Aubocassa, Olive Oil Producer från Manacor, visar att Mallorca kan göra mycket mer än bara fest och fest. För med en-sortiment arbequina olivolja från Aubocassa, en högkvalitativ extra jungfruolja som är oöverträffad, produceras på Balearerna. Underbart fräsch och underbart fruktig, med en minimal spiciness i målet, smakar den utsökta oljan inte bara bra för finsmakare, utan också till de nya till olivolja.
Aubocassa ligger i östra delen av ön, i ett av de få regioner som fortfarande domineras av jordbruket. Även om de flesta av olivträdet bara planterades i slutet av förra seklet, kan finca se tillbaka på en lång jordbrukstradition med vinodling, djurhållning och kornodling. Dess nuvarande ägare, Mario Rotllant Solá, vet hur man skickar kompetensiga gamla traditioner med modern teknik och skapar den utsökta Aubocassa Arbequina olivolja i Spaniens mest moderna oljebruk.
Det är svårt att tro hur mycket fruktighet och smak den minsta olivresorten i Spanien har att erbjuda! Med en vikt av mellan ett och två gram och en storlek på cirka två centimeter, ser den ovala symmetriska frukter ganska inkonsekventa. Men som är så ofta fallet är framträdanden bedrägliga. Förutom dess doft av gröna olivlöv, poängerar arbequina alltid med de underbara fruktaromerna av äpple och tomat. Beroende på graden av ripeness av frukten, platsen för olivlundet och klimatet, kan det komma med en hel del av andra dofter.
Dvärgen bland olivträdfrukter är också imponerande när det gäller smak. Olika örter, frukter och grönsaker kan uppfattas med en praktiserad tunga. Och eftersom arbequina innehåller mindre bitterämnen än många andra oliver, är arbequina olivolja, som ofta är lite söt, också populär bland de nya till olivolja eller med barn. Den typiska olivoljan för arbequina är inte riktigt lika rik på polyfenoler, men har en hög andel oljesyra. Detta har fördelen att du kan förbättra dina kolesterolnivåer med hjälp av extra jungfruolja. Detta beror på att den omättade fettsyran effektivt kan bidra till att minska dåligt kolesterol och öka bra kolesterol.
Mmmmh, hur det luktar! Så snart du öppnar flaskan kan du lukta den underbara lukten av friskhet och fruktighet. Häll nu en sipp av flätig oljan i ett högt, långt glas. Vrid glaset i handen så att innerväggen är helt våt och sedan ta ett djupt andetag. Du behöver inte lägga näsan direkt över glasets öppning för att ta in den underbara, känsliga doften av nyskuren gräs och citronskal. Då, om du sniffar närmare Aubocassas Arbequina Olive Oil, du kommer att upptäcka en hel grönsaks trädgård.
Förutom doften av tomater, som omedelbart bosätter sig i näsan, kan andra typer av grönsaker uppfattas. Du kan upptäcka fruktiga nyanser av grön banan och äpple, erkänna spår av grapefrukt, kiwi eller päron och luktar örter som timjan, salvia eller mynta.
Ta en liten sipp av arbequina från Aubocassa I munnen och du kommer att bli förvånad över den silkeslen konsistens med vilken den högklassiga extra jungfruoljan smälter dina läppar. Det smakar lite sött på spetsen av tungan. Färska, fruktiga, gröna och kryddiga aromer utvecklas i munnen. En ljus mandel smak sprider sig och vid sväljning, kommer den övre oljan av med en minimal spiciness.
Sammantaget verkar den utsökta arbequina olivolja från Mallorca förena hela växtmångfalden på Balearerna. Så vad kan vara bättre för lokalbefolkningen eller passionerade mallorca semesterfirare än en hälsosam, utsökt och högkvalitativ olivolja som speglar Mallorca Medelhavet.
Eftersom olivolja i arbequina är i allmänhet lite känsligare än andra extra jungfruolja, borde du definitivt lagra Aubocassas enkel-sort top olja ordentligt. Detta är det enda sättet att hålla de underbara dofterna och friska ingredienserna i oljan under lång tid.
Förresten, är den fruktiga arbequina olivolja från Mallorca den perfekta ingrediensen för en lyckad salladsdressing, men den läckra oljan kan göra mycket mer. Om du dricker det över den hårda osten på ostfatet, ger den även den aromatiska parmesanen en utsökt ytterligare nyans. Grillade grönsaker kan också raffineras med premiumoljan. Det lägger till efterbehandlingen till en skaldjurskivor och är även glasyren på kakan i en fruktsallad.
