Arbequina olivolja gjord av rena Arbequina-oliver

Arbequina olivolja – en mild njutning för smaklökarna

Liten men utsökt: även om de runda och jämna Arbequina-oliverna bara är något större än vilda oliver är de på inget sätt sämre än större sorter när det gäller arom och oljeutbyte. Tvärtom har de små frukterna ett mycket högt oljeinnehåll. Det är utan tvekan en av anledningarna till att Arbequina idag inte bara odlas i provinserna Lérida och Tarragona utan numera på omkring 80 000 hektar över hela Spanien. Det tätt förgrenade trädet är särskilt vanligt i de autonoma regionerna Katalonien och Aragonien.

Frukten, som väger knappt två gram, kommer ursprungligen från Palestina och introducerades i Spanien under 1600-talet av hertigen av Medinaceli. Eftersom hertigen hade sitt palats i provinsen Lérida, i den lilla staden Arbeca, fick den svarta frukten namnet Arbequina-oliv. Trots sin lilla storlek används den inte bara för att producera den milda och aromatiska Arbequina olivoljan, utan även som bordsoliv, särskilt i odlingsområdena. För att kunna pressa en högkvalitativ och härligt fruktig Arbequina olivolja måste frukterna skördas tidigt. Därför börjar Arbequina-skörden på många platser redan i oktober.

Vad innehåller Arbequina olivolja?

Hälsosamt kan vara så gott! Även om den ibland gyllene Arbequina olivoljan ofta överraskar med en lätt sötma innehåller den många hälsosamma ämnen. Innehållet av fleromättade fettsyror är högre än i många andra olivoljor från en enda sort. Dessa fettsyror är viktiga i en hälsosam kost eftersom kroppen inte själv kan producera dem. Tyska näringsrekommendationer rekommenderar ett dagligt intag på mellan sju och tio procent av det totala energiintaget. Genom att använda vår förstklassiga Arbequina olivolja i kosten har du redan tagit ett viktigt steg.

De stödjer celldelning, motverkar inflammation och minskar risken för vissa cancerformer. Samtidigt innehåller den utsökta oljan en hög andel oljesyra (= enkelomättad fettsyra), vilket hjälper till att förbättra kolesterolnivåerna genom att sänka det “dåliga” kolesterolet och höja det “goda”. Att den milda Arbequina olivoljan innehåller färre bitterämnen än andra olivoljor beror på dess något lägre innehåll av polyfenoler. Därför håller den inte lika länge och oxiderar snabbare.

Arbequina olivolja doftar fantastiskt

När du precis har fått hem en flaska av vår högkvalitativa Arbequina olivolja bör du inte missa möjligheten att öppna flaskan och ta ett djupt andetag med näsan precis ovanför flaskhalsen. Redan vid första doften känner du aromerna av färska oliver, gröna äpplen och bananer. Vid en andra inandning kan du även upptäcka toner av mandel, kronärtskocka och tomat. Till och med en lätt ton av fänkål kan uppfattas.

Ta en liten klunk ren Arbequina olivolja eller droppa några droppar på en skiva nybakat bröd för att fullt ut uppskatta den behagliga mildheten hos denna premiumolja. Just tack vare sin mjukhet och lätta sötma är den sortspecifika Arbequina olivoljan perfekt för att introducera barn eller nybörjare till aromatiska vegetabiliska oljor. Mer mogna oljor jämförs ofta smakmässigt med fruktpuré för barn. Tidiga Arbequina-oljor påminner om äpple och banan men imponerar även med nyanser av färska grönsaker och örter.

Eftersom en högkvalitativ Arbequina extra jungfruolivolja inte är lika stabil som andra sortspecifika oljor bör du vara extra noggrann med förvaringen. Låt aldrig flaskan stå öppen och skruva alltid åt korken ordentligt efter användning. Värme gör också att aromer och nyttiga ämnen försvinner snabbare. Det rekommenderas dock inte att förvara oljan i kylskåpet. Förvara den istället i ett skafferi eller köksskåp.

Arbequina olivolja – även för söta rätter

Tack vare sin fruktiga och fräscha smak samt behagliga mjukhet kan Arbequina olivolja användas på många olika sätt i köket. Den passar perfekt både i milda dressingar till känsliga sallader och till rustika potatis- eller korvsallader. Till och med färgstarka fruktsallader kan förfinas med några droppar Arbequina olivolja.

Även om denna mindre stabila olja inte rekommenderas för grillning eller stekning vid hög temperatur rundar den av kokt kött och grönsaker på ett fantastiskt sätt. Den delikata oljan från den lilla Arbequina-oliven passar också utmärkt till skaldjursrätter och kompletterar perfekt de kalla soppor som är så populära i Medelhavsköket. Den uppskattade olivoljan kan dessutom ersätta smör eller margarin vid bakning av bröd och kakor. Upptäck vårt stora sortiment av förstklassiga Arbequina extra jungfruolivoljor och unna dig en flaska mild, frisk och hälsosam fruktighet!