Fullmåne Balsamic Vinäger Grand Reserve 12 år 200ml

200 ml Fullmåne Balsamvinäger Gran Reserva 12 år

Som en älskare av gott, sofistikerat kök, borde du inte bara gå med förstklassig olivolja När det gäller salladsdressing för att vara nöjd. Kvalitet är också viktigt när det gäller ättika. För det första kan en maträtt endast vara beredd så utmärkt som dess ingredienser är, och för det andra, a högkvalitativ ättika bidrar till hälsa.

I motsats till en konventionell tabellvinäger som du kan köpa i någon stormarknad, reserven från Gran Reserva från Pago Baldio San Carlos Inte bara arg. Även som en lekman kan du uppfatta olika aromer. Servera ett litet glas fullmåne som en exceptionell aperitif före en fet stek, stimulerar den balsamiska vinäger digestion och förhindrar halsbränna.

Vad är balsamvinäger?

Balsamico ättika är en fermenterad ättika erhållen från kokad druvsaft. Som specialitet från Italien kallas det Aceto Balsamico Tradizionale di Modena och måste möta mycket specifika förhållanden:

• Dess surhet måste vara minst 6 procent.
• Dess surhet måste bara komma från vin.
• Det enda tillåtna tillägget är karamell.
• Det måste produceras med den traditionella tillverkningsmetoden.
• Det måste mogna i minst 60 dagar.
• Det måste vara gjord av koncentrerad druvsaft från antingen den italienska provinsen Modena eller provinsen Reggio Emilia.
• Det måste vara utformat i en av de två regionerna.

I den traditionella produktionsprocessen är druvmust kokas och filtreras. Då en del av 10 år gammal balsamvinäger läggs till och en annan del av färskt vin. Den resulterande blandningen mognar i träfat vid olika temperaturer i flera månader. Balsamvinäger får sin speciella arom och mörk färg från att lagras i träfat. Eftersom vatten avdunstar under mogningsperioden blir det tjockare och tjockare. Den traditionella balsamiska vinäger från Italien mognar i minst 12 år.

Fullmåne Gran Reserva, en söt och sur behandling

Även om fullmåne, balsamvinäger från Pago Baldio San Carlos, kan inte kallas Aceto Balsamico di Modena av juridiska skäl, för det är trots allt inte producerat i en av de två italienska provinserna, det kan säkert jämföras med en original aceto Balsamico-mätning. Eftersom Gran Reserva från San Carlos hus mognar i 12 år i träfat. Den är gjord av ren druvsaft och är fri från några tillsatser.

Bara den söta Pedro Ximénez druvor används för högkvalitativ fullmåne. De skördas i solen och utsattes sedan för en långsam process av ättikabildning. Efter 12 års lagring i träfat är den mörka bruna fullmånen en förstklassig balsamvinäger med en surhet på åtta procent. Inget socker eller någon annan typ av sötningsmedel sättes till den utsökta Gran Reserva. Den innehåller inga konserveringsmedel och är en rent naturlig produkt.

Fullmåne, en ättika som ska avnjutas

Shudder du när du tänker på den sura smaken av din salladsvinäger? Då har du inte försökt fullmåne än. Naturligtvis är den 12-årige balsamiska ättikan från Pago Baldio San Carlos Sour, det är ju vad ättika handlar om. Men Gran Reserva har mycket mer att erbjuda:

Dess underbara mahogny brunfärg ensam indikerar att fullmåne är en särskilt utmärkt ättika. Förutom sin sura spiciness kan den utsökta balsamiska ättika också komma med en trevlig sötma. Eftersom det har aromer av sultaner, karamell och honung, överraskar det med en söt och sur intensitet som är oöverträffad.

Eftersom fullmåne är en naturlig produkt, till skillnad från industriellt producerad ättika, kan den inte lagras någonstans. För att bevara sin underbara arom bör du lagra den på en sval, torr plats från ljus. Lämna inte ut det i det öppna för att förhindra att fruktflugor får tillgång.

• Förresten använder vi den aromatiska fullmånen enligt följande:
• I salladsdressingen (helst med den utmärkta fullmånen olivolja)
• för en smakfull marinad för kött eller fisk
• För betning spel
• För en speciell finish när du stekar anka
• För en speciell touch med kalvkött
• med skaldjur eller skaldjur sallad
• att avrunda grillad fisk
• Som en extravagant behandla på färska jordgubbar