aceto Balsamico-måling. Fordi Gran Reserva fra San Carlos hus modnes i 12 år i træ tønder. Den er lavet af ren druesaft og er fri for eventuelle tilsætningsstoffer.

Kun den søde Pedro Ximénez Druer bruges til højkvalitets fuldmåne. De høstes i solen og udsættes derefter for en langsom proces med eddikedannelse. Efter 12 års opbevaring i træ tønder er den mørkebrune fuldmåne en førsteklasses balsamicoeddike med en surhed på otte procent. Intet sukker eller enhver anden type sødemiddel tilsættes til den udsøgte granreserva. Den indeholder ingen konserveringsmidler og er et rent naturprodukt.

Full Moon, en eddike, der skal nydes

Har du lyst til, når du tænker på din salateddike? Så har du ikke prøvet fuldmåne endnu. Selvfølgelig er den 12-årige balsamicoeddike fra Pago Baldio San Carlos Sour, trods alt, det er, hvad eddike handler om. Men Gran Reserva har meget mere at tilbyde:

Dens smukke mahogni brune farve alene indikerer, at fuldmåne er en særlig fremragende eddike. Fordi i tillæg til sin sure spiciness, kan den udsøgte balsamicoeddike også komme op med en behagelig sødme. Fordi det har aromaer af sultanas, karamel og honning, overrasker det med en sød og sur intensitet, der er noget andet.

Fordi Full Moon er et naturligt produkt, kan det ikke opbevares overalt, i modsætning til industrielt produceret eddike. For at bevare sin vidunderlige aroma skal du gemme det på et køligt, tørt sted væk fra lys. Forlad ikke det i det åbne for at forhindre, at frugtflyerne får adgang.

• Forresten bruger vi den aromatiske fuldmåne som følger:
• i salatdressingen (helst med den fremragende fuldmåne olivenolie)
• til en smagfuld marinade for kød eller fisk
• Til pickling spil
• Til en særlig finish, når du steger duck
• Til et specielt tryk med kalvekød
• med skaldyr eller skaldyrsalat
• at afrunde grillet fisk
• Som en ekstravagant behandling på friske jordbær