De bedste spanske olivenolier i høsten 2016-2017

Den bedste olivenolie fra Spanien? Ja, den bedste olie i Spanien er under alle omstændigheder, at dette er kommet ud den årlige konkurrence fra den spanske regering.

Landbrugsministeriet, Fiskeri, Ernæring og Miljø skelner om Spaniens bedste mad hvert år. Vi har sammensat de to vindere af "Food Award for de bedste ekstra indfødte olivenolier i kampagnen 2016-2017".

Desværre elimineres en kategori i år. Ingen organisk olie er bedømt mere separat, i de sidste fire år Finca la Torre Altid på plads i denne eliminerede kategori.

I kategorien intensivt frugtagtig gik prisen til Venchipa S.L., fra Ácula (Granada) bedre kendt som O-Med.

Olien fremragende med Aword er den sorterede picual olivenolie. Ifølge kategorien er det en intens frugtagtig olie, som blev presset fra grønne oliven.

Dens resulterende intensive fornemmelser gives både i lugten og i smag og meget udtalt.

Vinderen olivenolie har intensive grønne noter, der minder om olivenplader, vilde friske urter, friskskårne græs og grønne bananskræler. Også scoringer af grønne grøntsager som artiskokker og tomater kommer til lys. Ganen har en intens grøn smag, der er i tråd med lugtsmaggiverne. Intensiv hårdhed, bitterhed og særligt vedholdende krydret. Men i det hele en vidunderlig afbalanceret smag.

I kategorien Mellem frugtagtig gik prisen til Farmers Association Almazaras Subbética fra Carcabuey (Córdoba).

Olivenolie, beregnet i kategorien, er Parqueoliva-serien ORO. De grønne instics har dog milde smagsoplevelser overbevist juryen og olien opstod som en vinder.

Det er en copage fra to forskellige olivenarter omkring 80% Hojiblanca og 20% Picudo.

Olien præsenterer sig med aromaer efter friskskåret græs og andre grønne frugter som mandler, æbler og tomater. I ganen har den en sød smag, der minder om grønne mandler, med medium bitterhed og skarphed, det giver en harmonisk og behagelig smag.