Aubocassa, Olivenolieproducenten fra Manacor, viser, at Mallorca kan gøre meget mere end bare fest og fest. Fordi med den single-sort Arbequina olivenolie fra Aubocassa, en højkvalitets ekstra jomfru olivenolie, der er noget andet, er produceret på den baleariske ø. Vidunderligt frisk og vidunderligt frugtagtig, med en minimal spiciness i slutningen, smager den udsøgte olie ikke kun godt til kenderører, men også til de nye til olivenolie.
Aubocassa er beliggende i østsiden af øen, i et af de få regioner, der stadig er domineret af landbruget. Selv om de fleste af oliventræerne kun blev plantet i slutningen af det sidste århundrede, kan Finca se tilbage på en lang landbrugstradition med vinavl, husdyrhold og korndyrkning. Dens nuværende ejer, Mario Rotllant Solá, ved, hvordan man dygtigt kombinerer gamle traditioner med moderne teknologi og skaber den udsøgte Aubocassa Arbequina Olive Oil i Spaniens mest moderne oliemølle.
Det er svært at tro, hvor meget frugtiness og smag det mindste olivenforskrifter i Spanien har at byde på! Med en vægt mellem en og to gram og en størrelse på omkring to centimeter ser den ovale symmetriske frugt ret ubemærket. Men som det er så ofte tilfældet, er udseende vildledende. Ud over dets duft af grønne olivenblade scorer Arbequina altid med de vidunderlige frugtaromaer af æble og tomat. Afhængigt af graden af modenhed af frugten, placeringen af olivenlunde og klimaet, kan det komme op med en lang række andre dufte.
Dværgen blandt oliventræ frugterne er også imponerende med hensyn til smag. Forskellige urter, frugter og grøntsager kan opfattes med en praktiseret tunge. Og fordi Arbequina indeholder mindre bittere stoffer end mange andre oliven, er Arbequina olivenolie, som ofte er engang lidt sød, også populær blandt de nye til olivenolie eller med børn. Den typiske arbequina olivenolie er ikke helt så rig på polyphenoler, men har en høj andel oliesyre. Dette har den fordel, at du kan forbedre dine kolesterolniveauer ved hjælp af ekstra jomfru olivenolie. Dette skyldes, at den monounmættede fedtsyre effektivt kan hjælpe med at reducere dårligt kolesterol og øge godt kolesterol.
Mmmmh, hvordan lugter det! Så snart du åbner flasken, kan du lugte den vidunderlige lugt af friskhed og frugtiness. Hæld nu en slurk af fløjlsagtig olie i et højt, højt glas. Drej glasset i din hånd, så indervæggen er helt våd, og tag derefter en dyb indånding. Du behøver ikke at lægge din næse direkte over åbningen af glasset for at tage i den vidunderlige, delikate duft af friskskåret græs og citronskal. Så, hvis du snyder tættere på AubocassaS Arbequina Olive Oil, du vil opdage en hel grøntsagshave.
Ud over duften af tomater, som straks sætter sig i næsen, kan andre typer grøntsager opfattes. Du kan opdage frugtagtig nuancer af grønne banan og æble, genkende spor af grapefrugt, kiwi eller pære og lugte urter som timian, salvie eller mynte.
Tag en lille SIP af Arbequina fra Aubocassa I din mund, og du vil blive forbløffet over den silkey konsistens, som den førsteklasses ekstra jomfru olivenolie kærtegner dine læber. Det smager lidt sødt på spidsen af tungen. Frisk, frugtagtig, grønne og krydrede aromaer udfolder sig i munden. En let mandel smag spredes og ved indtagelse, den øverste olie kommer ud med en minimal spiciness.
Alt i alt synes den udsøgte Arbequina olivenolie fra Mallorca at forene hele plantens mangfoldighed på den baleariske ø. Så hvad kunne være bedre for lokalbefolkningen eller lidenskabelige Mallorca feriegæster end en sund, lækker og højkvalitets olivenolie, der afspejler Mallorca's middelhavs karakter.
Fordi Arbequina olivenolier generelt er lidt mere følsomme end andre ekstra jomfruolieolier, bør du helt sikkert opbevare Aubocassas eneste sort olie korrekt. Dette er den eneste måde at holde de vidunderlige aromaer og sunde ingredienser i olien i lang tid.
Forresten er den frugtbare Arbequina olivenolie fra Mallorca den perfekte ingrediens til en vellykket salatdressing, men den lækre olie kan gøre meget mere. Hvis du drizzle det over den hårde ost på ostpladen, giver det endda den aromatiske parmesan en lækker ekstra nuance. Grillede grøntsager kan også raffineres med premiumolien. Det tilføjer efterbehandling til en skaldyr plade og er endda prikken på kagen i en frugtsalat.
